Главная Кулинарные книги Грузинские блюда Супы Сельдерей, корень

Грузинские блюда, супы, где есть сельдерей, корень

Грузинская кухня — это не только сочные шашлыки и сырные лепешки, но и удивительное разнообразие первых блюд. Густые, наваристые, острые или заправленные кисломолочными продуктами — грузинские супы согревают в непогоду и дарят настоящее гастрономическое удовольствие.

Здесь мы собираем самые аутентичные рецепты: от классического харчо из говядины с терпкой кислинкой ткемали, до нежной чихиртмы на курином бульоне с яичными желтками.

Вы также узнаете, как приготовить сытный хаши (традиционное блюдо из говяжьих ножек и рубца) и особые региональные варианты, которые редко встретишь в ресторанах.

Подобрать

Ингредиенты
Теги
Применить
Подобрать рецепт
Сортировать:
Выводить по:
Бозбаши с фрикадельками
«Грузинские блюда», 1959 г.
Бозбаши с фрикадельками Крепкий наваристый бульон с нежными фрикадельками и ароматом восточных специй согревает и дарит...
6 порций х 320 ккал
2 ч.
  • Баранина (мякоть) — 300 г
  • Кости баранины — 200 г
  • Горох (нут) — 100 г
  • Рис — 80 г (1/2 стакана)
  • Лук репчатый — 2 шт. (около 150 г)
  • Помидоры свежие — 250 г (в среднем 200-300 г)
  • Яйца — 1 шт.
  • Корица молотая — по вкусу
  • Гвоздика молотая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Суп из баранины с фрикадельками
«Грузинские блюда», 1959 г.
Суп из баранины с фрикадельками Ароматный, насыщенный суп с нежными мясными фрикадельками и пикантной кислинкой, которая придает...
6 порций х 380 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Баранина (мякоть) — 500 г
  • Картофель — 300 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Алыча (свежая, без косточек) или ткемали — 100 г
  • Рис — 50 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Кинза свежая — 20 г
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Буглама из курицы
«Грузинские блюда», 1959 г.
Буглама из курицы Наваристый и ароматный суп, где нежное куриное мясо, сочные помидоры и стручковая фасоль...
6 порций х 420 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Курица (жирная, потрошеная) – 1 шт. (ок. 1.5 кг)
  • Масло сливочное – 50 г
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Помидоры – 600 г
  • Фасоль стручковая – 300 г
  • Кинза – 4 веточки
  • Петрушка – 1 веточка
  • Базилик – 1 веточка
  • Укроп – 1 веточка
  • Перец стручковый (острый) – по вкусу
  • Соль – по вкусу
Буглама из баранины и баклажан
«Грузинские блюда», 1959 г.
Буглама из баранины и баклажан Сочное и ароматное блюдо, которое тушится в собственном соку, сохраняя всю нежность мяса и овощей.
4 порции х 420 ккал
2 ч. 10 мин.
  • Баранина — 500 г
  • Помидоры — 1200 г
  • Лук репчатый — 400 г
  • Картофель — 5 шт. (примерно 500 г)
  • Баклажаны — 3 шт. (примерно 500 г)
  • Кинза — 10 г (несколько веточек)
  • Стручковый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 125 мл (половина стакана)
Буглама из баранины
«Грузинские блюда», 1959 г.
Буглама из баранины Классический рецепт грузинской бугламы из баранины.
6 порций х 380 ккал
2 ч.
  • Баранина — 500 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Помидоры — 1.0 кг
  • Картофель — 500 г
  • Зелень кинзы — 3-4 веточки
  • Перец толченый (черный) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 250 мл
Бозартма из баранины
«Грузинские блюда», 1959 г.
Бозартма из баранины Ароматный, наваристый суп, где нежное мясо барашка и лук томятся в прозрачном бульоне до полной...
4 порции х 380 ккал
2 ч.
  • Баранина (жирная) — 500 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Кинза (зелень) — 4-5 веточек (около 15 г)
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Татариахни из говядины
«Грузинские блюда», 1959 г.
Татариахни из говядины Ароматный и наваристый суп из жирной говядины с кореньями, который согревает и дарит ощущение...
4 порции х 320 ккал
2 ч.
  • Говядина (грудинка, костреш, челышко, рулька) — 500 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Сельдерей (с корешками) — 2 веточки
  • Петрушка (с корешками) — 2 веточки
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Укроп — по вкусу
  • Стручковый перец — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу
Харчо вегетарианский с орехами
«Грузинские блюда», 1959 г.
Харчо вегетарианский с орехами Ароматный и сытный вегетарианский суп с ореховой ноткой и пряной зеленью согреет вас своим...
4 порции х 280 ккал
1 ч.
  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Орехи грецкие (очищенные) — 100 г
  • Помидоры — 400 г
  • Кинза — 4 веточки
  • Рис — 1/2 стакана
  • Вермишель — 3/4 стакана
  • Перец стручковый — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу
Вегетарианский харчо
«Грузинские блюда», 1959 г.
Вегетарианский харчо Этот вегетарианский суп харчо согревает пряным ароматом хмели-сунели и свежей зелени, создавая...
4 порции х 180 ккал
40 мин.
  • Лук репчатый — 300 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Рис — 180 г
  • Кинза — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Ткемали или тклапи — 50 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Перец стручковый — 1 шт.
  • Хмели-сунели — 2 ч. ложки
  • Томат-пюре — 80 мл
Чихиртма вегетарианская
«Грузинские блюда», 1959 г.
Чихиртма вегетарианская Легкий и ароматный суп с обжаренным луком, яйцом и пряностями.
4 порции х 190 ккал
35 мин.
  • Лук репчатый — 300 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Уксус винный — по вкусу
  • Корица молотая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Кинза — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу
  • Лимон — по желанию
Хашлама
«Грузинские блюда», 1959 г.
Хашлама Этот наваристый суп с нежнейшими кусочками телятины дарит уют и согревает своим глубоким мясным...
5 порций х 320 ккал
2 ч.
  • Телятина (грудинка)
  • Корень петрушки
  • Корень сельдерея
  • Чеснок
  • Петрушка
Чихиртма из куриных потрохов
«Грузинские блюда», 1959 г.
Чихиртма из куриных потрохов Этот ароматный, пряный суп с нежной текстурой и легкой кислинкой согревает и дарит настоящее...
4 порции х 185 ккал
1 ч.
  • Потроха куриные (1 комплект)
  • Лук репчатый (4 шт.)
  • Уксус винный (2 ст. ложки)
  • Желток яичный (2 шт.)
  • Корица молотая (0.5 ч. ложки)
  • Мука пшеничная (1 ст. ложка)
  • Перец черный молотый (по вкусу)
  • Кинза (по вкусу)

Загрузить ещё





Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь