Главная Кулинарные книги Грузинские блюда Блюда из мясных продуктов Говядина, томленая с черносливом
Говядина, томленая с черносливом
Говядина, томленая с черносливом PT45M Томленая говядина в ароматном соусе с черносливом — идеальное сочетание сытности и легкой фруктовой нотки. Нежное мясо говядины, тушеное в соусе с черносливом до полной мягкости. Сладковато-фруктовый вкус оттеняет насыщенный мясной аромат. Оригинальное сочетание мяса и сухофруктов, создающее богатую вкусовую палитру. Подается с картофельным пюре или рисом. 2 порции Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00060.jpg

Говядина, томленая с черносливом

«Грузинские блюда» (Т. П. Сулаквелидзе), 1959 г.
2 порции по 350 гр.
~620 ккал/порция
Время: 45 мин.

Нежное мясо говядины, тушеное в соусе с черносливом до полной мягкости. Сладковато-фруктовый вкус оттеняет насыщенный мясной аромат.

Оригинальное сочетание мяса и сухофруктов, создающее богатую вкусовую палитру. Подается с картофельным пюре или рисом.

Ингредиенты

  • Говядина (вырезка) — 500 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Чернослив сушеный (без косточек) — 300 г
  • Кинза (зелень) — по вкусу
  • Петрушка (зелень) — по вкусу
  • Жир говяжий — для жарки
  • Соль — по вкусу

Приготовление

Мясо нарежьте небольшими кусочками, посолите и обваляйте в муке. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте говяжий жир и обжарьте говядину до полуготовности.

Влейте к мясу стакан воды, добавьте мелко нашинкованный репчатый лук и измельченную зелень кинзы с петрушкой. Тушите под крышкой около 10–15 минут.

Промойте чернослив, удалите косточки (если есть). Выложите его в сковороду к мясу и продолжайте тушить все вместе до полной готовности говядины. При необходимости долейте немного воды, чтобы соус не выкипел.

Кухня
Грузинская
Теги
МясоКлассика

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Другие блюда из мясных продуктов из книги «Грузинские блюда»

Говядина в томатном соусе
«Грузинские блюда», 1959 г.
Говядина в томатном соусе Сочные говяжьи рёбрышки в пряном томатном соусе с кинзой и чесноком — блюдо, от которого невозможно...
2 порции х 520 ккал
1 ч.
  • Говядина (мякоть с косточкой) — 500 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Жир (топленый или растительный) — 80–100 г
  • Перец стручковый (чили) — по вкусу
  • Зелень кинзы — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу
  • Петрушка свежая — для подачи
Фрикадельки с орехами и изюмом
«Грузинские блюда», 1959 г.
Фрикадельки с орехами и изюмом Нежные мясные шарики с орехами в сладковатом масляном соусе с изюмом — неожиданное и изысканное...
2 порции х 580 ккал
45 мин.
  • Говядина вареная — 300 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Грецкие орехи очищенные — 50 г
  • Изюм — 150 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Сухари панировочные — по необходимости
  • Петрушка — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
Чахохбили из говядины классический рецепт
«Грузинские блюда», 1959 г.
Чахохбили из говядины классический рецепт Нежнейшее рагу из говядины в пряном томатном соусе с травами — грузинское тепло в каждой ложке.
4 порции х 360 ккал
1 ч. 15 мин.
  • Говядина (жирная) — 500 г
  • Лук репчатый — 3 головки
  • Помидоры — 500 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Чеснок — по вкусу
  • Перец стручковый — по вкусу
  • Кинза — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу
  • Базилик — по вкусу
  • Чабер — по вкусу
Говядина с баклажанами по-грузински
«Грузинские блюда», 1959 г.
Говядина с баклажанами по-грузински Нежнейшая говядина, томленая в собственном соку с овощами и пряной зеленью, тает во рту и дарит...
6 порций х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Говяжья вырезка (с жиром) — 650 г
  • Баклажаны — 6-7 шт.
  • Лук репчатый — 500-600 г
  • Помидоры — 1-1.2 кг
  • Перец сладкий (болгарский) — 4-5 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Петрушка — по вкусу
  • Кинза — по вкусу
  • Чабер — по вкусу
  • Базилик — по вкусу
  • Укроп — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Мужужи из свинины
«Грузинские блюда», 1959 г.
Мужужи из свинины Нежная свинина, томлёная в пряном бульоне с уксусом, — изысканная грузинская закуска с пикантной...
4 порции х 380 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Свинина — 1 кг
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый горошек — 10 шт.
  • Уксус — 3/4 стакана
  • Соль — по вкусу
Чахохбили из вырезки
«Грузинские блюда», 1959 г.
Чахохбили из вырезки Нежнейшее говяжье филе, тушёное с луком и картофелем в собственном соку, создаёт уютное и сытное...
2-3 х 380 ккал
45 мин.
  • Говяжья вырезка — 500 г
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Хинкали классические
«Грузинские блюда», 1959 г.
Хинкали классические Сочные хинкали с ароматным мясом и тонким тестом — настоящее грузинское угощение для домашнего...
4 порции х 380 ккал
1 ч.
  • Мякоть баранины или свинины (или смесь: 300 г говядины и 200 г свинины) — 500 г
  • Лук репчатый — 3 головки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Мука пшеничная — примерно 500 г
  • Вода для теста — 250 мл
  • Вода для фарша — 100 мл
  • Соль — по вкусу
Мясо с солеными огурцами по-грузински
«Грузинские блюда», 1959 г.
Мясо с солеными огурцами по-грузински Нежнейшее мясо в пикантном соусе с солеными огурцами — идеальное сочетание для уютного ужина.
2 порции х 320 ккал
35 мин.
  • Говяжье филе (вырезка) — 500 г
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Соленые огурцы — 3–4 шт.
  • Масло растительное или сливочное — 1 ст. ложка
  • Чеснок — 2–3 зубчика (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Зелёный или репчатый лук (для подачи) — небольшой пучок

Все рецепты из этой книги


Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь