Любимые книги о вкусной еде

Главная Кулинарные книги Книга о вкусной и здоровой пище Холодные блюда и закуски Салат из сельди

Салат из сельди PT30M Нежный и сытный салат с пикантной заправкой, который украсит любой стол. Холодная закуска из кусочков соленой сельди с овощами и ароматным маслом. Пикантный, солоноватый вкус с яркой кислинкой от уксуса и лука. Классическое блюдо, которое часто встречается в праздничном меню. Подается с отварным картофелем и зеленью. 2 порции Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/salads/00069.jpg

Салат из сельди

«Книга о вкусной и здоровой пище» , 1952 г.

2 порции по 250 гр.

~320 ккал/порция

Время: 30 мин.

Холодная закуска из кусочков соленой сельди с овощами и ароматным маслом. Пикантный, солоноватый вкус с яркой кислинкой от уксуса и лука.

Классическое блюдо, которое часто встречается в праздничном меню. Подается с отварным картофелем и зеленью.

Ингредиенты

Сельдь (некрупная) — 1 шт.
Картофель (вареный) — 2 шт.
Яблоко — 1 шт.
Огурец соленый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 головка
Свекла (вареная) — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 3 ст. ложки
Уксус — 2 ст. ложки
Горчица — 1 ч. ложка
Зелень петрушки или укроп — по вкусу

Приготовление

Филе сельди нарежьте небольшими кусочками. Отварной картофель, свеклу, яблоко и соленый огурец нашинкуйте тонкими ломтиками. Лук и зелень мелко порубите.

Приготовьте заправку: сварите яйцо вкрутую, отделите желток и разотрите его с горчицей и щепоткой соли. Тонкой струйкой влейте растительное масло, постоянно растирая смесь до получения густой однородной массы. Затем добавьте уксус и перемешайте.

Перед подачей соедините все нарезанные компоненты в миске, добавьте подготовленный лук, зелень и заправку. Аккуратно перемешайте до равномерного покрытия соусом.

Выложите салат в салатник. Для украшения используйте ломтики свеклы, кусочки сельди и нарезанный белок вареного яйца.

Кухня

Европейская

Теги