Фрикадельки с орехами и изюмом
PT45M
Нежные мясные шарики с орехами в сладковатом масляном соусе с изюмом — неожиданное и изысканное сочетание для уютного ужина.
Грузинские фрикадельки в пряном соусе с добавлением грецких орехов и изюма. Мясные шарики имеют сладковато-ореховый привкус и плотную текстуру. Необычное сочетание мяса, орехов и сухофруктов в одном блюде. Подается с большим количеством подливки и зеленью кинзы.
2 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00056.jpg
Фрикадельки с орехами и изюмом
2 порции по 250 гр.
~580 ккал/порция
Время: 45 мин.
Грузинские фрикадельки в пряном соусе с добавлением грецких орехов и изюма. Мясные шарики имеют сладковато-ореховый привкус и плотную текстуру.
Необычное сочетание мяса, орехов и сухофруктов в одном блюде. Подается с большим количеством подливки и зеленью кинзы.
Ингредиенты
- Говядина вареная — 300 г
- Картофель — 1 шт.
- Грецкие орехи очищенные — 50 г
- Изюм — 150 г
- Яйца — 1 шт.
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Сухари панировочные — по необходимости
- Петрушка — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Приготовление
Отварную говядину, очищенный картофель, ядра грецких орехов, изюм и свежую петрушку дважды пропустите через мясорубку. В полученный фарш добавьте соль, измельченный черный перец и сырое яйцо, после чего тщательно перемешайте массу ложкой до однородности.
Из фарша сформируйте небольшие шарики величиной с грецкий орех. Обваляйте каждую фрикадельку в панировочных сухарях, затем слегка приплюсните их ножом, придавая форму небольших котлет. Обжарьте заготовки на раскаленной сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки.
В отдельной чистой сковороде разогрейте масло, высыпьте промытый изюм без косточек и прогревайте на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими и не набухнут.
Перед подачей выложите горячие фрикадельки на блюдо и полейте их ароматным маслом с разбухшим изюмом.
Кухня
Грузинская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие блюда из мясных продуктов из книги «Грузинские блюда»
«Грузинские блюда», 1959 г.
Чахохбили из говядины классический рецепт
Нежнейшее рагу из говядины в пряном томатном соусе с травами — грузинское тепло в каждой ложке.
4 порции х 360 ккал
1 ч. 15 мин.
Книги о еде
- Говядина (жирная) — 500 г
- Лук репчатый — 3 головки
- Помидоры — 500 г
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Чеснок — по вкусу
- Перец стручковый — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Базилик — по вкусу
- Чабер — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Фрикадельки на вертеле
Сочные мясные фрикадельки, обжаренные на углях и томленые с луком, приобретают невероятную мягкость...
4 порции х 320 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Баранина (жирная) или говядина — 500 г
- Лук репчатый — 4 шт. (примерно 200 г)
- Перец черный молотый — 0.25 ч. ложки
- Корица молотая — 0.5 ч. ложки
- Гвоздика молотая — 0.5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Говядина с баклажанами по-грузински
Нежнейшая говядина, томленая в собственном соку с овощами и пряной зеленью, тает во рту и дарит...
6 порций х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Говяжья вырезка (с жиром) — 650 г
- Баклажаны — 6-7 шт.
- Лук репчатый — 500-600 г
- Помидоры — 1-1.2 кг
- Перец сладкий (болгарский) — 4-5 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Петрушка — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Чабер — по вкусу
- Базилик — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Мясо с солеными огурцами по-грузински
Нежнейшее мясо в пикантном соусе с солеными огурцами — идеальное сочетание для уютного ужина.
2 порции х 320 ккал
35 мин.
Книги о еде
- Говяжье филе (вырезка) — 500 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Соленые огурцы — 3–4 шт.
- Масло растительное или сливочное — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2–3 зубчика (по вкусу)
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелёный или репчатый лук (для подачи) — небольшой пучок
«Грузинские блюда», 1959 г.
Мужужи из свинины
Нежная свинина, томлёная в пряном бульоне с уксусом, — изысканная грузинская закуска с пикантной...
4 порции х 380 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Свинина — 1 кг
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец душистый горошек — 10 шт.
- Уксус — 3/4 стакана
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Кебаби
Сочное мясные котлеты, обжаренные над углями и поданные в нежном лаваше.
4 порции х 420 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Баранина (мякоть) — 500 г
- Курдючное сало — 75 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — по вкусу
- Барбарис (сушеный) — по вкусу
- Перец черный молотый — 0.25 ч. ложки (примерно 1.5 г)
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Мясо рубленное с яйцом
Нежнейшая рубленая телятина, томлёная в собственном соку с травами и залитая яйцом — деревенский...
2 порции х 420 ккал
25 мин.
Книги о еде
- Телятина — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Жир (топленый или растительный) — 2 ст. ложки
- Бульон или вода — 4 ст. ложки
- Чеснок — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Перец стручковый (чили) — по вкусу
- Петрушка — 2 веточки
- Эстрагон (тархун) — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Говядина, поджаренная с зеленой фасолью
Сочная говядина, тушеная с нежной стручковой фасолью и ароматными травами, создает удивительно...
4 порции х 350 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Говядина (вырезка) — 500 г
- Говяжий жир (или топленое масло) — 120 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Фасоль стручковая зеленая — 500 г
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Укроп (зелень) — по вкусу
- Чабер (зелень) — по вкусу
- Базилик (зелень) — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Соль — по вкусу