Гуляш из мяса
PT90M
Ароматный и сытный гуляш в густой подливке — идеальное блюдо для домашнего обеда, которое наполнит кухню уютными запахами тушеного мяса.
Кусочки мяса (говядины или свинины), тушеные в густом, пряном соусе с луком и томатом. Мясо мягкое, соус насыщенный и ароматный. Популярное блюдо венгерской кухни, которое прижилось во многих странах. Подается с картофелем, макаронами или рисом.
3 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00111.jpg
Гуляш из мяса
3 порции по 300 гр.
~420 ккал/порция
Время: 1 ч. 30 мин.
Кусочки мяса (говядины или свинины), тушеные в густом, пряном соусе с луком и томатом. Мясо мягкое, соус насыщенный и ароматный.
Популярное блюдо венгерской кухни, которое прижилось во многих странах. Подается с картофелем, макаронами или рисом.
Ингредиенты
- Говядина (огузок) — 500 г
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Томатное пюре — 3 ст. ложки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Петрушка (зелень) — по вкусу
Приготовление
Мясо промойте и нарежьте небольшими кубиками. Приправьте его солью и перцем, затем обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до легкой корочки. Когда мясо зарумянится, добавьте к нему мелко нарезанный лук, посыпьте все мукой и, помешивая, жарьте еще пару минут.
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с толстым дном. Залейте мясо двумя-тремя стаканами горячего бульона или воды, положите томатное пюре и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час или чуть дольше, до мягкости.
Готовый гуляш подавайте с жареным или отварным картофелем, щедро посыпав блюдо свежей рубленой зеленью.
Кухня
Европейская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие мясные блюда из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Тушеная говядина с айвой
Сочное мясо и ароматная айва, томленые в собственном соку, создают идеальный дуэт для уютного ужина.
2 порции х 380 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Говядина (филейная часть, кострец, огузок) — 400 г
- Айва — 400 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Петрушка свежая — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Говядина тушеная с луком и картофелем
Нежнейшие кусочки говядины, томленые в собственном соку с золотистым картофелем и луком, создают...
2 порции х 420 ккал
3 ч.
Книги о еде
- Говядина (огузок, кострец)
- Картофель
- Лук
- Мука пшеничная
- Масло растительное
- Перец черный горошек
- Перец стручковый
- Лавровый лист
- Гвоздика
- Петрушка
- Укроп
- Огурец (для подачи)
- Салат зеленый (для подачи)
- Помидор (для подачи)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Бефстроганов
Нежнейшее мясо в сметанном соусе с луком, обжаренное до золотистого цвета и томленое до...
4 порции х 650 ккал
45 мин.
Книги о еде
- Мясо (филейная часть) — 500 г
- Картофель — 1 кг
- Сметана — 0.75 стакана
- Лук репчатый — 2 головки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложка
- Соус Южный — 1 ст. ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Укроп (для подачи) — по вкусу
- Петрушка (для подачи) — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Мясная запеканка
Сытная и ароматная запеканка из домашнего фарша с картофелем и нежной яичной заливкой, которая...
4 порции х 320 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Говядина (мякоть) — 300 г
- Картофель — 500 г
- Яйца — 3 шт
- Лук репчатый — 100 г (1-2 головки)
- Томатная паста — 30 г (1 столовая ложка)
- Молоко — 60 мл (¼ стакана)
- Масло растительное — 30 мл (2 столовые ложки)
- Бульон или вода — 50 мл
- Петрушка свежая — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Говядина отварная под соусом с хреном
Нежнейшая говядина, томленая с кореньями и дополненная пикантным соусом из хрена, создает...
4 порции х 450 ккал
3 ч.
Книги о еде
- Говядина (огузок, кострец, оковалок, грудинка) — 500 г
- Картофель — 800 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Репа — 1 шт.
- Корень сельдерея — 40 г
- Корень петрушки — 40 г
- Пастернак (корень) — 40 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 8 г
- Перец стручковый красный — 10 г
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Шашлык по-карски
Сочные куски бараньей корейки, фаршированные нежными почками и замаринованные с луком и зеленью,...
2 порции х 700 ккал
3 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Баранина (почечная часть) — 500 г
- Почки бараньи — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Лук зеленый — 100 г
- Уксус — 1 ст. ложка
- Лимон — 0.5 шт.
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соус "Южный" — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Почки говяжьи в соусе с луком
Нежные говяжьи почки, тушеные в ароматном темном соусе с поджаренным луком и ломтиками картофеля.
4 порции х 320 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Почки говяжьи — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Огурец соленый — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошек — 8 шт.
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Котлеты отбивные и натуральные
Сочные и нежные котлеты на косточке с хрустящей золотистой корочкой, которые тают во рту и станут...
4 порции х 380 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Свиная или телячья корейка (на кости) — 500 г
- Яйца — 1 шт.
- Сухари панировочные — 70 г
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу