Главная Кулинарные книги Книга о вкусной и здоровой пище Холодные блюда и закуски Грибная икра
Грибная икра
Грибная икра PT25M Нежная и ароматная грибная икра, которая отлично подойдет для бутербродов или как самостоятельная закуска. Холодная закуска из соленых или вареных грибов с луком и маслом. Мелко рубленые грибы, сочные и ароматные, с приятной текстурой. Популярное постное блюдо, которое намазывают на хлеб. Грибы придают богатый, лесной аромат. 2 порции Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/snacks/00139.jpg

Грибная икра

«Книга о вкусной и здоровой пище» , 1952 г.
2 порции по 80 гр.
~95 ккал/порция
Время: 25 мин.

Холодная закуска из соленых или вареных грибов с луком и маслом. Мелко рубленые грибы, сочные и ароматные, с приятной текстурой.

Популярное постное блюдо, которое намазывают на хлеб. Грибы придают богатый, лесной аромат.

Ингредиенты

  • Грибы соленые — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт (ок. 70 г)
  • Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лимонный сок — по желанию
  • Лук зеленый — по желанию

Приготовление

Соленые грибы тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль, и дайте воде полностью стечь. Затем очень мелко нарубите их ножом или пропустите через мясорубку для более нежной текстуры.

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости и легкого золотистого цвета. После этого полностью остудите его.

Смешайте подготовленные грибы с охлажденным жареным луком, добавьте немного черного перца. Если вы используете вареные сухие грибы, технология приготовления точно такая же.

Для придания пикантности можете добавить в икру немного лимонного сока или уксуса, а также при необходимости досолить. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком.

Кухня
Русская
Теги
ОвощиВегетарианскийГрибы

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Другие холодные блюда и закуски из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»

Салат со сметаной и яйцом
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат со сметаной и яйцом Сочный, свежий и очень простой салат, напоминающий о лете и подходящий к любому обеду — от шашлыка...
4 порции х 120 ккал
15 мин.
  • 300 г зелёного салата
  • 1 свежий огурец
  • 1 яйцо, сваренное вкрутую
  • 1/2 стакана соуса из сметаны с уксусом
  • укроп или зелень петрушки для посыпки
Домашний печеночный паштет
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Домашний печеночный паштет Домашний паштет получается невероятно нежным и сочным, если правильно обжарить печень, не пересушив...
6 порций х 280 ккал
45 мин.
  • Печень телячья — 500 г
  • Сало-шпиг — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка (корень) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец душистый горошком — 3 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Мускатный орех (тертый) — по вкусу
Свекольный салат
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Свекольный салат Нежный и сочный салат из печеной свеклы с легкой кислинкой — идеальное дополнение к мясным блюдам.
4 порции х 95 ккал
50 мин.
  • Свекла — 400 г (2-3 шт.)
  • Масло растительное — 2 ст. ложки (30 мл)
  • Уксус — 1/4 стакана (60 мл)
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Укроп свежий — несколько веточек
  • Петрушка свежая — несколько веточек
  • Картофель — 400 г (по желанию)
Салат из краснокочанной капусты
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из краснокочанной капусты Салат из красной капусты получается хрустящим, ярким и отлично дополняет мясные и рыбные блюда.
4 порции х 45 ккал
40 мин.
  • Капуста краснокочанная — 500 г
  • Уксус столовый — 62.5 мл (0.25 стакана)
  • Сахар — 7.5 г (0.5 ст. ложки)
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное (по желанию) — 15 мл (1 ст. ложка)
Салат из белокочанной капусты
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из белокочанной капусты Этот салат — классика, которая никогда не надоедает. Идеальное дополнение к мясу, картофелю или...
4 порции х 45 ккал
45 мин.
  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Уксус столовый 9% — 62.5 мл (0.25 стакана)
  • Сахар — 7.5 г (0.5 ст. ложки)
  • Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
  • Соль — по вкусу
Салат из трески с майонезом
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из трески с майонезом Лёгкий и свежий салат с нежной треской, сочным яблоком и хрустящими овощами, заправленный майонезом.
2 порции х 310 ккал
30 мин.
  • Филе трески — 200 г
  • Сельдерей черешковый — 50 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Редис — 6–8 шт. (1 пучок)
  • Огурец — 1 шт.
  • Салатные листья — 100 г
  • Майонез — 100 г (≈½ стакана)
  • Уксус (столовый) — 1 ст. ложка
Салат «Весна»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат «Весна» Классический весенний салат с нежным сметанным соусом, который радует глаз яркими красками свежих...
4 порции х 150 ккал
30 мин.
  • Салат зеленый — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Редис — 1 пучок
  • Морковь (вареная) — 1 шт.
  • Картофель (вареный) — 2.5 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук зеленый — 50 г
  • Сметана — 0.75 стакана
  • Уксус — 1 ст. ложка
  • Сахарная пудра — 0.5 ч. ложки
Винегрет из овощей
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Винегрет из овощей Нежный и сытный салат с пикантной заправкой, который украсит любой стол.
4-5 х 110 ккал
40 мин.
  • Картофель вареный — 4-5 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец соленый — 2 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Капуста квашеная — 100 г
  • Лук зеленый — 50 г
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Уксус — ½ стакана
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Перец черный — по вкусу
  • Грибы соленые (по желанию) — 25 г на порцию

Все рецепты из этой книги


Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь