Главная Кулинарные книги Грузинские блюда Сациви

Грузинские блюда, сациви

Многие знают сациви как курицу в ореховом соусе, но в настоящей грузинской традиции это блюдо гораздо разнообразнее. Название происходит от слова «сациве» — «холодное блюдо», а основой может стать и жирная индейка, и мясо и даже рыба. Главное здесь — безупречный, бархатистый соус из грецких орехов, чеснока и кинзы, приправленный шафраном и хмели-сунели.

Подобрать

Ингредиенты
Теги
Применить
Подобрать рецепт
Сортировать:
Выводить по:
Сациви из фасоли
«Грузинские блюда», 1959 г.
Сациви из фасоли Нежное сочетание отварной фасоли и ароматного орехового соуса с грузинскими специями, которое...
6 порций х 320 ккал
1 ч.
  • Фасоль зерновая — 500 г
  • Грецкие орехи очищенные — 300 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Уксус винный — 40 мл
  • Перец стручковый — 0.5 шт.
  • Петрушка (зелень) — 1 пучок
  • Кинза (зелень) — 1 пучок
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Корица молотая — 0.5 ч. ложки
  • Гвоздика молотая — 0.25 ч. ложки
  • Шафран имеретинский — 0.5 ч. ложки
  • Соль — по вкусу
Сациви из баклажан
«Грузинские блюда», 1959 г.
Сациви из баклажан Нежные обжаренные баклажаны под густым пряным ореховым соусом с восточными нотками — идеальная...
4 порции х 340 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Баклажан — 6 шт. (около 1.2 кг)
  • Лук репчатый — 200 г
  • Грецкие орехи (очищенные) — 200 г
  • Масло подсолнечное — 40 г (30-50 г)
  • Зелень петрушки — 2 веточки
  • Кинза — 2 веточки
  • Базилик — 3 веточки
  • Сельдерей (зелень) — 2 веточки
  • Чеснок — 3 зубчика (по вкусу)
  • Перец стручковый (острый) — 0.3 шт. (по вкусу)
  • Корица молотая — 0.5 ч. ложки
  • Гвоздика молотая — 0.5 ч. ложки
  • Шафран имеретинский — 0.5 ч. ложки (по вкусу)
  • Уксус винный (или гранатный сок) — 2 ст. ложки (по вкусу)
  • Соль — по вкусу
  • Гранатовые зерна — для подачи
Сациви из потрохов домашней птицы
«Грузинские блюда», 1959 г.
Сациви из потрохов домашней птицы Нежнейшие потроха домашней птицы в пряном ореховом соусе с тонкими нотками восточных специй —...
4 порции х 380 ккал
45 мин.
  • Потроха домашней птицы (сердечки, желудочки, печень) — 500 г
  • Лук репчатый — 150 г (2 шт.)
  • Масло сливочное — 15 г (1 ст. ложка)
  • Мука пшеничная — 15 г (1 ст. ложка)
  • Грецкие орехи очищенные — 125 г (1 стакан)
  • Чеснок — 4 зубчика (по вкусу)
  • Перец стручковый острый — 0.5 шт. (по вкусу)
  • Кинза свежая — 10 г (2-3 веточки)
  • Уксус винный — 2 ст. ложки (по вкусу)
  • Гвоздика молотая — 1 щепотка (по вкусу)
  • Корица молотая — 1 щепотка (по вкусу)
  • Соль — по вкусу
Сациви из свинины
«Грузинские блюда», 1959 г.
Сациви из свинины Сочные кусочки свинины в густом, пряном ореховом соусе с тонким ароматом кинзы и восточных специй —...
4 порции х 680 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Свинина жирная — 500 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Грецкие орехи очищенные — 200 г
  • Кинза — 3 веточки
  • Чеснок — 2 дольки
  • Мука кукурузная — 1.5 ст. ложки
  • Кориандр — 1 ч. ложка
  • Хмели-сунели — 1 ч. ложка
  • Перец стручковый — по вкусу
  • Уксус винный — по вкусу
  • Корица молотая — по вкусу
  • Гвоздика молотая — по вкусу
  • Сок гранатовый — по желанию
Сациви из говядины
«Грузинские блюда», 1959 г.
Сациви из говядины Изысканное блюдо грузинской кухни, где нежное мясо покрыто густым, ароматным ореховым соусом с...
4 порции х 580 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Говядина жирная — 500 г
  • Грецкие орехи очищенные — 1,5 стакана
  • Лук репчатый — 5 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Сельдерей (зелень) — 1 веточка
  • Петрушка (зелень) — 1 веточка
  • Мука кукурузная — 1 ст. ложка
  • Уксус винный — по вкусу
  • Гранатовый сок — по вкусу
  • Кинза — по вкусу
  • Перец стручковый — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу
Сациви из курицы
«Грузинские блюда», 1959 г.
Сациви из курицы Нежнейшая курица в пряном ореховом соусе с травами, которая покорит сердце каждого любителя...
4 порции х 580 ккал
2 ч.
  • Курица (жирная) — 1 шт
  • Грецкий орех — 150 г
  • Лук репчатый — 5 шт
  • Кукурузная мука — 1.5 ст. ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кинза — 1 пучок
  • Перец стручковый — 1 шт
  • Уксус винный — 3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 1 ч. ложка
  • Корица — 0.5 ч. ложки
  • Имеретинский шафран — 1 ч. ложка
  • Уцхо-сунели — 1 ч. ложка




Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь