Гуляш из мяса
PT90M
Ароматный и сытный гуляш в густой подливке — идеальное блюдо для домашнего обеда, которое наполнит кухню уютными запахами тушеного мяса.
Кусочки мяса (говядины или свинины), тушеные в густом, пряном соусе с луком и томатом. Мясо мягкое, соус насыщенный и ароматный. Популярное блюдо венгерской кухни, которое прижилось во многих странах. Подается с картофелем, макаронами или рисом.
3 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00111.jpg
Гуляш из мяса
3 порции по 300 гр.
~420 ккал/порция
Время: 1 ч. 30 мин.
Кусочки мяса (говядины или свинины), тушеные в густом, пряном соусе с луком и томатом. Мясо мягкое, соус насыщенный и ароматный.
Популярное блюдо венгерской кухни, которое прижилось во многих странах. Подается с картофелем, макаронами или рисом.
Ингредиенты
- Говядина (огузок) — 500 г
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Томатное пюре — 3 ст. ложки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Петрушка (зелень) — по вкусу
Приготовление
Мясо промойте и нарежьте небольшими кубиками. Приправьте его солью и перцем, затем обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до легкой корочки. Когда мясо зарумянится, добавьте к нему мелко нарезанный лук, посыпьте все мукой и, помешивая, жарьте еще пару минут.
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с толстым дном. Залейте мясо двумя-тремя стаканами горячего бульона или воды, положите томатное пюре и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час или чуть дольше, до мягкости.
Готовый гуляш подавайте с жареным или отварным картофелем, щедро посыпав блюдо свежей рубленой зеленью.
Кухня
Европейская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие мясные блюда из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Котлеты отбивные и натуральные
Сочные и нежные котлеты на косточке с хрустящей золотистой корочкой, которые тают во рту и станут...
4 порции х 380 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Свиная или телячья корейка (на кости) — 500 г
- Яйца — 1 шт.
- Сухари панировочные — 70 г
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рагу из баранины
Невероятно нежное и ароматное блюдо, которое согревает своим домашним теплом и насыщенным вкусом.
2-3 х 480 ккал
2 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Баранья грудинка (или лопатка) — 500 г
- Картофель — 600 г
- Морковь — 2 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Репа — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Томат-пюре — 2 ст. ложки
- Масло топленое (для жарки) — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Перец черный горошком — 6-8 шт.
- Зелень петрушки или укропа — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Заяц тушеный, в сметане
Нежное мясо зайца, томленое в сметанном соусе до мягкости и пропитанное ароматами кореньев и специй.
6 порций х 450 ккал
3 ч.
Книги о еде
- Заяц (тушка) — 3000 г
- Морковь — 200 г
- Корень петрушки — 50 г
- Лук репчатый — 200 г
- Уксус (столовый 9%) — 200 мл
- Сметана — 400 г
- Мука пшеничная — 60 г
- Масло сливочное — 60 г
- Шпик свиной (для шпигования) — 200 г
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Тефтели в томате
Нежные мясные шарики, обжаренные до румяной корочки и томленые в ароматном томатном соусе с...
4 порции х 380 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Мякоть свинины или говядины (или смесь) — 500 г
- Белый хлеб (мякиш) — 100 г
- Лук зеленый (перья) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 80-100 г)
- Томатное пюре — 125 мл
- Мука пшеничная — 40 г (2 ст. ложки)
- Масло растительное для жарки — 40 мл (2 ст. ложки)
- Бульон мясной — 250 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 6 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соус томатный острый — 1 ч. ложка
- Петрушка свежая (зелень) — несколько веточек
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Почки говяжьи в соусе с луком
Нежные говяжьи почки, тушеные в ароматном темном соусе с поджаренным луком и ломтиками картофеля.
4 порции х 320 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Почки говяжьи — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Огурец соленый — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошек — 8 шт.
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Говяжье сердце тушеное
Нежное и ароматное блюдо, которое удивит вас своим насыщенным вкусом и станет украшением любого...
4 порции х 250 ккал
3 ч.
Книги о еде
- Сердце говяжье — 500 г
- Мука — 1 столовая ложка
- Лук — 1 головка
- Томат-пюре — 2 столовые ложки
- Уксус — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 2 штуки
- Масло — 2 столовые ложки
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Шашлык по-карски
Сочные куски бараньей корейки, фаршированные нежными почками и замаринованные с луком и зеленью,...
2 порции х 700 ккал
3 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Баранина (почечная часть) — 500 г
- Почки бараньи — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Лук зеленый — 100 г
- Уксус — 1 ст. ложка
- Лимон — 0.5 шт.
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соус "Южный" — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Печенка в сметане
Нежные кусочки печени, томленые в густом сметанном соусе с луком, тают во рту, создавая идеальный...
4 порции х 380 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Печень (говяжья, баранья или свиная) — 500 г
- Сметана — 125 мл
- Лук репчатый — 1 головка
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Бульон мясной (или вода) — 250 мл
- Петрушка свежая — для подачи