Главная Кулинарные книги Национальные кухни наших народов Основные блюда Форель

Национальные кухни наших народов, основные блюда, где есть форель

Подобрать

Ингредиенты
Теги
Применить
Подобрать рецепт
Сортировать:
Выводить по:
Лидака‑ун‑ола (щука, запечённая в горшочке)
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Лидака‑ун‑ола (щука, запечённая в горшочке) Традиционное рыбное блюдо с нежнейшим вкусом, где щука гармонично сочетается с яично‑молочной...
6 порций х 280 ккал
1 ч. 40 мин.
  • Щука — 0.75–1 кг
  • Яйца — 4 шт.
  • Молоко или простокваша — 240–360 мл (1–1.5 стакана)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 15–30 г
  • Соль — по вкусу
Картулипорсс (картофельные поросята)
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Картулипорсс (картофельные поросята) Сытное и уютное эстонское блюдо, в котором сочная свинина скрывается под хрустящей картофельной...
5 порций х 495 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Свинина постная — 500 г
  • Картофель — 1.25 кг
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Молоко — 180 мл
  • Мука — 45 г
  • Масло сливочное — 15 г 
Манты
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Манты Классическое блюдо азиатской кухни, представляющее собой крупные пельмени из тонкого теста с сочной...
6 порций х 620 ккал
2 ч.

Для теста

  • Мука пшеничная — 500 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Вода — 120 мл

Для начинки

  • Мясо (баранина или говядина) — 1 кг
  • Лук репчатый — 500 г
  • Вода соленая — 120 мл (0.5 стакана воды + 1 ч. ложка соли)
  • Перец черный молотый — 1–1.5 ч. ложки
  • Курдючное сало — 100–150 г
  • Чабер — по вкусу
Кабырга
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Кабырга Сочный, ароматный рулет из бараньей грудинки, томленый с пикантной редькой и луком — воплощение...
6 порций х 520 ккал
2 ч.
  • Баранья грудинка — 1,5–2 кг
  • Редька крупная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Чеснок — 50–75 г
  • Перец черный молотый — 5 г
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 120 мл
  • Бульон мясной — 350 мл
Бешбармак казахский (ет)
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Бешбармак казахский (ет) Вечная классика казахской кухни, где нежность отварного мяса сочетается с ароматным бульоном и...
8 порций х 680 ккал
3 ч. 30 мин.
  • Баранина (парная, мякоть с костью) — 1500 г
  • Казы (конская колбаса) — 500 г
  • Шужук (домашняя колбаса) — 250 г
  • Вода — 2500 мл
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Черемша — 1 стакан (мелко нарезанная, около 50 г)
  • Петрушка (зелень) — 45 г (3 ст. ложки)
  • Перец черный (горошком) — 5 г (1 ч. ложка)
Гиймя-хинкал
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Гиймя-хинкал Сочная баранина с пряностями под густым кисломолочным соусом в обрамлении нежных кусочков теста.
4 порции х 620 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Баранина (мякоть) — 500 г
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Курдючное сало — 50 г
  • Курут (сушеный творог) — 0.5 стакана
  • Лимон — 1 шт.
  • Катык — 350 мл
  • Корица молотая — 2 ч. ложки

Для теста

  • Мука пшеничная — 250 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Катык — 200 мл
Курзе
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Курзе Классическое блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой сочные полуоткрытые пирожки из...
6 порций х 450 ккал
2 ч.
  • Баранина (мякоть) — 500 г
  • Лук репчатый — 6 шт.
  • Курдючное сало — 50 г
  • Перец черный молотый — 7 г (1-1.5 ч. ложки)
  • Сузьма — 15 г (1 ст. ложка)
  • Томатная паста — 75 г (5 ст. ложек)
  • Чеснок — 15 г (1 ст. ложка измельченного)
  • Петрушка (зелень) — 20 г (2 ст. ложки измельченной)
  • Корица молотая — 5 г (1 ч. ложка)

Для теста

  • Мука пшеничная — 300 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 125 мл
  • Соль — 0.5 ч. л.
Ишхан в вине (форель по-армянски)
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Ишхан в вине (форель по-армянски) Изысканное и ароматное блюдо из нежной форели, томленой в белом вине с пряной фруктово-ореховой...
4 порции х 380 ккал
35 мин.
  • Форель (крупная) — 1 кг (2 шт.)
  • Вино белое сухое — 250 мл
  • Алыча — 100 г
  • Эстрагон (тархун) — 45 г (3 ст. ложки)
  • Лук-шалот — 4-5 шт. (или зеленый лук — 50 г)
  • Гранат (сок и мякоть) — 1 шт.
  • Перец черный горошком — 12 шт.
  • Соль — по вкусу
Кчуч из баранины с баклажанами
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Кчуч из баранины с баклажанами Аутентичное армянское рагу, где сочная баранина томится в окружении ярких овощей, превращаясь в...
4 порции х 400 ккал
2 ч. 15 мин.
  • Баранина (мякоть) — 500 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Помидоры — 5-6 шт.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Фасоль стручковая —  60 г
  • Баклажаны — 3 шт. 
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Зелень пряная (петрушка, укроп, базилик) — 1 стакан
  • Перец черный молотый — 0.5 ч. ложки
  • Перец красный молотый — 0.25 ч. ложки
  • Соль — по вкусу
Кчуч из баранины с фасолью
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Кчуч из баранины с фасолью Насыщенное и ароматное рагу, где нежная баранина томится в компании овощей и пряной зелени.
4 порции х 380 ккал
2 ч. 15 мин.
  • Баранина (мякоть) — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Помидоры — 400 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Фасоль зеленая (стручковая) — 200 г 
  • Перец болгарский — 150 г
  • Зелень свежая (базилик, кинза, укроп, чабер) — 50 г
  • Перец черный молотый — 2.5 г
  • Курага — 130 г 
  • Соль — по вкусу
Бораки
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Бораки Классическое армянское блюдо из нежного теста с предварительно обжаренным фаршем, которое сначала...
4 порции х 385 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Мука — 200 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Вода — 25 мл
  • Говядина — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Бульон — 250-375 мл
  • Перец черный молотый — 1 ч. л.
  • Кинза рубленая — 3 ст. л.
Лобио
«Национальные кухни наших народов», 1978 г.
Лобио Классическое грузинское блюдо из фасоли, представляющее собой гармоничное сочетание нежной текстуры...
6 порций х 320 ккал
2 ч. 30 мин.
  • Фасоль (сухая) — 500 г
  • Лук репчатый — 200–400 г (2–4 шт.)
  • Масло растительное — 60 мл (0.25 стакана)
  • Уксус винный — 60–180 мл (0.25–0.75 стакана)

Выбрать одну из этих приправ:

  • Помидоры — 500 г (5 шт., по желанию)
  • Грецкие орехи (очищенные) — 60–120 г (0.25–0.5 стакана, по желанию)
  • Яйца куриные (крутые) — 2 шт. (по желанию)
  • Корень сельдерея — 100 г (по желанию)

Выбрать по 3-4 или более пряностей:

  • Сыр рассольный (имеретинский или аналогичный) — 200 г (по желанию)
  • Зелень свежая (кинза, петрушка, сельдерей, лук-порей, мята, чабер, базилик, укроп) — по 20–40 г (1–2 ст. ложки каждой выбранной)

Выбрать по 1—3 компонента:

  • Кориандр — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
  • Гвоздика — 2–3 бутона (0.5 ч. ложки молотой)
  • Хмели-сунели — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
  • Шафран имеретинский — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
  • Чеснок — 4–8 г (2–4 зубчика)
  • Перец черный или красный молотый — 5 г (1 ч. ложка)

Загрузить ещё





Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь