Начинка из свежей капусты
Начинка из тушеной капусты с морковью и луком. Мягкая, сладковатая.
Классика для постных пирогов, очень сочная и ароматная.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная свежая (1 кочан) – 1,5–2 кг
- Яйца – 3–4 шт.
- Масло сливочное – 30–45 г (2–3 ст. ложки)
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
Приготовление
Кочан капусты очистите от верхних листьев и мелко нашинкуйте. Выложите нарезанную капусту в глубокую миску и залейте крутым кипятком, оставьте на пару минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг или сито, дайте воде стечь и сразу же промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Тщательно отожмите капусту руками от лишней влаги.
В глубокой сковороде или кастрюле растопите сливочное масло. Выложите подготовленную капусту и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10–15 минут до мягкости. Следите, чтобы капуста не подгорела, при необходимости убавьте огонь.
Заранее отварите яйца вкрутую, остудите и мелко порубите. Добавьте рубленые яйца в сковороду к капусте. Посолите по вкусу и всыпьте чайную ложку сахара, тщательно перемешайте. Прогрейте начинку на огне еще минуту и снимите с плиты. Начинка готова к использованию.
Комментарии (0)
Другие соусы и заправки из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
- Лук зеленый — 400 г
- Яйца — 4 шт.
- Масло растительное — 45 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мука пшеничная — 500 г
- Масло сливочное — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 180 мл
- Соль — 0.25 ч. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка (или лимонная кислота на кончике ножа)
- Крупа гречневая — 400 г
- Яйца — 4 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Грибы соленые — 1 кг
- Масло топленое или растительное — 40 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Творог (9% или 5%) — 500 г
- Яйцо куриное (С0) — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — 1 щепотка
- Ванилин — по вкусу (опционально)
- Изюм — по вкусу (опционально)
- Цукаты мелкие — по вкусу (опционально)
- Белые грибы свежие — 1 кг
- Масло сливочное — 30–40 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
- Сметана 20% — 62.5 г (0.25 стакана)
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Укроп (зелень) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Филе рыбное — 300 г
- Рис — 0.75 стакана
- Масло растительное — 2–3 ст. ложки
- Зелень петрушки или укропа — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
- Курага — 400 г
- Сахар — 100 г
- Вода — для варки