Мясо рубленное с яйцом
PT25M
Нежнейшая рубленая телятина, томлёная в собственном соку с травами и залитая яйцом — деревенский уют на вашей сковороде.
Рубленая говядина или смесь мяса, соединённая с яйцом и приправами. Благодаря яйцу масса становится более нежной и воздушной.Такое блюдо можно подавать как самостоятельное горячее или использовать для бутербродов. Оно имеет насыщенный мясной вкус с лёгкой пряностью.
2 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00088.jpg
Мясо рубленное с яйцом
2 порции по 250 гр.
~420 ккал/порция
Время: 25 мин.
Рубленая говядина или смесь мяса, соединённая с яйцом и приправами. Благодаря яйцу масса становится более нежной и воздушной.
Такое блюдо можно подавать как самостоятельное горячее или использовать для бутербродов. Оно имеет насыщенный мясной вкус с лёгкой пряностью.
Ингредиенты
- Телятина — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Жир (топленый или растительный) — 2 ст. ложки
- Бульон или вода — 4 ст. ложки
- Чеснок — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Перец стручковый (чили) — по вкусу
- Петрушка — 2 веточки
- Эстрагон (тархун) — по вкусу
Приготовление
Мякоть телятины очистите от плёнок и сухожилий, нарежьте мелкими кусочками. Пропустите мясо через мясорубку вместе с репчатым луком или очень мелко порубите ножом, чтобы получилась рубленая масса.
Переложите фарш в сковороду, добавьте воду или бульон. Тушите под крышкой на самом слабом огне примерно 10–12 минут, пока мясо не станет мягким. Затем введите жир, дайте ему разогреться минуту-две.
Приправьте блюдо солью, чёрным перцем, измельчённым чесноком и маленькими кусочками стручкового перца. Добавьте мелко нарубленную зелень петрушки и эстрагона. Всё тщательно перемешайте.
В отдельной миске слегка взбейте яйцо вилкой и равномерно залейте им мясную массу. Продолжайте жарить до тех пор, пока яйцо полностью не схватится. Подавайте блюдо прямо в сковороде, горячим.
Кухня
Грузинская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие блюда из мясных продуктов из книги «Грузинские блюда»
«Грузинские блюда», 1959 г.
Свинина с айвой
Нежнейшее мясо, пропитанное сладковатым соком айвы и лука, тает во рту, оставляя приятное фруктовое...
4 порции х 410 ккал
1 ч. 20 мин.
Книги о еде
- Свинина (филейная часть) — 1 кг
- Лук репчатый — 4 головки
- Айва — 800 г
«Грузинские блюда», 1959 г.
Хинкали классические
Сочные хинкали с ароматным мясом и тонким тестом — настоящее грузинское угощение для домашнего...
4 порции х 380 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Мякоть баранины или свинины (или смесь: 300 г говядины и 200 г свинины) — 500 г
- Лук репчатый — 3 головки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мука пшеничная — примерно 500 г
- Вода для теста — 250 мл
- Вода для фарша — 100 мл
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Говядина, поджаренная с зеленой фасолью
Сочная говядина, тушеная с нежной стручковой фасолью и ароматными травами, создает удивительно...
4 порции х 350 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Говядина (вырезка) — 500 г
- Говяжий жир (или топленое масло) — 120 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Фасоль стручковая зеленая — 500 г
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Укроп (зелень) — по вкусу
- Чабер (зелень) — по вкусу
- Базилик (зелень) — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Говядина в томатном соусе
Сочные говяжьи рёбрышки в пряном томатном соусе с кинзой и чесноком — блюдо, от которого невозможно...
2 порции х 520 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Говядина (мякоть с косточкой) — 500 г
- Лук репчатый — 300 г
- Помидоры — 1 кг
- Жир (топленый или растительный) — 80–100 г
- Перец стручковый (чили) — по вкусу
- Зелень кинзы — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Петрушка свежая — для подачи
«Грузинские блюда», 1959 г.
Мясо с солеными огурцами по-грузински
Нежнейшее мясо в пикантном соусе с солеными огурцами — идеальное сочетание для уютного ужина.
2 порции х 320 ккал
35 мин.
Книги о еде
- Говяжье филе (вырезка) — 500 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Соленые огурцы — 3–4 шт.
- Масло растительное или сливочное — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2–3 зубчика (по вкусу)
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелёный или репчатый лук (для подачи) — небольшой пучок
«Грузинские блюда», 1959 г.
Фрикадельки на вертеле
Сочные мясные фрикадельки, обжаренные на углях и томленые с луком, приобретают невероятную мягкость...
4 порции х 320 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Баранина (жирная) или говядина — 500 г
- Лук репчатый — 4 шт. (примерно 200 г)
- Перец черный молотый — 0.25 ч. ложки
- Корица молотая — 0.5 ч. ложки
- Гвоздика молотая — 0.5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Мясо тушеное с ткемали
Невероятно сочное и ароматное блюдо, где нежная говядина, томлёная в собственном соку, приобретает...
4 порции х 420 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Говядина с жиром — 500 г
- Лук репчатый — 4 шт.
- Ткемали (без косточек) — 300 мл
- Укроп — 4 веточки
- Кинза — 3 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец стручковый (острый) — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Филе в орехово-томатном соусе
Нежнейшее мясо в густом, ароматном соусе из грецких орехов и спелых помидоров, который дарит...
4 порции х 380 ккал
1 ч. 15 мин.
Книги о еде
- Говяжья вырезка — 500 г
- Грецкие орехи (очищенные) — 100 г
- Помидоры — 500 г
- Лук репчатый — 4 головки (ок. 300 г)
- Перец стручковый (острый) — 2-3 шт.
- Чеснок — по вкусу
- Кинза (зелень) — по вкусу
- Укроп (с семенами) — по вкусу
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Базилик (зелень) — по вкусу
- Шафран — по вкусу
- Соль — по вкусу