Тушеная говядина с айвой
Говядина, тушёная с кусочками айвы, которая придаёт мясу фруктовую сладость и лёгкую терпкость. Мясо становится мягким и пропитывается соком плодов.
Такое блюдо имеет необычный вкус, который нравится любителям экспериментов. Айва добавляет приятную кислинку и аромат.
Ингредиенты
- Говядина (филейная часть, кострец, огузок) — 400 г
- Айва — 400 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Петрушка свежая — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
Мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками (примерно по 3-4 куска на одну порцию). В толстостенной кастрюле разогреть масло и обжарить мясо со всех сторон до легкой корочки.
Залить обжаренное мясо горячей водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки. Убавить огонь и тушить под крышкой около часа.
Айву вымыть, удалить сердцевину с зернами и нарезать дольками. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета. Выложить подготовленную айву и лук в кастрюлю к мясу. Добавить соль и перец по вкусу. Продолжать тушить все вместе до тех пор, пока мясо не станет полностью мягким.
Перед подачей разогреть блюдо для сервировки. Выложить готовое мясо с айвой и обильно посыпать свежей измельченной зеленью петрушки.
Комментарии (0)
Другие мясные блюда из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
- Баранина — 500 г
- Фасоль — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 головка
- Помидоры — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Баранина — 500 г
- Картофель — 750 г
- Помидор — 200 г
- Баклажан — 300 г
- Фасоль стручковая — 200 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Зелень петрушки или кинза — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — 2 стакана
- 500 г баранины (мякоть)
- 1/2 стакана риса
- 1 головка лука репчатого
- 400 г виноградных листьев (свежих или консервированных)
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 зубчика чеснока (для соуса)
- 200 мл простокваши (или густого йогурта)
- Молотая корица
- Сахарная пудра
- Соль, перец по вкусу
- Бараньи косточки для бульона (около 200 г)
- Баранина
- Картофель
- Морковь
- Лук репчатый
- Репа
- Капуста
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Гвоздика
- Петрушка
- Укроп
- Почки говяжьи — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Огурец соленый — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошек — 8 шт.
- Мякоть мяса — 300 г
- Капуста белокочанная — 800 г
- Крупа (рис, перловая, пшено) — ½ стакана
- Лук репчатый — 1 головка
- Мука — 1 ст. ложка
- Томат-пюре — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Говядина (филейная часть, тонкий край, кострец) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Огурец соленый — 2 шт.
- Томат-пюре — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Вино виноградное — 1/4 стакана
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Зелень петрушки — по вкусу
- Баранина (лопатка, грудинка или задняя часть) — 500 г
- Картофель — 600 г
- Морковь — 2 шт.
- Репа — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 головки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 1 ст. ложка