Главная Кулинарные книги Национальные кухни наших народов Изделия из теста, десерты Пирог

Национальные кухни наших народов, изделия из теста, десерты с тегом «пирог»

Подобрать

Ингредиенты
Теги
Применить
Подобрать рецепт
Сортировать:
Выводить по:
Шакер-бура
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Шакер-бура Тонкое, рассыпчатое азербайджанское печенье с ароматной ореховой начинкой, которое тает во рту.
10 порций х 380 ккал
2 ч.
  • Пшеничная мука — 300 г
  • Сливочное масло — 75 г
  • Молоко — 120 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Дрожжи (сухие) — 10 г
  • Кардамон (молотый) — 1 ч. ложка
  • Ванильный сахар — 10 г

Для начинки

  • Орехи (грецкие, фундук или миндаль) очищенные — 350 г
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Яйца  — 2 шт.
  • Молотая корица — 4 ч. ложки
  • Кардамон (молотый) — 1 ст. ложка
  • Кондитерская крошка — 2 ст. ложки
Пахлава-аришта
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Пахлава-аришта Драгоценный десерт восточной кухни, где невесомая слоеная «лапша» и насыщенная пряно-ореховая...
8 порций х 680 ккал
2 ч.
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Масло сливочное (для теста) — 50 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана (жирность от 20%) — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 0.5 ч. ложки
  • Разрыхлитель теста — 0.5 ч. ложки
  • Орехи (грецкие, миндаль или фундук) очищенные — 350 г
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Корица молотая — 4 ч. ложки
  • Кардамон молотый — 2 г (примерно 6 капсул)
  • Крошка кондитерская (из печенья или теста) — 2 ст. ложки
  • Сахар (для сиропа) — 500 г
  • Вода — 200 мл
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное (для укладки и смазывания) — 100 г
Пахлава бакинская
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Пахлава бакинская Изысканная восточная сладость с многослойным тестом, хрустящей корочкой и щедрой орехово-пряной...
10 порций х 620 ккал
3 ч.

Для теста

  • Мука пшеничная — 725 г
  • Масло сливочное — 75 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Дрожжи свежие — 40 г
  • Вода — 250 мл

Для начинки

  • Сахарная пудра — 450 г
  • Орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 500 г
  • Кардамон молотый — 2 г
  • Корица молотая — 12 г (4 ч. ложки)
  • Масло сливочное топленое — 200 г
  • Мед — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
Курабье
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Курабье Нежное, рассыпчатое масляное печенье с ароматом восточных пряностей и медовой ноткой.
15 порций х 320 ккал
45 мин.
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Масло сливочное — 250 г
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Мёд — 50 г
  • Молоко — 160 мл
  • Гвоздика (бутоны) — 8 шт.
  • Цедра лимона молотая — 1 ч. ложка
  • Кардамон (молотый) — 2 г (около 0.5 ч. ложки)
  • Ванильный сахар — 10 г (1 пакетик)
Назук сладкий
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Назук сладкий Ароматная армянская слоеная булочка с пряной сладкой начинкой, идеальное дополнение к чаю.
10 порций х 610 ккал
2 ч. 30 мин.

Тесто

  • Пшеничная мука — 750 г
  • Вода — 230 г
  • Дрожжи (свежие) — 30 г
  • Соль — 0.25 ч. ложки
  • Желток — 1 шт.

Начинка

  • Пшеничная мука — 400 г
  • Сливочное масло — 250 г
  • Сахар — 250 г
  • Корица — 1.5 ч. ложки
  • Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
  • Гвоздика (бутоны) — 3 шт.
Назук соленый
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Назук соленый Слоистое, рассыпчатое угощение с пряным масляным наполнителем, которое тает во рту.
10 порций х 610 ккал
2 ч. 30 мин.

Тесто

  • Пшеничная мука — 750 г
  • Вода — 230 г
  • Дрожжи (свежие) — 30 г
  • Соль — 0.25 ч. ложки
  • Желток — 1 шт.

Начинка

  • Пшеничная мука — 400 г
  • Сливочное масло — 500 г
  • Соль — 25 г
  • Шафран — 1 щепотка
Китоноагэ (пастила из айвы)
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Китоноагэ (пастила из айвы) Традиционная молдавская сладость с насыщенным ароматом айвы, которую веками готовили в домашних...
20 порций х 110 ккал
2 ч. 30 мин.
  • Айва — 1800 г
  • Яблоки — 4 шт. (примерно 600-800 г)
  • Сахар — 400 г
  • Лимон (сок, мякоть и цедра) — 1 шт.
  • Сахар для сиропа — 200 г (1 стакан)
  • Вода для сиропа — 120 мл (0.5 стакана)
  • Сахарная пудра для обсыпки — по вкусу
Яблоки в слоеном тесте
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Яблоки в слоеном тесте Восхитительная домашняя выпечка с сочной фруктовой начинкой и хрустящей слоеной оболочкой.
6 порций х 610 ккал
2 ч. 30 мин.
  • Мука пшеничная высшего сорта — 400 г
  • Масло сливочное — 400 г
  • Желтки куриных яиц — 4 шт.
  • Вино белое сухое — 100 г
  • Сметана (20-25%) — 120 г (0.5 стакана)
  • Соль — 5 г (1 ч. ложка)
  • Яблоки (сладкие сорта, некрупные) — 6-8 шт.
  • Сахарная пудра — 30 г (6 ч. ложек для начинки + для обсыпки)
  • Корица молотая — 3 г (1 ч. ложка)
  • Варенье (любое густое) — 90 г (6 ч. ложек)
  • Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт.
Гогошь с орехами и вишневым вареньем
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Гогошь с орехами и вишневым вареньем Нежное рассыпчатое печенье с ореховой корочкой и яркой ягодной начинкой, сохраняющее тепло домашней...
8 порций х 320 ккал
1 ч.
  • Мука пшеничная — 240 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Желтки куриных яиц — 4 шт.
  • Грецкие орехи (очищенные) — 100 г
  • Яйцо для смазывания — 1 шт.
  • Варенье вишневое — по 1 ягоде или 0.5 ч. ложки на печенье
Вертута
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Вертута Традиционное молдавское блюдо, представляющее собой слоистый пирог-рулет из тончайшего вытяжного...
6 порций х 520 ккал
2 ч.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Масло растительное — 120 мл
  • Вода теплая — 100 мл
  • Соль — 3 г

Для начинки с брынзой

  • Брынза тертая — 250 г
  • Масло сливочное — 30 г

Для мясной начинки

  • Фарш мясной (из вареного мяса) — 150 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Лук репчатый — 3 шт. (около 150 г)
  • Перец черный горошком — 8 шт.
  • Укроп свежий — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу

Для луковой начинки

  • Лук репчатый — 5-6 шт. (около 250 г)
  • Масло сливочное — 45 г
  • Перец черный молотый и соль — по вкусу

Для яблочной начинки

  • Яблоки — 300 г
  • Сахар — 50 г
  • Сухари из белого хлеба — 25 г
Плэчинта
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Плэчинта Традиционное молдавское блюдо из тончайшего вытяжного теста с сочной начинкой.
4 порции х 520 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Вода теплая (35 °C) — 250 мл
  • Соль — 5 г
  • Масло подсолнечное — 45 мл
  • Масло сливочное — 100 г (для смазывания)
  • Брынза — 300 г
  • Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания)
Яблочные соложеники
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Яблочные соложеники Нежнейшее яично-сливочное лакомство с тонкими блинчиками и ароматной яблочной начинкой под...
4 порции х 780 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Мука пшеничная — 180 г
  • Яйца куриные — 10 шт.
  • Сливки (20-33%) — 240 мл
  • Масло сливочное — 200 г 
  • Сахар — 200 г
  • Яблоки — 500 г
  • Лимоны — 2 шт.

Загрузить ещё





Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь