Буглама из курицы
PT90M
Наваристый и ароматный суп, где нежное куриное мясо, сочные помидоры и стручковая фасоль пропитываются пряным духом свежей зелени.
Нежные кусочки курицы гармонично сочетаются с сочными овощами, наполняя блюдо естественной глубиной вкуса. Тонкие пряные акценты подчёркивают натуральность ингредиентов, не перебивая их природный аромат.Свежая зелень и традиционные специи придают блюду яркую вкусовую палитру и узнаваемый...
6 порций
https://knigioede.ru/media/site/recipes/soup/00267.jpg
Буглама из курицы
6 порций по 350 гр.
~420 ккал/порция
Время: 1 ч. 30 мин.
Нежные кусочки курицы гармонично сочетаются с сочными овощами, наполняя блюдо естественной глубиной вкуса. Тонкие пряные акценты подчёркивают натуральность ингредиентов, не перебивая их природный аромат.
Свежая зелень и традиционные специи придают блюду яркую вкусовую палитру и узнаваемый кавказский характер. Тёплый, насыщенный вкус оставляет приятное послевкусие и создаёт ощущение уюта.
Ингредиенты
- Курица (жирная, потрошеная) – 1 шт. (ок. 1.5 кг)
- Масло сливочное – 50 г
- Лук репчатый – 3 шт.
- Помидоры – 600 г
- Фасоль стручковая – 300 г
- Кинза – 4 веточки
- Петрушка – 1 веточка
- Базилик – 1 веточка
- Укроп – 1 веточка
- Перец стручковый (острый) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление
Подготовленную курицу порубите на куски среднего размера. Выложите их в кастрюлю, влейте один стакан воды и тушите под крышкой до полуготовности мяса.
Отдельно в подсоленной воде, которая должна лишь немного покрывать стручки, отварите фасоль до состояния полуготовности. Очищенный лук очень мелко нарежьте и спассеруйте до мягкости на сливочном масле. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте дольками.
Соедините в одной посуде курицу с соком, фасоль, пассерованный лук и подготовленные помидоры. Добавьте по вкусу соль, мелко нарубленную зелень (петрушку, базилик, укроп, кинзу) и острый стручковый перец. Варите все вместе до полной готовности курицы и овощей.
Кухня
Грузинская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие супы из книги «Грузинские блюда»
«Грузинские блюда», 1959 г.
Чихиртма из курицы
Ароматный и сытный грузинский суп с нежной кислинкой и густой, бархатистой текстурой, которая...
6 порций х 310 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Курица (жирная) — 1 шт.
- Лук репчатый — 400 г
- Яйца — 4 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Кинза (зелень) — 1 пучок + на подачу
- Уксус винный — по вкусу
- Корица — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Лимон — по желанию
- Шафран — по желанию
«Грузинские блюда», 1959 г.
Артала с выменем
Этот суп — возвращение к истокам: прозрачный, насыщенный бульон из говяжьей голени и вымени, где...
6 порций х 320 ккал
2 ч. 20 мин.
Книги о еде
- Говяжья голень — 500 г
- Вымя говяжье — 500 г
- Сельдерей (с корнем) — 4 веточки
- Зелень сельдерея (мелко нарезанная) — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Вегетарианский харчо
Этот вегетарианский суп харчо согревает пряным ароматом хмели-сунели и свежей зелени, создавая...
4 порции х 180 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Лук репчатый — 300 г
- Масло сливочное — 40 г
- Рис — 180 г
- Кинза — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Ткемали или тклапи — 50 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец стручковый — 1 шт.
- Хмели-сунели — 2 ч. ложки
- Томат-пюре — 80 мл
«Грузинские блюда», 1959 г.
Суп-харчо из говядины с орехами
Густой, пряный и сытный суп харчо из жирной говядины с грецкими орехами и тонкой кислинкой ткемали...
6 порций х 520 ккал
2 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Говядина жирная — 500 г
- Грецкие орехи очищенные — 1.5 стакана
- Кукурузная мука — 1 столовая ложка
- Семена кинзы — 1 чайная ложка
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Стручковый перец — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Тклапи или соус ткемали, или винный уксус — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Суп-харчо из говядины (А)
Наваристый и ароматный грузинский суп из говяжьей грудинки с рисом, острым перцем и кислинкой...
6 порций х 210 ккал
2 ч. 15 мин.
Книги о еде
- Говядина (грудинка) — 500 г
- Лук репчатый — 4 шт.
- Рис — 1/3 стакана
- Помидоры — 500 г (или 1/3 стакана томата-пюре)
- Кинза — 8 веточек
- Петрушка — 8 веточек
- Чеснок — по вкусу
- Перец стручковый — по вкусу
- Ткемали или тклапи — по вкусу
- Хмели-сунели — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Уксус винный — по желанию (вместо ткемали)
«Грузинские блюда», 1959 г.
Бозбаши с фрикадельками
Крепкий наваристый бульон с нежными фрикадельками и ароматом восточных специй согревает и дарит...
6 порций х 320 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Баранина (мякоть) — 300 г
- Кости баранины — 200 г
- Горох (нут) — 100 г
- Рис — 80 г (1/2 стакана)
- Лук репчатый — 2 шт. (около 150 г)
- Помидоры свежие — 250 г (в среднем 200-300 г)
- Яйца — 1 шт.
- Корица молотая — по вкусу
- Гвоздика молотая — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Чихиртма из куриных потрохов
Этот ароматный, пряный суп с нежной текстурой и легкой кислинкой согревает и дарит настоящее...
4 порции х 185 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Потроха куриные (1 комплект)
- Лук репчатый (4 шт.)
- Уксус винный (2 ст. ложки)
- Желток яичный (2 шт.)
- Корица молотая (0.5 ч. ложки)
- Мука пшеничная (1 ст. ложка)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Кинза (по вкусу)
«Грузинские блюда», 1959 г.
Суп-харчо из говядины (Б)
Ароматный, сытный и пряный грузинский суп-харчо с говядиной, который согревает и наполняет дом...
4 порции х 390 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Говядина (грудинка) — 500 г
- Лук репчатый — 3–4 головки
- Рис — 4 ст. ложки
- Помидоры свежие — 500–700 г (или томатное пюре — 1/2 стакана)
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Перец душистый горошком — 4–5 шт.
- Кинза свежая — 4 веточки
- Петрушка свежая — 4 веточки
- Укроп свежий — 2 веточки
- Стручковый перец — по вкусу
- Хмели-сунели — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Соль — по вкусу