Главная Кулинарные книги Хозяйка. Поваренная книга. Мясные блюда немецкая кухня

Хозяйка. Поваренная книга., мясные блюда, немецкая кухня

Подобрать

Ингредиенты
Теги
Применить
Подобрать рецепт
Сортировать:
Выводить по:
Фрикассе из кролика
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Фрикассе из кролика Нежное тушеное мясо кролика с картофелем и луком, томленое в бульоне до готовности в чугунном...
4 порции х 650 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Мясо кролика (филе) — 800 г
  • Картофель — 800-900 г (8-10 шт.)
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Сало (шпик) — 200 г
  • Ягоды можжевельника — 3 шт.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Бульон из кореньев (овощной) — 250 мл
  • Масло сливочное — 15 г (1 ст. ложка, для замены сала)
Бигос из кислой капусты
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Бигос из кислой капусты Сытное и ароматное блюдо из тушеной кислой капусты с мясными остатками и салом, которое согревает...
4 порции х 380 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Капуста квашеная — 600 г
  • Сало свиное — 100 г
  • Мясо жареное (свинина, говядина) — 150 г
  • Колбаса жареная или сосиски — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 15 г
  • Мука пшеничная — 7 г (примерно 1/2 столовой ложки)
  • Бульон мясной или вода — 250 мл
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Голубцы
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Голубцы Сочные и сытные голубцы, тушеные в духовке до мягкости под ароматным красным соусом, станут...
6 порций х 320 ккал
2 ч.
  • Мясной фарш (говядина/свинина) – 400 г
  • Рис – 200 г
  • Капуста белокочанная (большой кочан) – 1 шт.
  • Масло сливочное – 30 г
  • Мука пшеничная – 15 г
  • Томатное пюре – 100-200 г
  • Сметана (или молоко) – 100 г
  • Бульон (мясной) – 200 мл
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
Зразы Нельсон
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Зразы Нельсон Нежное мясо, томленое в сметанном соусе с ароматными грибами и луком, создает удивительно сытное и...
6 порций х 450 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Говядина (мякоть) — 1000 г
  • Грибы свежие — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло сливочное — 90 г
  • Мука пшеничная — 30 г
  • Сметана 20% — 250 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
Зразы с кашей
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Зразы с кашей Нежные мясные рулетики, томленые в сметанном соусе с сытной гречневой начинкой — настоящее...
6 порций х 410 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Говядина (филейная часть или толстый край) — 1000 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 15 г
  • Крупа гречневая (готовая рассыпчатая каша для фарша) — 150 г
  • Сметана — 125 мл
  • Бульон мясной (или вода) — 250 мл
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
Бефстроганов классический
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Бефстроганов классический Нежнейшие кусочки говядины в бархатистом сметанно-горчичном соусе, которые тают во рту и дарят...
4 порции х 420 ккал
1 ч.
  • Говядина (мякоть) — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 63 г (2,5 ст. ложки)
  • Мука пшеничная — 25 г (1 ст. ложка)
  • Горчица готовая — 5 г (1 ч. ложка)
  • Сметана — 50 г (2 ст. ложки) (по желанию)
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
Битки в сметане
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Битки в сметане Нежные, румяные биточки из говядины, томленые в ароматной сметанной заливке до появления аппетитной...
4 порции х 520 ккал
1 ч.
  • Говядина (мякоть) — 800 г
  • Батон белый — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 15 г
  • Мука пшеничная — 30 г
  • Масло сливочное (для жарки) — 30 г
  • Сметана (20-25%) — 400 мл
  • Молоко (или вода/бульон) — для замачивания
Клопсы из говядины
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Клопсы из говядины Нежнейшая говядина, томленая в ароматном луковом соусе со сметаной, — классическое второе блюдо для...
4 порции х 380 ккал
1 ч.
  • Говядина (филейная часть или тонкий край) — 800 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана — 40 г
  • Мука пшеничная — для обсыпки
  • Бульон мясной — 200–300 мл
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Шашлык
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Шашлык Сочные кусочки нежной баранины, прослоенные курдючным салом и замаринованные с луком и зеленью,...
4 порции х 380 ккал
4 ч. 45 мин.
  • Говядина (мякоть) — 410 г
  • Жир почечный говяжий — 205 г
  • Масло сливочное — 15 г (для жарки) + для подачи
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 410 г
  • Вода — 100 мл
  • Яйцо — 1 шт. (опционально)
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Уксус (для подачи) — по вкусу
Колдуны
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Колдуны Сытное и ароматное блюдо, представляющее собой нежные вареники с сочной мясной начинкой, которое...
4 порции х 580 ккал
1 ч.
  • Говядина (мякоть) — 410 г
  • Жир почечный говяжий — 205 г
  • Масло сливочное — 15 г (для жарки) + для подачи
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 410 г
  • Вода — 100 мл
  • Яйцо — 1 шт. (опционально)
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Уксус (для подачи) — по вкусу
Рубленые котлеты
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Рубленые котлеты Сочные и нежные домашние котлеты из говядины с хрустящей сухарной корочкой, которые готовятся на...
6 порций х 350 ккал
1 ч.
  • Говядина (лопатка или бедро) — 800-1000 г
  • Хлеб — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 60 г (3 ст. ложки)
  • Сухари панировочные — для обваливания
  • Молоко или вода — для замачивания батона
  • Соль, перец — по вкусу
  • Бульон или вода — для соуса
Тушеное мясо (Бефь эстуфато)
«Хозяйка. Поваренная книга.», 1921 г.
Тушеное мясо (Бефь эстуфато) Тушеная говядина с кореньями в томатном соусе — сочное блюдо, которое томится в духовке до мягкости...
5 порций х 380 ккал
2 ч.
  • Говядина (огузок или седло) — 800-1200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 0.5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г (2 ст. ложки)
  • Томатное пюре — 1 ст. ложка
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Перец горошком — по вкусу
  • Бульон — 3-4 ст. ложки
  • Соль — по вкусу




Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь