Вегетарианский харчо
PT40M
Этот вегетарианский суп харчо согревает пряным ароматом хмели-сунели и свежей зелени, создавая атмосферу домашнего уюта.
Пряный, острый суп без мяса на основе грецких орехов и ткемали. Густой аромат с чесноком, перцем и большим количеством зелени. Сытная вегетарианская версия знаменитого грузинского супа. Богатый вкус достигается за счет орехов и специй.
4 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/soup/00102.jpg
Вегетарианский харчо
4 порции по 250 гр.
~180 ккал/порция
Время: 40 мин.
Пряный, острый суп без мяса на основе грецких орехов и ткемали. Густой аромат с чесноком, перцем и большим количеством зелени.
Сытная вегетарианская версия знаменитого грузинского супа. Богатый вкус достигается за счет орехов и специй.
Ингредиенты
- Лук репчатый — 300 г
- Масло сливочное — 40 г
- Рис — 180 г
- Кинза — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Ткемали или тклапи — 50 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец стручковый — 1 шт.
- Хмели-сунели — 2 ч. ложки
- Томат-пюре — 80 мл
Приготовление
Репчатый лук мелко нарезают и слегка обжаривают в кастрюле со сливочным маслом до прозрачности. Затем вливают горячую воду (примерно 1,4–1,5 литра) и доводят до кипения.
В кипящую воду засыпают промытый рис и варят около 20 минут. После этого добавляют мелко нарезанную кинзу и петрушку, ткемали или тклапи измельчённый чеснок, толчёный стручковый перец, хмели-сунели и соль. Проваривают всё вместе ещё 5–10 минут.
Готовый суп при подаче можно дополнительно посыпать свежей зеленью. Вместо кислого лаваша допускается добавлять томат-пюре для более насыщенного вкуса.
Кухня
Грузинская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие супы из книги «Грузинские блюда»
«Грузинские блюда», 1959 г.
Буглама из курицы
Наваристый и ароматный суп, где нежное куриное мясо, сочные помидоры и стручковая фасоль...
6 порций х 420 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Курица (жирная, потрошеная) – 1 шт. (ок. 1.5 кг)
- Масло сливочное – 50 г
- Лук репчатый – 3 шт.
- Помидоры – 600 г
- Фасоль стручковая – 300 г
- Кинза – 4 веточки
- Петрушка – 1 веточка
- Базилик – 1 веточка
- Укроп – 1 веточка
- Перец стручковый (острый) – по вкусу
- Соль – по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Татариахни из говядины
Ароматный и наваристый суп из жирной говядины с кореньями, который согревает и дарит ощущение...
4 порции х 320 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Говядина (грудинка, костреш, челышко, рулька) — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Сельдерей (с корешками) — 2 веточки
- Петрушка (с корешками) — 2 веточки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень петрушки — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Стручковый перец — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Чихиртма из куриных потрохов
Этот ароматный, пряный суп с нежной текстурой и легкой кислинкой согревает и дарит настоящее...
4 порции х 185 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Потроха куриные (1 комплект)
- Лук репчатый (4 шт.)
- Уксус винный (2 ст. ложки)
- Желток яичный (2 шт.)
- Корица молотая (0.5 ч. ложки)
- Мука пшеничная (1 ст. ложка)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Кинза (по вкусу)
«Грузинские блюда», 1959 г.
Книги о еде
- Баранина — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Помидоры — 1.0 кг
- Картофель — 500 г
- Зелень кинзы — 3-4 веточки
- Перец толченый (черный) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 250 мл
«Грузинские блюда», 1959 г.
Суп-харчо из говядины (Б)
Ароматный, сытный и пряный грузинский суп-харчо с говядиной, который согревает и наполняет дом...
4 порции х 390 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Говядина (грудинка) — 500 г
- Лук репчатый — 3–4 головки
- Рис — 4 ст. ложки
- Помидоры свежие — 500–700 г (или томатное пюре — 1/2 стакана)
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Перец душистый горошком — 4–5 шт.
- Кинза свежая — 4 веточки
- Петрушка свежая — 4 веточки
- Укроп свежий — 2 веточки
- Стручковый перец — по вкусу
- Хмели-сунели — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Грузинские блюда», 1959 г.
Хашлама
Этот наваристый суп с нежнейшими кусочками телятины дарит уют и согревает своим глубоким мясным...
5 порций х 320 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Телятина (грудинка)
- Корень петрушки
- Корень сельдерея
- Чеснок
- Петрушка
«Грузинские блюда», 1959 г.
Чихиртма вегетарианская
Легкий и ароматный суп с обжаренным луком, яйцом и пряностями.
4 порции х 190 ккал
35 мин.
Книги о еде
- Лук репчатый — 300 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Яйца — 2-3 шт.
- Уксус винный — по вкусу
- Корица молотая — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Лимон — по желанию
«Грузинские блюда», 1959 г.
Суп-хаши из говяжьих или бараньих рубцов и ножек
Суп-хаши — это легендарное блюдо, которое сразу покоряет своей глубиной вкуса и насыщенностью.
6 порций х 320 ккал
8 ч. 10 мин.
Книги о еде
- Говяжьи или бараньи ножки и рубцы — 1-1 ,3 кг
- Чеснок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Винный уксус — для подачи (по желанию)