Плов откидной
Рассыпчатый рис, приготовленный отдельно от мяса и овощей. Зерна раздельные и ароматные благодаря пряностям.
Мясо и овощи подаются сверху или отдельно. Такой плов отличается лёгкостью и чистым вкусом.
Ингредиенты
- Рис — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Масло топленое или сливочное — 200 г
- Соль — по вкусу
Приготовление
Рис тщательно промойте в теплой воде. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, всыпьте крупу и варите до состояния полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг и несколько раз промойте холодной водой, чтобы остановить варку.
В чистой кастрюле растопите половину сливочного масла. Отдельно взбейте яйца с солью и вылейте их в разогретое масло. Если используете картофель, нарежьте его кружками и выложите в один слой. Обжаривайте 3–5 минут, не перемешивая.
Поверх яичницы или картофеля выложите горкой подготовленный рис. Полейте оставшимся растопленным маслом. Плотно закройте кастрюлю крышкой, а щель между крышкой и кастрюлей обязательно заложите влажной тканевой салфеткой или полотенцем — это нужно, чтобы пар не выходил наружу. Поставьте на самый слабый огонь и томите плов 60–70 минут.
Готовое блюдо выложите на большое блюдо горкой, чтобы яичница или жареный картофель оказались сверху риса. При желании плов можно полить сладкой подливкой, вареньем или подать соус отдельно.
Комментарии (0)
Другие блюда из риса из книги «Грузинские блюда»
- Рис — 500 г
- Баранина — 500 г
- Картофель — 2 шт. (200 г)
- Масло топленое — 100 г
- Рис — 500 г
- Масло растительное — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Баранина — 500 г
- Лук репчатый — 3 головки
- Масло растительное (для рагу) — 85 г
- Соль — по вкусу