Грибы в сметане классический рецепт
Нежные грибы в сметанном соусе, — простое и ароматное блюдо с насыщенным сливочным вкусом. Во время приготовления соус густеет, мягко обволакивая каждый кусочек.
Блюдо подают горячим в качестве закуски или гарнира. Особенно гармонично аромат лесных грибов сочетается со сметаной, создавая по-настоящему домашний вкус.
Ингредиенты
- Грибы свежие — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Бульон (мясной или овощной) — 250-375 мл (1-1.5 стакана)
- Сметана — 250 мл (1 стакан)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
Свежие грибы очистите от кожицы, тщательно промойте в холодной воде и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите грибы в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на плиту. Когда грибы пустят сок, слейте его полностью — это поможет убрать лишнюю горечь.
Добавьте к грибам сливочное масло, мелко нашинкованный и отдельно обжаренный до золотистости лук, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте все вместе до тех пор, пока грибы не станут мягкими.
Всыпьте в сковороду муку, тщательно перемешайте. Влейте бульон и сметану. Доведите соус до кипения и прогревайте несколько минут, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
Комментарии (0)
Другие закуски из книги «Хозяйка. Поваренная книга.»
- Печень телячья — 800 г
- Хлеб белый — 200 г
- Сало свиное — 400 г
- Луковицы — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Коренья (петрушка, сельдерей) — 1 шт.
- Лавровый лист — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сморчки свежие — 900 г
- Корень петрушки — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло прованское (оливковое) — 15 г
- Мука пшеничная — 30 г
- Бульон или вода — 60 мл
- Вино белое сухое — 200 мл
- Эстрагон — по вкусу
- Квашеная капуста — 800 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мясо вареное (ассорти) — 450 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука пшеничная — 8 г
- Бульон мясной — 250 мл
- Огурцы соленые — 2 шт.
- Маслины — по вкусу
- Грибы маринованные — по вкусу
- Корнишоны — по вкусу
- Мясо жареное или вареное — 450 г
- Картофель — 6 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сельдь — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Сыр тертый — для посыпки