Солянка по-грузински
PT60M
Насыщенное мясное блюдо с пикантными солеными огурцами и тонкой виноградной ноткой, которое согревает и дарит уют.
Грузинское блюдо из мяса, обжаренного с луком и большим количеством пряностей. Острое и пикантное, с характерным кисловатым привкусом. Нечто среднее между мясным рагу и солянкой. Подается с зеленью и свежим лавашом.
4 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00112.jpg
Солянка по-грузински
4 порции по 250 гр.
~320 ккал/порция
Время: 1 ч.
Грузинское блюдо из мяса, обжаренного с луком и большим количеством пряностей. Острое и пикантное, с характерным кисловатым привкусом.
Нечто среднее между мясным рагу и солянкой. Подается с зеленью и свежим лавашом.
Ингредиенты
- Говядина (филейная часть, тонкий край, кострец) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Огурец соленый — 2 шт.
- Томат-пюре — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Вино виноградное — 1/4 стакана
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Зелень петрушки — по вкусу
Приготовление
Мясо хорошо промойте, срежьте пленки и сухожилия. Нарежьте его небольшими кусочками. Лук мелко нарубите. В сковороде разогрейте масло, выложите мясо с луком и обжарьте до румяной корочки.
Переложите обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном. Добавьте томатную пасту, нарезанные ломтиками соленые огурцы и измельченный зубчик чеснока. Посолите по вкусу, влейте виноградное вино и пару ложек мясного бульона. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 35–40 минут.
Готовую солянку перед подачей щедро посыпьте свежей рубленой петрушкой.
Кухня
Грузинская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие мясные блюда из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Зразы из телятины
Сочные мясные трубочки с хрустящей корочкой и нежной начинкой, пропитанные ароматным томатным соком...
4 порции х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Телятина (мякоть) — 500 г
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Хлеб пшеничный черствый — 100 г
- Молоко — 1/2 стакана
- Масло сливочное — 3 ст. ложки
- Бульон мясной — 1 стакан
- Томат-пюре — 2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Кабачки с мясом
Сочные кабачки, наполненные ароматным мясным фаршем с рисом и запеченные под нежным...
4 порции х 320 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Кабачки — 2 шт. (средние)
- Свинина (мякоть) — 200 г
- Рис — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 15 г
- Сметана — 60 г
- Томатное пюре — 60 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Гуляш из легких
Невероятно нежный и сытный гуляш из легких в ароматном томатном соусе, который отлично дополнит...
3 порции х 210 ккал
2 ч. 20 мин.
Книги о еде
- Легкое — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатное пюре — 1 столовая ложка
- Мука пшеничная — 1 столовая ложка
- Масло сливочное — 1 столовая ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Чанахи
Сытное грузинское рагу из нежной баранины и овощей, томленое в глиняном горшке до полной готовности.
4 порции х 350 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Баранина — 500 г
- Картофель — 750 г
- Помидор — 200 г
- Баклажан — 300 г
- Фасоль стручковая — 200 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Зелень петрушки или кинза — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — 2 стакана
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Тушеная говядина с айвой
Сочное мясо и ароматная айва, томленые в собственном соку, создают идеальный дуэт для уютного ужина.
2 порции х 380 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Говядина (филейная часть, кострец, огузок) — 400 г
- Айва — 400 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Петрушка свежая — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Заяц тушеный, в сметане
Нежное мясо зайца, томленое в сметанном соусе до мягкости и пропитанное ароматами кореньев и специй.
6 порций х 450 ккал
3 ч.
Книги о еде
- Заяц (тушка) — 3000 г
- Морковь — 200 г
- Корень петрушки — 50 г
- Лук репчатый — 200 г
- Уксус (столовый 9%) — 200 мл
- Сметана — 400 г
- Мука пшеничная — 60 г
- Масло сливочное — 60 г
- Шпик свиной (для шпигования) — 200 г
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Шашлык по-карски
Сочные куски бараньей корейки, фаршированные нежными почками и замаринованные с луком и зеленью,...
2 порции х 700 ккал
3 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Баранина (почечная часть) — 500 г
- Почки бараньи — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Лук зеленый — 100 г
- Уксус — 1 ст. ложка
- Лимон — 0.5 шт.
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соус "Южный" — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Почки телячьи или бараньи в соусе с вином
Нежные ломтики почек в ароматном винном соусе с грибами — изысканное горячее блюдо для уютного...
4 порции х 320 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Почки телячьи или бараньи — 500 г
- Грибы белые отварные или шампиньоны — 200 г
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Вино мадера — 0.25 стакана
- Бульон мясной — 1 стакан
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу