Баранина с зеленой фасолью
PT75M
Нежное тушеное мясо баранины с сочной зеленой фасолью в ароматном луковом соусе — идеальное блюдо для сытного обеда.
Нежная баранина, тушеная с молодой стручковой фасолью в томатном соусе. Сочное мясо и хрустящие стручки в легком пряном соусе. Легкое весеннее блюдо, которое сочетает в себе мясо и овощи. Хорошо подавать с рисом.
3 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00178.jpg
Баранина с зеленой фасолью
3 порции по 250 гр.
~480 ккал/порция
Время: 1 ч. 15 мин.
Нежная баранина, тушеная с молодой стручковой фасолью в томатном соусе. Сочное мясо и хрустящие стручки в легком пряном соусе.
Легкое весеннее блюдо, которое сочетает в себе мясо и овощи. Хорошо подавать с рисом.
Ингредиенты
- Баранина (мякоть) — 500 г
- Фасоль стручковая зеленая — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное или топленое — 2.5 ст. ложки
Приготовление
Мясо баранины промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, примерно по 3-4 на порцию. В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить кусочки мяса со всех сторон до румяной корочки.
Залить обжаренную баранину небольшим количеством горячей воды, чтобы она почти покрыла мясо. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 минут.
Лук мелко нашинковать и отдельно обжарить до золотистого цвета. У стручков фасоли удалить жесткие прожилки и нарезать их на небольшие кусочки. Добавить подготовленный лук и фасоль в кастрюлю к мясу, посолить и поперчить по вкусу. Продолжать тушить все вместе до полной готовности баранины и мягкости фасоли.
Перед подачей переложить готовое блюдо на подогретую тарелку и щедро посыпать мелко рубленой свежей зеленью укропа или петрушки.
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие мясные блюда из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Заяц тушеный, в сметане
Нежное мясо зайца, томленое в сметанном соусе до мягкости и пропитанное ароматами кореньев и специй.
6 порций х 450 ккал
3 ч.
Книги о еде
- Заяц (тушка) — 3000 г
- Морковь — 200 г
- Корень петрушки — 50 г
- Лук репчатый — 200 г
- Уксус (столовый 9%) — 200 мл
- Сметана — 400 г
- Мука пшеничная — 60 г
- Масло сливочное — 60 г
- Шпик свиной (для шпигования) — 200 г
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рагу из баранины
Невероятно нежное и ароматное блюдо, которое согревает своим домашним теплом и насыщенным вкусом.
2-3 х 480 ккал
2 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Баранья грудинка (или лопатка) — 500 г
- Картофель — 600 г
- Морковь — 2 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Репа — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Томат-пюре — 2 ст. ложки
- Масло топленое (для жарки) — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Перец черный горошком — 6-8 шт.
- Зелень петрушки или укропа — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Шашлык по-карски
Сочные куски бараньей корейки, фаршированные нежными почками и замаринованные с луком и зеленью,...
2 порции х 700 ккал
3 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Баранина (почечная часть) — 500 г
- Почки бараньи — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Лук зеленый — 100 г
- Уксус — 1 ст. ложка
- Лимон — 0.5 шт.
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соус "Южный" — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Баранина отварная в белом соусе
Нежнейшие ломтики отварной баранины под бархатистым белым соусом в окружении золотистого картофеля...
4 порции х 420 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Баранина (лопатка, грудинка или задняя часть) — 500 г
- Картофель — 600 г
- Морковь — 2 шт.
- Репа — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 головки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Баранина с фасолью
Нежнейшая баранина, тушеная с фасолью и помидорами до полной готовности, создает сытное и ароматное...
4 порции х 420 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Баранина — 500 г
- Фасоль — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 головка
- Помидоры — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Тефтели в томате
Нежные мясные шарики, обжаренные до румяной корочки и томленые в ароматном томатном соусе с...
4 порции х 380 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Мякоть свинины или говядины (или смесь) — 500 г
- Белый хлеб (мякиш) — 100 г
- Лук зеленый (перья) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 80-100 г)
- Томатное пюре — 125 мл
- Мука пшеничная — 40 г (2 ст. ложки)
- Масло растительное для жарки — 40 мл (2 ст. ложки)
- Бульон мясной — 250 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 6 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соус томатный острый — 1 ч. ложка
- Петрушка свежая (зелень) — несколько веточек
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Почки телячьи или бараньи в соусе с вином
Нежные ломтики почек в ароматном винном соусе с грибами — изысканное горячее блюдо для уютного...
4 порции х 320 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Почки телячьи или бараньи — 500 г
- Грибы белые отварные или шампиньоны — 200 г
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Вино мадера — 0.25 стакана
- Бульон мясной — 1 стакан
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Печенка в сметане
Нежные кусочки печени, томленые в густом сметанном соусе с луком, тают во рту, создавая идеальный...
4 порции х 380 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Печень (говяжья, баранья или свиная) — 500 г
- Сметана — 125 мл
- Лук репчатый — 1 головка
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Бульон мясной (или вода) — 250 мл
- Петрушка свежая — для подачи