Начинка из кураги

Курагу тщательно переберите и промойте в теплой воде, чтобы удалить загрязнения. Выложите подготовленные сухофрукты в кастрюлю и залейте кипятком так, чтобы вода лишь слегка покрывала их.

Проварите курагу на небольшом огне в течение 10–15 минут, пока она не станет мягкой. Затем откиньте ее на решето или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Готовую распаренную курагу разложите ровным слоем на раскатанное тесто и равномерно посыпьте сахаром. После этого можно формировать пирог или пирожки.

Отвар, полученный при варке, можно сохранить и использовать для приготовления киселя или сладкой подливки.