Главная Кулинарные книги Книга о вкусной и здоровой пище Изделия из теста Оладьи
Оладьи
Оладьи PT120M Пышные, румяные оладьи на дрожжах, которые идеально подходят для завтрака или полдника в кругу семьи. Пышные оладьи из кислого теста на кефире или дрожжах. Золотистые, воздушные и мягкие.Подают со сметаной, вареньем или мёдом. Классика русской кухни. 6 порций Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/baked/00306.jpg

Оладьи

«Книга о вкусной и здоровой пище» , 1952 г.
6 порций по 150 гр.
~280 ккал/порция
Время: 2 ч.

Пышные оладьи из кислого теста на кефире или дрожжах. Золотистые, воздушные и мягкие.

Подают со сметаной, вареньем или мёдом. Классика русской кухни.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 500 г
  • Молоко — 400 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 22.5 г (1.5 ст. ложки)
  • Масло растительное (в тесто) — 15 мл (1 ст. ложка)
  • Масло растительное (для жарки) — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
  • Соль — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
  • Дрожжи свежие — 25 г

Приготовление

В теплом молоке растворите свежие дрожжи. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Накройте емкость с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.

Когда тесто поднимется, добавьте в него яйца, соль, сахар и столовую ложку растительного масла. Тщательно вымесите тесто и снова дайте ему подняться.

Готовое тесто не перемешивайте. Смочите ложку в воде, аккуратно отделяйте небольшие порции теста и выкладывайте их на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Подавайте оладьи горячими с сахаром, медом, вареньем или творогом со сметаной. При желании, в тесто можно добавить тщательно промытый изюм перед последней выпечкой.

Кухня
Русская
Теги
КлассикаЖареный

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Другие изделия из теста из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»

Оладьи с яблоками
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Оладьи с яблоками Нежные и пышные оладьи с кусочками сочных яблок, которые идеально подходят для завтрака или уютного...
4 порции х 380 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Молоко (или вода) — 400 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло растительное — 30 г (2 ст. ложки)
  • Сахар — 20 г (1 ст. ложка)
  • Соль — 4 г (½ чайной ложки)
  • Дрожжи свежие — 25 г (или 8 г сухих)
  • Яблоки — 400 г (3-4 шт.)
Домашние крендельки
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Домашние крендельки Маленькие, румяные и ароматные домашние крендельки, которые идеально дополнят чашечку утреннего...
20 порций х 250 ккал
2 ч.
  • Мука пшеничная — 1000 г
  • Молоко — 300 мл
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Масло сливочное — 110 г
  • Дрожжи прессованные — 30 г
  • Цедра лимона — с 0.5 шт.
  • Соль — 4 г
Блины на опаре
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Блины на опаре Нежные и пористые блины на классической опаре с многократным подъемом теста получаются невероятно...
10 порций х 280 ккал
3 ч.
  • Мука пшеничная — 1000 г
  • Молоко — 1 л (4-5 стаканов)
  • Масло сливочное или растительное — 60 г (3 ст. ложки)
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 30 г (2 ст. ложки)
  • Соль — 7 г (1.5 чайные ложки)
  • Дрожжи свежие — 40 г
Булочки
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Булочки Нежные, воздушные и румяные домашние булочки, которые идеально подходят к утреннему чаю или кофе.
16 порций х 220 ккал
2 ч. 30 мин.
  • Мука пшеничная — 1 кг
  • Молоко — 625 мл
  • Масло сливочное или маргарин — 150-200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Соль — 5 г
  • Ванилин или кардамон — по желанию
  • Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Чебуреки с бараниной и рисом
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Чебуреки с бараниной и рисом Сочные и ароматные чебуреки с начинкой из баранины, риса и специй — традиционное блюдо, которое...
8 порций х 380 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Мука — 450 г
  • Баранина — 400 г
  • Курдюк — 100 г
  • Рис отварной — 50 г
  • Яйца куриное — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
Кулич
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Кулич Классический рецепт высокого сдобного кулича, который можно приготовить двумя разными способами: с...
12 порций х 450 ккал
4 ч.
  • Мука пшеничная — 1 кг
  • Молоко — 375 мл
  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Масло сливочное или маргарин — 100-125 г
  • Соль — 4.5 г (3/4 ч. ложки)
  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Ванилин или цедра лимона — по вкусу
Слоеное тесто
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Слоеное тесто Классическое домашнее слоеное тесто, которое требует времени и терпения, но вознаграждает...
10 порций х 450 ккал
2 ч. 30 мин.
  • Караси — 600-800 г (6-8 шт.)
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец душистый горошком — 15-20 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Грибы белые сушеные — 2-3 шт.
  • Свекла — 200 г
  • Капуста белокочанная — 0.5 небольшого кочана
  • Масло оливковое — 40 мл (или 50 г сливочного масла)
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Уксус (или свекольный рассол) — по вкусу (около 300 мл рассола)
  • Панировочные сухари — для обвалки
Оладьи с тыквой, кабачками или морковью
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Оладьи с тыквой, кабачками или морковью Нежные и пышные оладьи с ярким овощным вкусом, которые можно приготовить из тыквы, кабачков или...
8 порций х 320 ккал
50 мин.
  • Мука пшеничная — 1000 г
  • Овощи (тыква, кабачки или морковь) — 1000 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 30 г (1-2 ст. ложки)
  • Уксус 9% (или простокваша) — 30 г (2 ст. ложки)
  • Соль — 9 г (1,5 ч. ложки)
  • Сода — 7 г (1,5 ч. ложки)
  • Масло растительное — 30 г (2 ст. ложки)

Все рецепты из этой книги


Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь