Печенье песочное
Классическое рассыпчатое печенье из песочного теста. Маслянистая текстура с легким хрустом.
Популярное угощение для детей и взрослых. Выпекается быстро и не требует сложных навыков.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 1000 г
- Молоко — 320 мл
- Желтки яичные — 12 шт.
- Сахар — 300 г
- Масло сливочное — 300 г
- Изюм — 200 г
- Миндаль сладкий — 100 г
- Дрожжи прессованные — 45 г
- Соль — 3 г
- Ванилин — 0.5 г
- Сахарная пудра — 25 г
Приготовление
В глубокой миске смешайте просеянную муку, сахар (или сахарную пудру), соду и ванилин. Добавьте сметану и нарезанное кусочками холодное сливочное масло (или маргарин). Замесите мягкое, эластичное тесто, стараясь не вымешивать его слишком долго. Скатайте тесто в шар, накройте чистой салфеткой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Охлажденное тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 0.5 см. На поверхности пласта сделайте частые наколы вилкой, чтобы при выпечке не образовывались пузыри. С помощью формочек или ножа вырежьте печенье желаемой формы: кружки диаметром 3–4 см, ромбики, полумесяцы. По желанию в центр каждого кружочка можно вдавить изюминку или ягодку из варенья.
Противень застелите пергаментом. Выложите фигурки из теста на подготовленный лист на небольшом расстоянии друг от друга. Взбейте яйцо в миске и смажьте им поверхность каждого печенья. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180–200°C в течение 10–12 минут до легкого золотистого цвета.
Комментарии (0)
Другие изделия из теста из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
- Картофель — 800 г
- Творог — 500 г
- Мука — 120 г
- Сметана — 100 г
- Яйца сырое — 1 шт.
- Сахар — 45 г
- Масло растительное — 40 г
- Соль — по вкусу
- Мука пшеничная — 250 г
- Молоко — 625 мл (2.5 стакана по 250 мл)
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло (в тесто) — 30 г (2 ст. ложки)
- Топленое масло (для жарки) — по вкусу
- Соль — 1.5 г (1/4 ч. ложки)
- Сахар — по вкусу
- Пшено — 300 г
- Мука гречневая — 300 г
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное (для теста и подачи) — 60–80 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 30 г
- Сметана (для подачи) — 200 г
- Дрожжи свежие — 15 г
- Соль — по вкусу
- Мука пшеничная — 1000 г
- Молоко — 300 мл
- Яйца куриные — 5 шт.
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 110 г
- Дрожжи прессованные — 30 г
- Цедра лимона — с 0.5 шт.
- Соль — 4 г
- Творог — 300 г
- Морковь — 500 г
- Мука — 120 г
- Сахар — 40 г
- Яйца куриное — 1 шт.
- Масло растительное — 15 г
- Соль — по вкусу
- Творог — 500 г
- Мука — 100 г
- Сметана — 125 г
- Сахар — 40 г
- Яйца куриное — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Ванилин — 0.25 ч. л.
- Мука пшеничная — 1 кг
- Молоко — 625 мл
- Масло сливочное или маргарин — 150-200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Дрожжи свежие — 30 г
- Соль — 5 г
- Ванилин или кардамон — по желанию
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
- Мука пшеничная — 500 г
- Масло сливочное — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 180 мл
- Соль — 0.25 ч. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка (или лимонная кислота на кончике ножа)