Главная Кулинарные книги Книга о вкусной и здоровой пище Супы и бульоны европейская кухня

Книга о вкусной и здоровой пище, супы и бульоны, европейская кухня

Раздел «Супы» в легендарной «Книге о вкусной и здоровой пище» открывается важной мыслью: ничто так не стимулирует аппетит и не способствует хорошему пищеварению, как тарелка ароматного первого блюда.

В советской кулинарной традиции суп — не просто еда, а основа полноценного обеда, символ домашнего тепла и гостеприимства. Здесь вы найдете всё: от классических мясных и костных бульонов, которые служат базой для большинства блюд, до наваристого борща, сытной солянки, нежных супов-пюре и легких вегетарианских супов.

Подобрать

Ингредиенты
Теги
Применить
Подобрать рецепт
Сортировать:
Выводить по:
Суп из красной фасоли
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп из красной фасоли Наваристый и сытный суп с нежной текстурой, где насыщенный вкус бобовых дополнен тонким ореховым...
4 порции х 265 ккал
2 ч.
  • Фасоль красная сухая — 200 г
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Ядра грецких орехов — 50 г
  • Масло растительное — 30 г
  • Мука пшеничная — 8 г
  • Перец красный молотый (острый) — по вкусу
  • Петрушка свежая (зелень) — для подачи
  • Соль — по вкусу
Суп-холодец
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-холодец Невероятно освежающий и легкий летний суп, где сладость молодой свеклы идеально сочетается с...
4 порции х 120 ккал
1 ч.
  • Хлебный квас — 1 л
  • Свекла молодая с ботвой — 500 г
  • Огурцы свежие — 2 шт
  • Лук зеленый — 75 г
  • Яйца — 2 шт
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
Борщ холодный классический
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Борщ холодный классический Освежающий летний суп на свекольном отваре с нежной кислинкой и пикантной ноткой горчицы.
4 порции х 120 ккал
1 ч.
  • Свекла — 500 г
  • Картофель — 200 г
  • Огурцы свежие — 200 г
  • Лук зеленый — 75 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Уксус — по вкусу
  • Хрен тертый — по вкусу
  • Горчица — по вкусу
  • Зелень петрушки или укроп — для подачи
Ботвинья с рыбой классический рецепт
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Ботвинья с рыбой классический рецепт Традиционный русский летний суп на квасе с нежной зеленью и благородной рыбой.
4 порции х 180 ккал
1 ч.
  • Квас хлебный — 1 л
  • Рыба вареная (осетрина, судак) — 250 г
  • Шпинат — 250 г
  • Щавель — 250 г
  • Сахар — 1 ч. ложка (примерно 5 г)
  • Соль — по вкусу
  • Горчица — немного
  • Огурцы свежие — 2 шт. (примерно 150-200 г)
  • Лук зеленый — 75 г
  • Укроп — по вкусу
  • Хрен (тертый) — 50 г
Окрошка мясная сборная
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Окрошка мясная сборная Традиционная русская холодная похлебка на хлебном квасе с насыщенным мясным вкусом и ароматом...
4 порции х 180 ккал
30 мин.
  • Квас хлебный — 1 л
  • Говядина вареная — 90 г
  • Ветчина — 80 г
  • Язык говяжий вареный — 80 г
  • Огурец свежий — 200 г (2 шт.)
  • Лук зеленый — 75 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 100 мл (0.5 стакана)
  • Горчица — по вкусу
  • Сахар — 5 г (1 ч. ложка)
  • Укроп свежий — для подачи
  • Соль — по вкусу
Окрошка овощная на квасе
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Окрошка овощная на квасе Традиционная русская окрошка на квасе с овощами и яйцом — идеальное блюдо для жаркого летнего дня,...
4 порции х 120 ккал
1 ч.
  • Квас хлебный — 1 л
  • Картофель — 2 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Лук зеленый — 75 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Горчица — по вкусу
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Укроп свежий — для подачи
Суп-пюре из рыбы
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из рыбы Нежный и сытный суп-пюре из рыбы с бархатистой текстурой, который можно подавать с кусочками филе...
6 порций х 240 ккал
1 ч.
  • Рыба (филе) — 750 г
  • Мука — 30 г (2 ст. ложки)
  • Масло сливочное — 80 г (4 ст. ложки)
  • Молоко — 400 мл (2 стакана)
  • Морковь — 100 г (1 шт.)
  • Петрушка (корень) — 50 г (1 шт.)
  • Лук репчатый — 150 г (2 шт.)
Куриный суп-пюре
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Куриный суп-пюре Нежный, бархатистый суп-пюре с насыщенным куриным вкусом и мягкой сливочной текстурой, украшенный...
6 порций х 280 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Курица (1 шт.)
  • Масло сливочное (80 г)
  • Мука пшеничная (30 г)
  • Яйца (2 шт.)
  • Молоко или сливки (250 мл)
  • Соль (по вкусу)
Суп-пюре из печенки
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из печенки Нежный и питательный суп-пюре с насыщенным вкусом печени, идеально подходящий для обеда в кругу...
4 порции х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Печенка телячья или говяжья — 400 г
  • Мясо для бульона — 500-600 г
  • Масло сливочное — 4 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка (корень) — 1 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Яйца (желтки) — 2 шт.
  • Сливки или молоко — 1 стакан
Суп-пюре из помидоров
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из помидоров Нежный и бархатистый суп с насыщенным томатным вкусом, который согреет своим домашним уютом.
4 порции х 180 ккал
1 ч.
  • Помидоры свежие — 750 г
  • Масло сливочное — 4 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
  • Молоко — 4 стакана
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Рис — 2 ст. ложки
  • Вода — 3 стакана
Суп-пюре из цветной капусты
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из цветной капусты Нежный, бархатистый суп-пюре с мягким вкусом цветной капусты и картофеля, дополненный сливочной...
6 порций х 180 ккал
45 мин.
  • Цветная капуста — 600 г
  • Картофель — 500 г
  • Молоко — 2 стакана
  • Масло сливочное — 3 ст. ложки
  • Соль — 2 ч. ложки
  • Вода — 4 стакана
Суп-пюре из фасоли
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из фасоли Нежный, бархатистый суп-пюре с яркими вкраплениями отварных стручков фасоли, который согревает...
6 порций х 145 ккал
50 мин.
  • Фасоль стручковая свежая — 650 г
  • Картофель — 500 г
  • Молоко — 400 мл
  • Масло сливочное — 45 г
  • Соль — по вкусу

Загрузить ещё





Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь