Салат из белокочанной капусты
PT45M
Этот салат — классика, которая никогда не надоедает. Идеальное дополнение к мясу, картофелю или просто легкий ужин
Классический салат из свежей белокочанной капусты с уксусом, растительным маслом и зеленью. Хрустящий, сочный и освежающий вкус. Традиционная русская закуска, которая подается к любым блюдам. Ценится за простоту и яркий вкус.
4 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/salads/00126.jpg
Салат из белокочанной капусты
4 порции по 150 гр.
~45 ккал/порция
Время: 45 мин.
Классический салат из свежей белокочанной капусты с уксусом, растительным маслом и зеленью. Хрустящий, сочный и освежающий вкус.
Традиционная русская закуска, которая подается к любым блюдам. Ценится за простоту и яркий вкус.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 500 г
- Уксус столовый 9% — 62.5 мл (0.25 стакана)
- Сахар — 7.5 г (0.5 ст. ложки)
- Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
- Соль — по вкусу
Приготовление
Кочан капусты очистите от верхних вялых листьев, тщательно промойте и удалите кочерыжку. Нашинкуйте капусту максимально тонко. Переложите в глубокую миску, слегка посолите и перетирайте руками, пока капуста не пустит сок и не станет заметно мягче. Образовавшийся сок слейте, отжав капусту.
В отдельной миске смешайте уксус с сахаром до полного растворения кристаллов. Залейте этой смесью капусту, перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30–40 минут. Перед подачей добавьте растительное масло.
Существует также альтернативный способ: нашинкованную капусту сразу поместите в кастрюлю, добавьте соль и уксус. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока капуста не осядет и не станет мягкой. Затем снимите с огня, полностью остудите и заправьте сахаром и маслом.
Кухня
Русская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие холодные блюда и закуски из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат со сметаной и яйцом
Сочный, свежий и очень простой салат, напоминающий о лете и подходящий к любому обеду — от шашлыка...
4 порции х 120 ккал
15 мин.
Книги о еде
- 300 г зелёного салата
- 1 свежий огурец
- 1 яйцо, сваренное вкрутую
- 1/2 стакана соуса из сметаны с уксусом
- укроп или зелень петрушки для посыпки
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат с маслом и уксусом
Сочный, хрустящий зелёный салат под легкой пикантной заправкой — простое и элегантное дополнение к...
2 порции х 127 ккал
10 мин.
Книги о еде
- Зеленый салат (листовой) — 300 г
- Уксус (столовый 9% или винный) — 1 ст. ложка (≈ 1/8 стакана)
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 3 ст. ложки (≈ 3/8 стакана)
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Чеснок — 2 зубчика (для гренок, по желанию)
- Белый хлеб (батон) — 2 ломтика (для гренок, по желанию)
- Огурец свежий — 1 шт. (по желанию)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Студень говяжий
Холодец с нежным мясом, который тает во рту и согревает зимним вечером – идеальное блюдо для...
6-8 х 180 ккал
7 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Говяжьи голени – 1.5 кг
- Говяжьи губы или щеки – 0.5 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Корень петрушки – 1 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец черный горошком – 6 шт.
- Яйца вареные (для слоев) – 3 шт.
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из трески с хреном, картошкой и огурцами
Нежный салат с пикантным хреном и сочными огурцами, который идеально подходит для легкого ужина.
3-4 х 170 ккал
30 мин.
Книги о еде
- Филе трески — 250 г
- Картофель — 5 шт. (около 400 г)
- Огурцы — 2 шт. (около 200 г)
- Хрен (корень) — 100 г
- Майонез — 90 г (примерно 6 ст. ложек)
- Уксус — 10 мл (2 ч. ложки)
- Лук зеленый — 50 г
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из краснокочанной капусты
Салат из красной капусты получается хрустящим, ярким и отлично дополняет мясные и рыбные блюда.
4 порции х 45 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Капуста краснокочанная — 500 г
- Уксус столовый — 62.5 мл (0.25 стакана)
- Сахар — 7.5 г (0.5 ст. ложки)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (по желанию) — 15 мл (1 ст. ложка)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из трески с майонезом
Лёгкий и свежий салат с нежной треской, сочным яблоком и хрустящими овощами, заправленный майонезом.
2 порции х 310 ккал
30 мин.
Книги о еде
- Филе трески — 200 г
- Сельдерей черешковый — 50 г
- Яблоко — 1 шт.
- Редис — 6–8 шт. (1 пучок)
- Огурец — 1 шт.
- Салатные листья — 100 г
- Майонез — 100 г (≈½ стакана)
- Уксус (столовый) — 1 ст. ложка
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из рыбы с помидорами
Нежный и сытный салат с кусочками отварной рыбы, дополненный свежестью овощей и пикантностью...
2 порции х 350 ккал
30 мин.
Книги о еде
- Филе рыбы (осетрина, севрюга, судак) — 200 г
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Картофель вареный — 3 шт. (ок. 180 г)
- Салат зеленый — 75 г
- Корнишоны (или 1 соленый огурец) — 75 г
- Соус майонез — 125 мл
- Уксус — 1 ст. ложка
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из квашеной капусты
Хрустящая квашеная капуста в компании свежих яблок и терпкой брусники — идеальный гармоничный...
4 порции х 120 ккал
10 мин.
Книги о еде
- Капуста квашеная шинкованная — 500 г
- Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
- Сахар — 25 г (1-2 ст. ложки)
- Яблоки свежие или моченые — 100 г
- Сельдерей черешковый — 50 г
- Брусника свежая или моченая — 50 г