Салат из дичи
PT40M
Нежный и благородный салат, который украсит праздничный стол и порадует гостей гармоничным сочетанием дичи, овощей и пикантной заправки.
Салат с кусочками мяса лесной птицы (рябчик, тетерев) с отварными овощами и зеленью. Выразительный дичный вкус и благородное сочетание. Изысканное блюдо охотничьей кухни. Часто заправляется майонезом или масляной заправкой.
4 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/salads/00131.jpg
Салат из дичи
4 порции по 200 гр.
~320 ккал/порция
Время: 40 мин.
Салат с кусочками мяса лесной птицы (рябчик, тетерев) с отварными овощами и зеленью. Выразительный дичный вкус и благородное сочетание.
Изысканное блюдо охотничьей кухни. Часто заправляется майонезом или масляной заправкой.
Ингредиенты
- Филе рябчика или куропатки — 300 г
- Картофель — 5 шт. (примерно 400 г)
- Огурцы свежие или соленые — 2 шт. (примерно 150 г)
- Яйца — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт. (примерно 100 г)
- Салат листовой — 100 г
- Майонез — 100 г (примерно 0.5 стакана)
- Соус «Южный» — 15 г (0.5 ст. ложки)
- Уксус или лимонный сок — 15 мл (1 ст. ложка)
- Сахарная пудра — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
- Соль — по вкусу
Приготовление
Заранее отварите или обжарьте филе птицы до готовности. Картофель и яйца отварите, остудите и очистите. Листья салата промойте и обсушите. Подготовьте все продукты: нарежьте мясо дичи, очищенное яблоко, картофель, свежие или соленые огурцы тонкими ломтиками. Сваренные вкрутую яйца нарежьте дольками или ломтиками, а листья салата порвите на 2-3 части.
В отдельной миске соедините майонез с соусом "Южный", уксусом (или лимонным соком) и сахарной пудрой. Тщательно перемешайте заправку до однородности. В большой миске смешайте нарезанные ингредиенты: дичь, картофель, огурцы, яблоко, яйца и листья салата. Посолите по вкусу и аккуратно заправьте подготовленным соусом.
Выложите готовый салат горкой в салатник. Украсьте блюдо целыми или нарезанными листиками зеленого салата, дольками оставшегося вареного яйца, а также ломтиками свежих помидоров и огурцов для яркости и свежести.
Кухня
Советская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие холодные блюда и закуски из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Заливной судак
Изысканное и нарядное блюдо из нежных кусочков судака в прозрачном желе, украшенное яркими овощами...
4-6 х 180 ккал
3 ч.
Книги о еде
- Судак (очищенный) — 1000-1200 г
- Желатин — 10-12 г
- Коренья (петрушка, сельдерей) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 головка
- Лавровый лист — 1-2 шт
- Лимон — для украшения
- Морковь — для украшения
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из трески с хреном, картошкой и огурцами
Нежный салат с пикантным хреном и сочными огурцами, который идеально подходит для легкого ужина.
3-4 х 170 ккал
30 мин.
Книги о еде
- Филе трески — 250 г
- Картофель — 5 шт. (около 400 г)
- Огурцы — 2 шт. (около 200 г)
- Хрен (корень) — 100 г
- Майонез — 90 г (примерно 6 ст. ложек)
- Уксус — 10 мл (2 ч. ложки)
- Лук зеленый — 50 г
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Студень говяжий
Холодец с нежным мясом, который тает во рту и согревает зимним вечером – идеальное блюдо для...
6-8 х 180 ккал
7 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Говяжьи голени – 1.5 кг
- Говяжьи губы или щеки – 0.5 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Корень петрушки – 1 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец черный горошком – 6 шт.
- Яйца вареные (для слоев) – 3 шт.
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из сельди
Нежный и сытный салат с пикантной заправкой, который украсит любой стол.
2 порции х 320 ккал
30 мин.
Книги о еде
- Сельдь (некрупная) — 1 шт.
- Картофель (вареный) — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Огурец соленый — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Свекла (вареная) — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Уксус — 2 ст. ложки
- Горчица — 1 ч. ложка
- Зелень петрушки или укроп — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из свежих огурцов в сметане
Нежный, хрустящий и освежающий салат из тонко нарезанных огурцов в сливочной сметанной заправке с...
4 порции х 85 ккал
15 мин.
Книги о еде
- Огурцы — 3 шт.
- Сметана — 1/4 стакана
- Уксус — 1/2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Укроп свежий — для посыпки
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Винегрет из овощей
Нежный и сытный салат с пикантной заправкой, который украсит любой стол.
4-5 х 110 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Картофель вареный — 4-5 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Огурец соленый — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Капуста квашеная — 100 г
- Лук зеленый — 50 г
- Масло растительное — 2-3 ст. ложки
- Уксус — ½ стакана
- Горчица — 1 ч. ложка
- Перец черный — по вкусу
- Грибы соленые (по желанию) — 25 г на порцию
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из краснокочанной капусты
Салат из красной капусты получается хрустящим, ярким и отлично дополняет мясные и рыбные блюда.
4 порции х 45 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Капуста краснокочанная — 500 г
- Уксус столовый — 62.5 мл (0.25 стакана)
- Сахар — 7.5 г (0.5 ст. ложки)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (по желанию) — 15 мл (1 ст. ложка)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Салат из крабов
Нежный и яркий салат, в котором сочность овощей и мягкость крабов оттеняются пикантной заправкой из...
4 порции х 210 ккал
35 мин.
Книги о еде
- Крабы (консервированные) — 1 банка (~200–250 г)
- Картофель (варёный) — 2–3 шт. (~200 г)
- Морковь (варёная) — 1 шт. (~80 г)
- Репа (варёная) — 1 шт. (~80 г)
- Огурец свежий — 1 шт. (~100 г)
- Помидор — 1 шт. (~80 г)
- Горошек зелёный (или стручковая фасоль) — 100 г
- Салат листовой — 100 г
- Майонез — 70 мл (~1/3 стакана)
- Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
- Уксус — 30 мл (2 ст. ложки)