Гуляш из легких
PT140M
Невероятно нежный и сытный гуляш из легких в ароматном томатном соусе, который отлично дополнит любой гарнир.
Гуляш из говяжьих легких с луком, перцем и томатным соусом. Мягкая, пористая текстура субпродукта в густой, пряной подливе. Блюдо для любителей домашней кухни, простое и сытное. Подается с макаронами или гречкой.
3 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00119.jpg
Гуляш из легких
3 порции по 350 гр.
~210 ккал/порция
Время: 2 ч. 20 мин.
Гуляш из говяжьих легких с луком, перцем и томатным соусом. Мягкая, пористая текстура субпродукта в густой, пряной подливе.
Блюдо для любителей домашней кухни, простое и сытное. Подается с макаронами или гречкой.
Ингредиенты
- Легкое — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатное пюре — 1 столовая ложка
- Мука пшеничная — 1 столовая ложка
- Масло сливочное — 1 столовая ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
Приготовление
Тщательно промытые легкие поместите в кастрюлю с горячей водой и варите на слабом огне в течение полутора-двух часов до готовности. Готовый субпродукт достаньте из бульона (бульон сохраните) и нарежьте небольшими кубиками, весом примерно 30-40 грамм.
Нарезанные легкие приправьте солью и перцем, затем обжарьте на сковороде с разогретым сливочным маслом. Когда кусочки подрумянятся, посыпьте их мукой, добавьте мелко нарубленный репчатый лук и продолжайте жарить все вместе еще несколько минут до золотистого цвета лука.
Переложите обжаренные легкие с луком в кастрюлю или сотейник. Влейте 2-2.5 стакана заранее процеженного бульона, оставшегося после варки легких. Добавьте томатное пюре и лавровый лист для аромата. Накройте посуду крышкой и тушите гуляш на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.
Подавайте горячее блюдо к столу с отварным или жареным картофелем, полив ароматным соусом.
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие мясные блюда из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Голубцы мясные
Сочные, нежные голубцы, в которых тонкие капустные листья скрывают начинку из отборного мяса и...
4 порции х 330 ккал
1 ч. 20 мин.
Книги о еде
- Мякоть мяса — 300 г
- Капуста белокочанная — 800 г
- Крупа (рис, перловая, пшено) — ½ стакана
- Лук репчатый — 1 головка
- Мука — 1 ст. ложка
- Томат-пюре — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Говядина отварная под соусом с хреном
Нежнейшая говядина, томленая с кореньями и дополненная пикантным соусом из хрена, создает...
4 порции х 450 ккал
3 ч.
Книги о еде
- Говядина (огузок, кострец, оковалок, грудинка) — 500 г
- Картофель — 800 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Репа — 1 шт.
- Корень сельдерея — 40 г
- Корень петрушки — 40 г
- Пастернак (корень) — 40 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 8 г
- Перец стручковый красный — 10 г
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Котлеты отбивные и натуральные
Сочные и нежные котлеты на косточке с хрустящей золотистой корочкой, которые тают во рту и станут...
4 порции х 380 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Свиная или телячья корейка (на кости) — 500 г
- Яйца — 1 шт.
- Сухари панировочные — 70 г
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Чанахи
Сытное грузинское рагу из нежной баранины и овощей, томленое в глиняном горшке до полной готовности.
4 порции х 350 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Баранина — 500 г
- Картофель — 750 г
- Помидор — 200 г
- Баклажан — 300 г
- Фасоль стручковая — 200 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Зелень петрушки или кинза — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — 2 стакана
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Долма (голубцы с виноградными листьями)
Нежные мясные голубцы в виноградных листьях, тающие во рту и наполненные ароматом восточных специй.
4 порции х 340 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- 500 г баранины (мякоть)
- 1/2 стакана риса
- 1 головка лука репчатого
- 400 г виноградных листьев (свежих или консервированных)
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 зубчика чеснока (для соуса)
- 200 мл простокваши (или густого йогурта)
- Молотая корица
- Сахарная пудра
- Соль, перец по вкусу
- Бараньи косточки для бульона (около 200 г)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Баранина отварная в белом соусе
Нежнейшие ломтики отварной баранины под бархатистым белым соусом в окружении золотистого картофеля...
4 порции х 420 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Баранина (лопатка, грудинка или задняя часть) — 500 г
- Картофель — 600 г
- Морковь — 2 шт.
- Репа — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 головки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Говядина тушеная с луком и картофелем
Нежнейшие кусочки говядины, томленые в собственном соку с золотистым картофелем и луком, создают...
2 порции х 420 ккал
3 ч.
Книги о еде
- Говядина (огузок, кострец)
- Картофель
- Лук
- Мука пшеничная
- Масло растительное
- Перец черный горошек
- Перец стручковый
- Лавровый лист
- Гвоздика
- Петрушка
- Укроп
- Огурец (для подачи)
- Салат зеленый (для подачи)
- Помидор (для подачи)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Тефтели в томате
Нежные мясные шарики, обжаренные до румяной корочки и томленые в ароматном томатном соусе с...
4 порции х 380 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Мякоть свинины или говядины (или смесь) — 500 г
- Белый хлеб (мякиш) — 100 г
- Лук зеленый (перья) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 80-100 г)
- Томатное пюре — 125 мл
- Мука пшеничная — 40 г (2 ст. ложки)
- Масло растительное для жарки — 40 мл (2 ст. ложки)
- Бульон мясной — 250 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 6 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соус томатный острый — 1 ч. ложка
- Петрушка свежая (зелень) — несколько веточек
- Соль — по вкусу