Салат из крабов
Салат из консервированных крабов с картофелем, морковью, яйцом и майонезом. Нежный, сладковатый вкус морепродуктов в сочетании с овощами.
Редкое в прошлом блюдо, которое было символом праздничного стола. Подается как закуска.
Ингредиенты
- Крабы (консервированные) — 1 банка (~200–250 г)
- Картофель (варёный) — 2–3 шт. (~200 г)
- Морковь (варёная) — 1 шт. (~80 г)
- Репа (варёная) — 1 шт. (~80 г)
- Огурец свежий — 1 шт. (~100 г)
- Помидор — 1 шт. (~80 г)
- Горошек зелёный (или стручковая фасоль) — 100 г
- Салат листовой — 100 г
- Майонез — 70 мл (~1/3 стакана)
- Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
- Уксус — 30 мл (2 ст. ложки)
Приготовление
Заранее отварите картофель, морковь и репу до готовности, остудите и очистите. Все корнеплоды нарежьте мелкими кубиками. Свежий огурец нарежьте так же кубиками, а помидор — тонкими кружками. Листовой салат промойте и обсушите, несколько красивых листьев отложите для украшения, остальные нарежьте крупными кусками.
В салатнике выложите нарезанный зелёный салат горкой. Вокруг горки разместите отдельными небольшими группами (букетами) подготовленные овощи: кубики картофеля, моркови, репы, огурца, а также зелёный горошек и кружки помидора. В центр горки на зелёный салат положите кусочки крабов, предварительно слив с них сок (сок сохраните для заправки).
Для заправки смешайте растительное масло, уксус и 1–2 столовые ложки сока от крабов. Непосредственно перед подачей слегка посолите овощи и полейте их приготовленной масляно-уксусной заправкой. Кусочки крабов полейте майонезом и украсьте всё оставшимися листьями салата.
По этому же принципу можно приготовить салат с раковыми шейками — они отлично заменят крабов.
Комментарии (0)
Другие холодные блюда и закуски из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
- Огурцы — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт. (для украшения)
- Зелёный салат (листья) — 100 г
- Сметана — 1/2 стакана (примерно 100 г)
- Лимон — 1/4 шт. (сок)
- Соль, сахар — по вкусу
- Филе рыбы (осетрина, севрюга, судак) — 200 г
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Картофель вареный — 3 шт. (ок. 180 г)
- Салат зеленый — 75 г
- Корнишоны (или 1 соленый огурец) — 75 г
- Соус майонез — 125 мл
- Уксус — 1 ст. ложка
- Капуста краснокочанная — 500 г
- Уксус столовый — 62.5 мл (0.25 стакана)
- Сахар — 7.5 г (0.5 ст. ложки)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (по желанию) — 15 мл (1 ст. ложка)
- Говяжьи голени – 1.5 кг
- Говяжьи губы или щеки – 0.5 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Корень петрушки – 1 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец черный горошком – 6 шт.
- Яйца вареные (для слоев) – 3 шт.
- 300 г зелёного салата
- 1 свежий огурец
- 1 яйцо, сваренное вкрутую
- 1/2 стакана соуса из сметаны с уксусом
- укроп или зелень петрушки для посыпки
- Салат зеленый — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Редис — 1 пучок
- Морковь (вареная) — 1 шт.
- Картофель (вареный) — 2.5 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук зеленый — 50 г
- Сметана — 0.75 стакана
- Уксус — 1 ст. ложка
- Сахарная пудра — 0.5 ч. ложки
- Капуста белокочанная — 500 г
- Уксус столовый 9% — 62.5 мл (0.25 стакана)
- Сахар — 7.5 г (0.5 ст. ложки)
- Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
- Соль — по вкусу
- Печень телячья — 500 г
- Сало-шпиг — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка (корень) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец душистый горошком — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Мускатный орех (тертый) — по вкусу