Плов с молодой бараниной или птицей
Ароматный плов с молодым мясом баранины или кусочками птицы. Рассыпчатый рис и сочное мясо с пряным, богатым вкусом.
Нежный, сытный вариант плова, который готовится быстрее. Традиционно подается с салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
- Рис — 500 г
- Баранина — 500 г
- Картофель — 2 шт. (200 г)
- Масло топленое — 100 г
Приготовление
Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Мясо (баранину или птицу) обжарьте целиком до румяной корочки, после чего нарежьте порционными кусками. Картофель очистите и нарежьте тонкими круглыми ломтиками.
В кастрюле с широким толстым дном разогрейте масло. Выложите на дно слой картофеля и обжаривайте 2–3 минуты. На картофель насыпьте половину риса, сверху распределите подготовленное мясо и закройте оставшимся рисом. Влейте немного воды (около 50 мл), посолите.
Плотно накройте кастрюлю крышкой, щель между крышкой и кастрюлей заложите тканью, смоченной в воде и отжатой. Томите плов на очень слабом огне 30–40 минут до полного размягчения риса и картофеля.
Комментарии (0)
Другие блюда из риса из книги «Грузинские блюда»
- Рис — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Масло топленое или сливочное — 200 г
- Соль — по вкусу
- Рис — 500 г
- Масло растительное — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Баранина — 500 г
- Лук репчатый — 3 головки
- Масло растительное (для рагу) — 85 г
- Соль — по вкусу