Кролик в духовке
PT80M
Нежное мясо кролика, зажаренное до румяной корочки и томленое в собственном соку, станет украшением домашнего стола.
Тушка кролика, запеченная в сметанном соусе с пряностями до мягкости. Нежное, диетическое мясо с необычным, приятным вкусом. Полезное блюдо, которое подходит для диетического питания. Подается с овощами.
6 порций
https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00255.jpg
Кролик в духовке
6 порций по 280 гр.
~350 ккал/порция
Время: 1 ч. 20 мин.
Тушка кролика, запеченная в сметанном соусе с пряностями до мягкости. Нежное, диетическое мясо с необычным, приятным вкусом.
Полезное блюдо, которое подходит для диетического питания. Подается с овощами.
Ингредиенты
- Кролик (тушка) — 1500 г
- Масло растительное — 45 г (3 ст. ложки)
- Бульон мясной или вода — 60 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление
Тушку кролика тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрубите её на порционные куски, натрите солью. В глубокой сковороде или небольшом сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте куски кролика со всех сторон до появления легкой золотистой корочки.
После обжаривания переместите посуду с мясом в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Продолжайте готовить около 30-40 минут, периодически (каждые 10-15 минут) поливая куски выделяющимся соком и переворачивая их для равномерного пропекания.
Готового кролика выложите на блюдо. В сотейник, где жарилось мясо, влейте немного горячего бульона или воды, доведите до кипения на плите, чтобы собрать все пригоревшие соки. Полученную подливу процедите через сито и полейте ею мясо перед подачей. Идеальным гарниром станет жареный картофель, картофельное пюре, отварной рис или рассыпчатая гречневая каша.
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие мясные блюда из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Долма (голубцы с виноградными листьями)
Нежные мясные голубцы в виноградных листьях, тающие во рту и наполненные ароматом восточных специй.
4 порции х 340 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- 500 г баранины (мякоть)
- 1/2 стакана риса
- 1 головка лука репчатого
- 400 г виноградных листьев (свежих или консервированных)
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 зубчика чеснока (для соуса)
- 200 мл простокваши (или густого йогурта)
- Молотая корица
- Сахарная пудра
- Соль, перец по вкусу
- Бараньи косточки для бульона (около 200 г)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Котлеты отбивные и натуральные
Сочные и нежные котлеты на косточке с хрустящей золотистой корочкой, которые тают во рту и станут...
4 порции х 380 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Свиная или телячья корейка (на кости) — 500 г
- Яйца — 1 шт.
- Сухари панировочные — 70 г
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Бефстроганов
Нежнейшее мясо в сметанном соусе с луком, обжаренное до золотистого цвета и томленое до...
4 порции х 650 ккал
45 мин.
Книги о еде
- Мясо (филейная часть) — 500 г
- Картофель — 1 кг
- Сметана — 0.75 стакана
- Лук репчатый — 2 головки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложка
- Соус Южный — 1 ст. ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Укроп (для подачи) — по вкусу
- Петрушка (для подачи) — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Мясная запеканка
Сытная и ароматная запеканка из домашнего фарша с картофелем и нежной яичной заливкой, которая...
4 порции х 320 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Говядина (мякоть) — 300 г
- Картофель — 500 г
- Яйца — 3 шт
- Лук репчатый — 100 г (1-2 головки)
- Томатная паста — 30 г (1 столовая ложка)
- Молоко — 60 мл (¼ стакана)
- Масло растительное — 30 мл (2 столовые ложки)
- Бульон или вода — 50 мл
- Петрушка свежая — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Зразы из телятины
Сочные мясные трубочки с хрустящей корочкой и нежной начинкой, пропитанные ароматным томатным соком...
4 порции х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Телятина (мякоть) — 500 г
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Хлеб пшеничный черствый — 100 г
- Молоко — 1/2 стакана
- Масло сливочное — 3 ст. ложки
- Бульон мясной — 1 стакан
- Томат-пюре — 2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Говядина отварная под соусом с хреном
Нежнейшая говядина, томленая с кореньями и дополненная пикантным соусом из хрена, создает...
4 порции х 450 ккал
3 ч.
Книги о еде
- Говядина (огузок, кострец, оковалок, грудинка) — 500 г
- Картофель — 800 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Репа — 1 шт.
- Корень сельдерея — 40 г
- Корень петрушки — 40 г
- Пастернак (корень) — 40 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 8 г
- Перец стручковый красный — 10 г
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Баранина с фасолью
Нежнейшая баранина, тушеная с фасолью и помидорами до полной готовности, создает сытное и ароматное...
4 порции х 420 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Баранина — 500 г
- Фасоль — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 головка
- Помидоры — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Тефтели в томате
Нежные мясные шарики, обжаренные до румяной корочки и томленые в ароматном томатном соусе с...
4 порции х 380 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Мякоть свинины или говядины (или смесь) — 500 г
- Белый хлеб (мякиш) — 100 г
- Лук зеленый (перья) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 80-100 г)
- Томатное пюре — 125 мл
- Мука пшеничная — 40 г (2 ст. ложки)
- Масло растительное для жарки — 40 мл (2 ст. ложки)
- Бульон мясной — 250 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 6 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соус томатный острый — 1 ч. ложка
- Петрушка свежая (зелень) — несколько веточек
- Соль — по вкусу