Грибная икра
PT25M
Нежная и ароматная грибная икра, которая отлично подойдет для бутербродов или как самостоятельная закуска.
Холодная закуска из соленых или вареных грибов с луком и маслом. Мелко рубленые грибы, сочные и ароматные, с приятной текстурой. Популярное постное блюдо, которое намазывают на хлеб. Грибы придают богатый, лесной аромат.
2 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/snacks/00139.jpg
Грибная икра
2 порции по 80 гр.
~95 ккал/порция
Время: 25 мин.
Холодная закуска из соленых или вареных грибов с луком и маслом. Мелко рубленые грибы, сочные и ароматные, с приятной текстурой.
Популярное постное блюдо, которое намазывают на хлеб. Грибы придают богатый, лесной аромат.
Ингредиенты
- Грибы соленые — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт (ок. 70 г)
- Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лимонный сок — по желанию
- Лук зеленый — по желанию
Приготовление
Соленые грибы тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль, и дайте воде полностью стечь. Затем очень мелко нарубите их ножом или пропустите через мясорубку для более нежной текстуры.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости и легкого золотистого цвета. После этого полностью остудите его.
Смешайте подготовленные грибы с охлажденным жареным луком, добавьте немного черного перца. Если вы используете вареные сухие грибы, технология приготовления точно такая же.
Для придания пикантности можете добавить в икру немного лимонного сока или уксуса, а также при необходимости досолить. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком.
Кухня
Русская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие холодные блюда и закуски из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат «Здоровье»
Сочный, свежий и очень витаминный салат, который дарит заряд бодрости и лёгкости с первой ложки.
2 порции х 120 ккал
20 мин.
Книги о еде
- Огурцы — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт. (для украшения)
- Зелёный салат (листья) — 100 г
- Сметана — 1/2 стакана (примерно 100 г)
- Лимон — 1/4 шт. (сок)
- Соль, сахар — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат картофельный
Нежный и сытный салат из теплого молодого картофеля, пропитанный ароматным маслом и уксусом,...
4 порции х 180 ккал
30 мин.
Книги о еде
- Картофель — 500 г
- Лук зеленый — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки (30 мл)
- Уксус — 1/4 стакана (60 мл)
- Укроп (для подачи) — по вкусу
- Петрушка (для подачи) — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Домашний печеночный паштет
Домашний паштет получается невероятно нежным и сочным, если правильно обжарить печень, не пересушив...
6 порций х 280 ккал
45 мин.
Книги о еде
- Печень телячья — 500 г
- Сало-шпиг — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка (корень) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец душистый горошком — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Мускатный орех (тертый) — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из сельди
Нежный и сытный салат с пикантной заправкой, который украсит любой стол.
2 порции х 320 ккал
30 мин.
Книги о еде
- Сельдь (некрупная) — 1 шт.
- Картофель (вареный) — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Огурец соленый — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Свекла (вареная) — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Уксус — 2 ст. ложки
- Горчица — 1 ч. ложка
- Зелень петрушки или укроп — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из дичи
Нежный и благородный салат, который украсит праздничный стол и порадует гостей гармоничным...
4 порции х 320 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Филе рябчика или куропатки — 300 г
- Картофель — 5 шт. (примерно 400 г)
- Огурцы свежие или соленые — 2 шт. (примерно 150 г)
- Яйца — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт. (примерно 100 г)
- Салат листовой — 100 г
- Майонез — 100 г (примерно 0.5 стакана)
- Соус «Южный» — 15 г (0.5 ст. ложки)
- Уксус или лимонный сок — 15 мл (1 ст. ложка)
- Сахарная пудра — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из рыбы с помидорами
Нежный и сытный салат с кусочками отварной рыбы, дополненный свежестью овощей и пикантностью...
2 порции х 350 ккал
30 мин.
Книги о еде
- Филе рыбы (осетрина, севрюга, судак) — 200 г
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Картофель вареный — 3 шт. (ок. 180 г)
- Салат зеленый — 75 г
- Корнишоны (или 1 соленый огурец) — 75 г
- Соус майонез — 125 мл
- Уксус — 1 ст. ложка
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из редиса со сметаной
Сочный, легкий и невероятно простой салат, который напоминает о солнечных днях и свежей зелени с...
2 порции х 110 ккал
10 мин.
Книги о еде
- Редис — 2–3 пучка
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 0,5 стакана
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Свекольный салат
Нежный и сочный салат из печеной свеклы с легкой кислинкой — идеальное дополнение к мясным блюдам.
4 порции х 95 ккал
50 мин.
Книги о еде
- Свекла — 400 г (2-3 шт.)
- Масло растительное — 2 ст. ложки (30 мл)
- Уксус — 1/4 стакана (60 мл)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Укроп свежий — несколько веточек
- Петрушка свежая — несколько веточек
- Картофель — 400 г (по желанию)