Индейка в духовке, классический рецепт
Индейка, запечённая в духовке с травами и маслом. Мясо сочное и нежное, с хрустящей шкуркой.
Часто подают на День благодарения. Сохраняет натуральный вкус птицы.
Ингредиенты
- Индейка (тушка) — 4000 г
- Масло сливочное — 80 г
- Бульон мясной или вода — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Яблоки (для гарнира) — 400 г
- Картофель (для гарнира) — 600 г
- Зелень петрушки (для украшения) — 10 г
- Салат листовой (для украшения) — 30 г
- Огурцы свежие (для подачи) — 200 г
- Фрукты маринованные (для подачи) — 200 г
- Ягоды маринованные (для подачи) — 150 г
Приготовление
Подготовленную тушку индейки натрите солью и перцем со всех сторон. Уложите птицу на противень спинкой вверх, полейте растопленным сливочным маслом и влейте половину стакана воды. Отправляйте в духовку, разогретую до 160-180°C. Время запекания зависит от размера птицы и составляет от 60 до 150 минут.
В процессе жарки периодически поливайте индейку выделяющимся соком и переворачивайте для равномерного образования румяной корочки. Когда птица будет готова, слейте с противня лишний жир, влейте стакан горячего бульона или воды, дайте соусу вскипеть и процедите его.
Готовую индейку разрубите на порционные куски (сначала вдоль на две половины, затем каждую половину еще на 4-8 частей). Выложите мясо на подогретое блюдо, полейте процеженным соком. Украсьте веточками петрушки или листьями салата. На гарнир подайте печеные яблоки или жареный картофель. Отдельно предложите свежие огурцы, маринованные фрукты и ягоды.
Аналогичным способом можно приготовить курицу, уменьшив время жарки до 60-90 минут.
Комментарии (0)
Другие блюда из птицы из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
- Курица (весом около 1 кг) — 1 шт.
- Хлеб белый — 100 г
- Молоко — 125 мл
- Сухари панировочные — 30 г
- Масло сливочное — 75 г
- Соль — по вкусу