Рулет с маком
Сдобный рулет из дрожжевого теста с начинкой из мака и сахара. Мягкий, сладкий, с хрустящими вкраплениями мака.
Популярная выпечка к чаю, напоминает бабушкины пироги. Нарезается порционными ломтиками.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 1 кг
- Молоко — 375 мл
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное или маргарин — 100-125 г
- Соль — 4.5 г (3/4 ч. ложки)
- Дрожжи свежие — 30 г
- Ванилин или цедра лимона — по вкусу
Приготовление
Для начала займитесь начинкой: мак залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 30-40 минут для набухания. После этого слейте воду, а мак слегка отожмите. Тщательно разотрите его в ступке или глубокой миске, постепенно добавляя мед и сахар. В результате должна получиться густая, похожая на повидло масса.
Приготовьте дрожжевое тесто, используя молоко, яйца, сахар, сливочное масло и соль. В уже готовое тесто для аромата можно добавить ванилин или натертую лимонную цедру.
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Равномерно распределите по нему маковую начинку и аккуратно сверните тесто в плотный рулет.
Переложите рулет на противень, слегка смазанный маслом, и оставьте в тепле для расстойки. Когда рулет подойдет, смажьте его поверхность взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой духовке 20-30 минут до золотистого цвета.
Перед подачей полностью остудите рулет, нарежьте порционными кусками и посыпьте сахарной пудрой.
Комментарии (0)
Другие изделия из теста из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
- Мука пшеничная — 250 г
- Молоко — 625 мл (2.5 стакана по 250 мл)
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло (в тесто) — 30 г (2 ст. ложки)
- Топленое масло (для жарки) — по вкусу
- Соль — 1.5 г (1/4 ч. ложки)
- Сахар — по вкусу
- Мука пшеничная — 1000 г
- Молоко — 320 мл
- Желтки яичные — 12 шт.
- Сахар — 300 г
- Масло сливочное — 300 г
- Изюм — 200 г
- Миндаль сладкий — 100 г
- Дрожжи прессованные — 45 г
- Соль — 3 г
- Ванилин — 0.5 г
- Сахарная пудра — 25 г
- Мука пшеничная — 250 г
- Молоко — 625 мл
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 0.5 ст. ложки (около 15 г)
- Соль — 1.25 г (щепотка)
- Масло топленое или маргарин (для жарки) — 15 г
- Мука пшеничная — 1000 г
- Молоко — 320 мл
- Желтки яичные — 12 шт.
- Сахар — 300 г
- Масло сливочное — 300 г
- Изюм — 200 г
- Миндаль сладкий — 100 г
- Дрожжи прессованные — 45 г
- Соль — 3 г
- Ванилин — 0.5 г
- Сахарная пудра — 25 г
- Яичные белки — от 4 крупных яиц (примерно 140 г)
- Сахарная пудра — 200 г
- Мука пшеничная — 1000 г
- Молоко — 1 л (4-5 стаканов)
- Масло сливочное или растительное — 60 г (3 ст. ложки)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 30 г (2 ст. ложки)
- Соль — 7 г (1.5 чайные ложки)
- Дрожжи свежие — 40 г
- Мука пшеничная — 1000 г
- Молоко — 300 мл
- Яйца куриные — 5 шт.
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 110 г
- Дрожжи прессованные — 30 г
- Цедра лимона — с 0.5 шт.
- Соль — 4 г
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 22.5 г (1.5 ст. ложки)
- Масло растительное (в тесто) — 15 мл (1 ст. ложка)
- Масло растительное (для жарки) — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
- Соль — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
- Дрожжи свежие — 25 г