Почки говяжьи в соусе с луком
PT120M
Нежные говяжьи почки, тушеные в ароматном темном соусе с поджаренным луком и ломтиками картофеля.
Нежные говяжьи почки, тушеные в соусе с большим количеством лука и специй. Субпродукты имеют характерную упругую текстуру и специфический вкус. Пикантное блюдо для любителей субпродуктов. Подается с картофельным пюре или рисом.
4 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00117.jpg
Почки говяжьи в соусе с луком
4 порции по 250 гр.
~320 ккал/порция
Время: 2 ч.
Нежные говяжьи почки, тушеные в соусе с большим количеством лука и специй. Субпродукты имеют характерную упругую текстуру и специфический вкус.
Пикантное блюдо для любителей субпродуктов. Подается с картофельным пюре или рисом.
Ингредиенты
- Почки говяжьи — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Огурец соленый — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошек — 8 шт.
Приготовление
Почки очистите от пленок и лишнего жира. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте воду, промойте почки, залейте свежей водой и варите примерно час-полтора до мягкости. Бульон сохраните для соуса.
На сухой сковороде обжарьте муку с маслом до темно-коричневого цвета. Разведите полутора стаканами горячего бульона, перемешайте и варите на слабом огне 5–10 минут. Получится темный соус.
Сваренные почки нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до золотистости, затем добавьте к нему почки и прогрейте всё вместе 2–3 минуты.
Картофель нарежьте дольками и обжарьте до полуготовности. Огурцы нарежьте ломтиками. В сотейник выложите почки с луком, картофель, огурцы, лавровый лист и перец. Залейте соусом, накройте крышкой и тушите на слабом огне 25–30 минут.
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие мясные блюда из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Бефстроганов
Нежнейшее мясо в сметанном соусе с луком, обжаренное до золотистого цвета и томленое до...
4 порции х 650 ккал
45 мин.
Книги о еде
- Мясо (филейная часть) — 500 г
- Картофель — 1 кг
- Сметана — 0.75 стакана
- Лук репчатый — 2 головки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложка
- Соус Южный — 1 ст. ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Укроп (для подачи) — по вкусу
- Петрушка (для подачи) — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Кролик, томленый в белом соусе
Нежное мясо кролика, томленое в ароматном бульоне с кореньями и поданое под шелковистым белым...
4 порции х 350 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Кролик — 1 шт. (примерно 1.5 кг)
- Морковь — 1 шт. (около 100 г)
- Корень петрушки — 1 шт. (около 50 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Перец черный горошком — 5-8 шт.
- Перец стручковый (острый) — по желанию, 1/10 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Говядина тушеная с луком и картофелем
Нежнейшие кусочки говядины, томленые в собственном соку с золотистым картофелем и луком, создают...
2 порции х 420 ккал
3 ч.
Книги о еде
- Говядина (огузок, кострец)
- Картофель
- Лук
- Мука пшеничная
- Масло растительное
- Перец черный горошек
- Перец стручковый
- Лавровый лист
- Гвоздика
- Петрушка
- Укроп
- Огурец (для подачи)
- Салат зеленый (для подачи)
- Помидор (для подачи)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рагу из баранины
Невероятно нежное и ароматное блюдо, которое согревает своим домашним теплом и насыщенным вкусом.
2-3 х 480 ккал
2 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Баранья грудинка (или лопатка) — 500 г
- Картофель — 600 г
- Морковь — 2 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Репа — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Томат-пюре — 2 ст. ложки
- Масло топленое (для жарки) — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Перец черный горошком — 6-8 шт.
- Зелень петрушки или укропа — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Кабачки с мясом
Сочные кабачки, наполненные ароматным мясным фаршем с рисом и запеченные под нежным...
4 порции х 320 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Кабачки — 2 шт. (средние)
- Свинина (мякоть) — 200 г
- Рис — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 15 г
- Сметана — 60 г
- Томатное пюре — 60 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Солянка мясная на сковороде
Сытное и ароматное блюдо русской кухни, представляющее собой запеканку из тушеной квашеной капусты...
4 порции х 380 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Капуста квашеная — 1000 г
- Мясные продукты (ассорти) — 200 г
- Огурцы соленые — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Томатное пюре — 3 ст. ложки
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Каперсы — 1 ст. ложка
- Сахар — по вкусу
- Уксус — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сухари панировочные — для посыпки
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Баранина с фасолью
Нежнейшая баранина, тушеная с фасолью и помидорами до полной готовности, создает сытное и ароматное...
4 порции х 420 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Баранина — 500 г
- Фасоль — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 головка
- Помидоры — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Кролик в духовке
Нежное мясо кролика, зажаренное до румяной корочки и томленое в собственном соку, станет украшением...
6 порций х 350 ккал
1 ч. 20 мин.
Книги о еде
- Кролик (тушка) — 1500 г
- Масло растительное — 45 г (3 ст. ложки)
- Бульон мясной или вода — 60 мл
- Соль — по вкусу