Главная Кулинарные книги Книга о вкусной и здоровой пище Мясо Солянка по-грузински
Солянка по-грузински
Солянка по-грузински PT60M Насыщенное мясное блюдо с пикантными солеными огурцами и тонкой виноградной ноткой, которое согревает и дарит уют. Грузинское блюдо из мяса, обжаренного с луком и большим количеством пряностей. Острое и пикантное, с характерным кисловатым привкусом. Нечто среднее между мясным рагу и солянкой. Подается с зеленью и свежим лавашом. 4 порции Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00112.jpg

Солянка по-грузински

«Книга о вкусной и здоровой пище» , 1952 г.
4 порции по 250 гр.
~320 ккал/порция
Время: 1 ч.

Грузинское блюдо из мяса, обжаренного с луком и большим количеством пряностей. Острое и пикантное, с характерным кисловатым привкусом.

Нечто среднее между мясным рагу и солянкой. Подается с зеленью и свежим лавашом.

Ингредиенты

  • Говядина (филейная часть, тонкий край, кострец) — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Огурец соленый — 2 шт.
  • Томат-пюре — 2 ст. ложки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Вино виноградное — 1/4 стакана
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Зелень петрушки — по вкусу

Приготовление

Мясо хорошо промойте, срежьте пленки и сухожилия. Нарежьте его небольшими кусочками. Лук мелко нарубите. В сковороде разогрейте масло, выложите мясо с луком и обжарьте до румяной корочки.

Переложите обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном. Добавьте томатную пасту, нарезанные ломтиками соленые огурцы и измельченный зубчик чеснока. Посолите по вкусу, влейте виноградное вино и пару ложек мясного бульона. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 35–40 минут.

Готовую солянку перед подачей щедро посыпьте свежей рубленой петрушкой.

Кухня
Грузинская
Теги
ТушеныйМясо

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Другие мясные блюда из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»

Заяц тушеный, в сметане
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Заяц тушеный, в сметане Нежное мясо зайца, томленое в сметанном соусе до мягкости и пропитанное ароматами кореньев и специй.
6 порций х 450 ккал
3 ч.
  • Заяц (тушка) — 3000 г
  • Морковь — 200 г
  • Корень петрушки — 50 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Уксус (столовый 9%) — 200 мл
  • Сметана — 400 г
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Масло сливочное — 60 г
  • Шпик свиной (для шпигования) — 200 г
  • Петрушка (зелень) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Гуляш из мяса
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Гуляш из мяса Ароматный и сытный гуляш в густой подливке — идеальное блюдо для домашнего обеда, которое наполнит...
3 порции х 420 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Говядина (огузок) — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Томатное пюре — 3 ст. ложки
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Петрушка (зелень) — по вкусу
Голубцы мясные
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Голубцы мясные Сочные, нежные голубцы, в которых тонкие капустные листья скрывают начинку из отборного мяса и...
4 порции х 330 ккал
1 ч. 20 мин.
  • Мякоть мяса — 300 г
  • Капуста белокочанная — 800 г
  • Крупа (рис, перловая, пшено) — ½ стакана
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Томат-пюре — 2 ст. ложки
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
Чанахи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Чанахи Сытное грузинское рагу из нежной баранины и овощей, томленое в глиняном горшке до полной готовности.
4 порции х 350 ккал
2 ч.
  • Баранина — 500 г
  • Картофель — 750 г
  • Помидор — 200 г
  • Баклажан — 300 г
  • Фасоль стручковая — 200 г
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Зелень петрушки или кинза — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Вода — 2 стакана
Баранина с зеленой фасолью
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Баранина с зеленой фасолью Нежное тушеное мясо баранины с сочной зеленой фасолью в ароматном луковом соусе — идеальное блюдо...
3 порции х 480 ккал
1 ч. 15 мин.
  • Баранина (мякоть) — 500 г
  • Фасоль стручковая зеленая — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное или топленое — 2.5 ст. ложки
Бефстроганов
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Бефстроганов Нежнейшее мясо в сметанном соусе с луком, обжаренное до золотистого цвета и томленое до...
4 порции х 650 ккал
45 мин.
  • Мясо (филейная часть) — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Сметана — 0.75 стакана
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Соус Южный — 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Укроп (для подачи) — по вкусу
  • Петрушка (для подачи) — по вкусу
Тушеная говядина с айвой
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Тушеная говядина с айвой Сочное мясо и ароматная айва, томленые в собственном соку, создают идеальный дуэт для уютного ужина.
2 порции х 380 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Говядина (филейная часть, кострец, огузок) — 400 г
  • Айва — 400 г
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Петрушка свежая — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Долма (голубцы с виноградными листьями)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Долма (голубцы с виноградными листьями) Нежные мясные голубцы в виноградных листьях, тающие во рту и наполненные ароматом восточных специй.
4 порции х 340 ккал
1 ч. 30 мин.
  • 500 г баранины (мякоть)
  • 1/2 стакана риса
  • 1 головка лука репчатого
  • 400 г виноградных листьев (свежих или консервированных)
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока (для соуса)
  • 200 мл простокваши (или густого йогурта)
  • Молотая корица
  • Сахарная пудра
  • Соль, перец по вкусу
  • Бараньи косточки для бульона (около 200 г)

Все рецепты из этой книги


Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь