Говядина, томленая с черносливом
PT45M
Томленая говядина в ароматном соусе с черносливом — идеальное сочетание сытности и легкой фруктовой нотки.
Нежное мясо говядины, тушеное в соусе с черносливом до полной мягкости. Сладковато-фруктовый вкус оттеняет насыщенный мясной аромат. Оригинальное сочетание мяса и сухофруктов, создающее богатую вкусовую палитру. Подается с картофельным пюре или рисом.
2 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00060.jpg
Говядина, томленая с черносливом
2 порции по 350 гр.
~620 ккал/порция
Время: 45 мин.
Нежное мясо говядины, тушеное в соусе с черносливом до полной мягкости. Сладковато-фруктовый вкус оттеняет насыщенный мясной аромат.
Оригинальное сочетание мяса и сухофруктов, создающее богатую вкусовую палитру. Подается с картофельным пюре или рисом.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) — 500 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Чернослив сушеный (без косточек) — 300 г
- Кинза (зелень) — по вкусу
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Жир говяжий — для жарки
- Соль — по вкусу
Приготовление
Мясо нарежьте небольшими кусочками, посолите и обваляйте в муке. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте говяжий жир и обжарьте говядину до полуготовности.
Влейте к мясу стакан воды, добавьте мелко нашинкованный репчатый лук и измельченную зелень кинзы с петрушкой. Тушите под крышкой около 10–15 минут.
Промойте чернослив, удалите косточки (если есть). Выложите его в сковороду к мясу и продолжайте тушить все вместе до полной готовности говядины. При необходимости долейте немного воды, чтобы соус не выкипел.
Кухня
Грузинская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие блюда из мясных продуктов из книги «Грузинские блюда»
«Грузинские блюда», 1959 г.
Чахохбили из говядины классический рецепт
Нежнейшее рагу из говядины в пряном томатном соусе с травами — грузинское тепло в каждой ложке.
4 порции х 360 ккал
1 ч. 15 мин.
Книги о еде
- Говядина (жирная) — 500 г
- Лук репчатый — 3 головки
- Помидоры — 500 г
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Чеснок — по вкусу
- Перец стручковый — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Базилик — по вкусу
- Чабер — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Чахохбили из вырезки
Нежнейшее говяжье филе, тушёное с луком и картофелем в собственном соку, создаёт уютное и сытное...
2-3 х 380 ккал
45 мин.
Книги о еде
- Говяжья вырезка — 500 г
- Лук репчатый — 4 шт.
- Масло сливочное — 70 г
- Картофель — 5 шт.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Говядина в томатном соусе
Сочные говяжьи рёбрышки в пряном томатном соусе с кинзой и чесноком — блюдо, от которого невозможно...
2 порции х 520 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Говядина (мякоть с косточкой) — 500 г
- Лук репчатый — 300 г
- Помидоры — 1 кг
- Жир (топленый или растительный) — 80–100 г
- Перец стручковый (чили) — по вкусу
- Зелень кинзы — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Петрушка свежая — для подачи
«Грузинские блюда», 1959 г.
Мясо с солеными огурцами по-грузински
Нежнейшее мясо в пикантном соусе с солеными огурцами — идеальное сочетание для уютного ужина.
2 порции х 320 ккал
35 мин.
Книги о еде
- Говяжье филе (вырезка) — 500 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Соленые огурцы — 3–4 шт.
- Масло растительное или сливочное — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2–3 зубчика (по вкусу)
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелёный или репчатый лук (для подачи) — небольшой пучок
«Грузинские блюда», 1959 г.
Мясо рубленное с яйцом
Нежнейшая рубленая телятина, томлёная в собственном соку с травами и залитая яйцом — деревенский...
2 порции х 420 ккал
25 мин.
Книги о еде
- Телятина — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Жир (топленый или растительный) — 2 ст. ложки
- Бульон или вода — 4 ст. ложки
- Чеснок — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Перец стручковый (чили) — по вкусу
- Петрушка — 2 веточки
- Эстрагон (тархун) — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Говядина с баклажанами по-грузински
Нежнейшая говядина, томленая в собственном соку с овощами и пряной зеленью, тает во рту и дарит...
6 порций х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Говяжья вырезка (с жиром) — 650 г
- Баклажаны — 6-7 шт.
- Лук репчатый — 500-600 г
- Помидоры — 1-1.2 кг
- Перец сладкий (болгарский) — 4-5 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Петрушка — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Чабер — по вкусу
- Базилик — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Филе в орехово-томатном соусе
Нежнейшее мясо в густом, ароматном соусе из грецких орехов и спелых помидоров, который дарит...
4 порции х 380 ккал
1 ч. 15 мин.
Книги о еде
- Говяжья вырезка — 500 г
- Грецкие орехи (очищенные) — 100 г
- Помидоры — 500 г
- Лук репчатый — 4 головки (ок. 300 г)
- Перец стручковый (острый) — 2-3 шт.
- Чеснок — по вкусу
- Кинза (зелень) — по вкусу
- Укроп (с семенами) — по вкусу
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Базилик (зелень) — по вкусу
- Шафран — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Говядина, поджаренная с зеленой фасолью
Сочная говядина, тушеная с нежной стручковой фасолью и ароматными травами, создает удивительно...
4 порции х 350 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Говядина (вырезка) — 500 г
- Говяжий жир (или топленое масло) — 120 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Фасоль стручковая зеленая — 500 г
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Укроп (зелень) — по вкусу
- Чабер (зелень) — по вкусу
- Базилик (зелень) — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Соль — по вкусу