Домашние крендельки
Мягкие, маслянистые крендельки из дрожжевого теста в форме плетенок. Сладкие или соленые, с хрустящей корочкой.
Выпечка, которую любят за красивый вид и вкус. Подаются к чаю или молоку.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 1000 г
- Молоко — 300 мл
- Яйца куриные — 5 шт.
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 110 г
- Дрожжи прессованные — 30 г
- Цедра лимона — с 0.5 шт.
- Соль — 4 г
Приготовление
Приготовьте дрожжевое тесто. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи и добавьте немного сахара. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, солью и мелко натертой лимонной цедрой. Соедините яичную смесь с молоком и дрожжами, затем постепенно всыпьте просеянную муку, добавляя размягченное сливочное масло. Замесите эластичное, не тугое тесто.
Оставьте тесто в теплом месте, накрыв полотенцем, до увеличения в объеме в два раза. Когда тесто подойдет, обомните его и выложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой.
Разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте из них крендельки любой удобной формы. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте каждый кренделек растопленным сливочным маслом и щедро посыпьте сахаром.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180-200°C духовке в течение 10-12 минут до золотистого цвета. Готовые крендельки остудите на решетке.
Комментарии (0)
Другие изделия из теста из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
- Мука пшеничная — 1000 г
- Молоко — 320 мл
- Желтки яичные — 12 шт.
- Сахар — 300 г
- Масло сливочное — 300 г
- Изюм — 200 г
- Миндаль сладкий — 100 г
- Дрожжи прессованные — 45 г
- Соль — 3 г
- Ванилин — 0.5 г
- Сахарная пудра — 25 г
- Творог — 300 г
- Морковь — 500 г
- Мука — 120 г
- Сахар — 40 г
- Яйца куриное — 1 шт.
- Масло растительное — 15 г
- Соль — по вкусу
- Яичные белки — от 4 крупных яиц (примерно 140 г)
- Сахарная пудра — 200 г
- Мука пшеничная — 250 г
- Молоко — 625 мл
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 0.5 ст. ложки (около 15 г)
- Соль — 1.25 г (щепотка)
- Масло топленое или маргарин (для жарки) — 15 г
- Мука пшеничная — 1000 г
- Молоко — 320 мл
- Желтки яичные — 12 шт.
- Сахар — 300 г
- Масло сливочное — 300 г
- Изюм — 200 г
- Миндаль сладкий — 100 г
- Дрожжи прессованные — 45 г
- Соль — 3 г
- Ванилин — 0.5 г
- Сахарная пудра — 25 г
- Мука — 450 г
- Баранина — 400 г
- Курдюк — 100 г
- Рис отварной — 50 г
- Яйца куриное — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень петрушки — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Мука пшеничная — 1000 г
- Молоко — 1 л (4-5 стаканов)
- Масло сливочное или растительное — 60 г (3 ст. ложки)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 30 г (2 ст. ложки)
- Соль — 7 г (1.5 чайные ложки)
- Дрожжи свежие — 40 г
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 22.5 г (1.5 ст. ложки)
- Масло растительное (в тесто) — 15 мл (1 ст. ложка)
- Масло растительное (для жарки) — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
- Соль — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
- Дрожжи свежие — 25 г