Главная Кулинарные книги Книга о вкусной и здоровой пище Изделия из теста Оладьи
Оладьи
Оладьи PT120M Пышные, румяные оладьи на дрожжах, которые идеально подходят для завтрака или полдника в кругу семьи. Пышные оладьи из кислого теста на кефире или дрожжах. Золотистые, воздушные и мягкие.Подают со сметаной, вареньем или мёдом. Классика русской кухни. 6 порций Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/baked/00306.jpg

Оладьи

«Книга о вкусной и здоровой пище» , 1952 г.
6 порций по 150 гр.
~280 ккал/порция
Время: 2 ч.

Пышные оладьи из кислого теста на кефире или дрожжах. Золотистые, воздушные и мягкие.

Подают со сметаной, вареньем или мёдом. Классика русской кухни.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 500 г
  • Молоко — 400 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 22.5 г (1.5 ст. ложки)
  • Масло растительное (в тесто) — 15 мл (1 ст. ложка)
  • Масло растительное (для жарки) — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
  • Соль — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
  • Дрожжи свежие — 25 г

Приготовление

В теплом молоке растворите свежие дрожжи. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Накройте емкость с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.

Когда тесто поднимется, добавьте в него яйца, соль, сахар и столовую ложку растительного масла. Тщательно вымесите тесто и снова дайте ему подняться.

Готовое тесто не перемешивайте. Смочите ложку в воде, аккуратно отделяйте небольшие порции теста и выкладывайте их на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Подавайте оладьи горячими с сахаром, медом, вареньем или творогом со сметаной. При желании, в тесто можно добавить тщательно промытый изюм перед последней выпечкой.

Кухня
Русская
Теги
КлассикаЖареный

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Другие изделия из теста из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»

Классическое безе (сбивное печенье)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Классическое безе (сбивное печенье) Нежное, тающее во рту лакомство, напоминающее легкие безе, которое готовится всего из двух...
40 порций х 35 ккал
2 ч. 20 мин.
  • Яичные белки — от 4 крупных яиц (примерно 140 г)
  • Сахарная пудра — 200 г
Блины скороспелые
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Блины скороспелые Воздушные и тонкие блины на воде, которые готовятся мгновенно и получаются невероятно нежными...
6 порций х 210 ккал
30 мин.
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Вода — 750 мл (3 стакана по 250 мл)
  • Яйца — 3 штуки
  • Сахар — 25 г (1 столовая ложка)
  • Соль — 2.5 г (½ чайной ложки)
  • Сода пищевая — 2.5 г (½ чайной ложки)
  • Кислота лимонная — 2.5 г (½ чайной ложки)
Блинчики с медом или сахаром
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Блинчики с медом или сахаром Нежные, тонкие и воздушные блинчики, которые тают во рту и прекрасно сочетаются со сладким медом...
4 порции х 280 ккал
45 мин.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Молоко — 625 мл (2.5 стакана по 250 мл)
  • Яйца — 3 шт.
  • Сливочное масло (в тесто) — 30 г (2 ст. ложки)
  • Топленое масло (для жарки) — по вкусу
  • Соль — 1.5 г (1/4 ч. ложки)
  • Сахар — по вкусу
Печенье песочное
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Печенье песочное Нежное, рассыпчатое песочное печенье с хрустящей корочкой, которое тает во рту и напоминает о...
6 порций х 400 ккал
45 мин.
  • Мука пшеничная — 1000 г
  • Молоко — 320 мл
  • Желтки яичные — 12 шт.
  • Сахар — 300 г
  • Масло сливочное — 300 г
  • Изюм — 200 г
  • Миндаль сладкий — 100 г
  • Дрожжи прессованные — 45 г
  • Соль — 3 г 
  • Ванилин — 0.5 г
  • Сахарная пудра — 25 г
Сырники (творожники)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Сырники (творожники) Нежные и ароматные сырники — отличный выбор для сытного завтрака или лёгкого полдника.
10 порций х 180 ккал
30 мин.
  • Творог — 500 г
  • Мука — 100 г
  • Сметана — 125 г
  • Сахар — 40 г
  • Яйца куриное — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Ванилин — 0.25 ч. л.
Прянички
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Прянички Нежные, ароматные и воздушные домашние пряники, которые тают во рту и наполняют кухню теплым пряным...
4 порции х 280 ккал
25 мин.
  • Мука пшеничная — 1000 г
  • Молоко — 320 мл
  • Желтки яичные — 12 шт.
  • Сахар — 300 г
  • Масло сливочное — 300 г
  • Изюм — 200 г
  • Миндаль сладкий — 100 г
  • Дрожжи прессованные — 45 г
  • Соль — 3 г 
  • Ванилин — 0.5 г
  • Сахарная пудра — 25 г
Ромовая баба
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Ромовая баба Воздушный кекс, пропитанный ароматным сиропом, с нежной структурой и сочным изюмом внутри.
12 порций х 380 ккал
3 ч.
  • Мука пшеничная — 1000 г
  • Молоко — 500 мл
  • Яйца — 7 шт.
  • Сахар — 250 г
  • Масло сливочное (или маргарин) — 300 г
  • Соль — 3.5 г (½ ч. ложки)
  • Изюм (коринка) — 200 г
  • Ванилин — 0.5 пакетика
  • Дрожжи свежие — 50 г
Оладьи с тыквой, кабачками или морковью
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Оладьи с тыквой, кабачками или морковью Нежные и пышные оладьи с ярким овощным вкусом, которые можно приготовить из тыквы, кабачков или...
8 порций х 320 ккал
50 мин.
  • Мука пшеничная — 1000 г
  • Овощи (тыква, кабачки или морковь) — 1000 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 30 г (1-2 ст. ложки)
  • Уксус 9% (или простокваша) — 30 г (2 ст. ложки)
  • Соль — 9 г (1,5 ч. ложки)
  • Сода — 7 г (1,5 ч. ложки)
  • Масло растительное — 30 г (2 ст. ложки)

Все рецепты из этой книги


Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь