Кабачки с мясом

Подготовьте фарш: мясо измельчите в мясорубке, смешайте с мелко нарезанным луком и отварным до полуготовности рисом. Посолите и тщательно перемешайте.

Кабалки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте поперек на широкие цилиндры высотой 4-5 см. Чайной ложкой аккуратно удалите семена, чтобы получились "бочонки" с донышком.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Плотно наполните кабачковые заготовки фаршем, укладывая его с небольшой горкой. Выложите кабачки в форму.

Приготовьте заливку: на сковороде растопите оставшееся масло, добавьте муку и, помешивая, прогрейте до золотистого цвета. Влейте стакан воды, добавьте томатное пюре и сметану. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Посолите кабачки прямо в форме и залейте их приготовленным соусом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут. Готовое блюдо при подаче посыпьте свежей рубленой зеленью укропа.