Котлеты из рыбы
PT45M
Нежные и сочные домашние котлеты из рыбного филе с хрустящей панировкой, которые легко приготовить в духовке.
Сочные рыбные котлеты из филе с добавлением хлеба и яиц, обжаренные до румяной корочки. Нежная текстура и мягкий, приятный вкус. Популярное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Подается с картофельным пюре, рисом или овощным гарниром.
4 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/main/00104.jpg
Котлеты из рыбы
4 порции по 180 гр.
~250 ккал/порция
Время: 45 мин.
Сочные рыбные котлеты из филе с добавлением хлеба и яиц, обжаренные до румяной корочки. Нежная текстура и мягкий, приятный вкус.
Популярное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Подается с картофельным пюре, рисом или овощным гарниром.
Ингредиенты
- Рыбное филе (судака, щука, треска) — 500 г
- Хлеб пшеничный — 100 г
- Молоко — 0,5 стакана
- Сухари панировочные — 3 ст. ложки
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Масло растительное (для жарки)
- Перец
Приготовление
Филе рыбы без кожи пропустите через мясорубку. Белый хлеб замочите в молоке, слегка отожмите и добавьте к рыбе. Посолите, поперчите и пропустите массу через мясорубку еще один или два раза для получения нежной консистенции.
В готовый фарш добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и жарьте вторую сторону. Если котлеты еще не готовы внутри, доведите их до готовности в духовом шкафу в течение 5–7 минут.
Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира отлично подойдут зеленый горошек, отварная цветная капуста или овощи в молочном соусе. Отдельно можно подать томатный соус.
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие рыбные блюда из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Тельное из рыбы
Нежные рыбные котлеты с начинкой из белых грибов и яйца.
4 порции х 320 ккал
50 мин.
Книги о еде
- Филе рыбное — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Грибы белые — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Масло растительное — 50 мл
- Сухари панировочные — 50 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соус томатный — 200 г
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рыба фаршированная
Нежная рыба, фаршированная луком и хлебом, томится в овощном бульоне до полной готовности,...
6 порций х 280 ккал
2 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Рыба (щука, судак, лещ или карп) — 1 крупная тушка (2-3 кг)
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 3 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Хлеб пшеничный — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Луковая шелуха — горсть (для цвета)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Судак, запеченный с картофелем
Нежное филе судака, запеченное под хрустящей картофельной корочкой до золотистого цвета.
4 порции х 320 ккал
45 мин.
Книги о еде
- Судак (филе) — 500 г
- Картофель — 800 г
- Мука — 20 г (1 ст. ложка)
- Сухари панировочные — 30 г (2 ст. ложки)
- Масло сливочное — 40 г (2–3 ст. ложки)
- Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
- Петрушка (зелень) — несколько веточек
- Перец черный молотый — по вкусу
- Бульон рыбный или вода — около 100 мл
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рыба в духовке, классический рецепт
Сочная рыба с золотистой корочкой, запеченная в духовке, — простое и эффектное блюдо для семейного...
2 порции х 320 ккал
30 мин.
Книги о еде
- Рыба (лещ, карп или сазан) — 500 г
- Молоко — 62.5 мл (1/4 стакана)
- Мука пшеничная — 30 г (2 ст. ложки)
- Масло растительное — 30 г (2 ст. ложки)
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Треска с картофелем и луком
Нежное филе трески, запеченное с овощами под крышкой — простое и сытное блюдо для семейного ужина.
4 порции х 450 ккал
50 мин.
Книги о еде
- Треска — 750 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 800 г
- Помидоры — 300 г
- Уксус столовый — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Петрушка — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рыба, фаршированная кашей
Нежная рыба, запечённая под сметанной корочкой, скрывает под своей кожицей ароматную гречневую...
2 порции х 420 ккал
55 мин.
Книги о еде
- Рыба (карп, карась или сазан) — 750 г
- Крупа гречневая — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 200 мл (1 стакан)
- Лук репчатый — 1 головка (≈80 г)
- Мука пшеничная — 15 г (1 ст. ложка)
- Масло сливочное — 45 г (3 ст. ложки)
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рыба, запеченная в сметане
Нежная рыба под густой сметанной заливкой, румяная сырная шапочка и аромат лесных грибов — блюдо,...
4 порции х 410 ккал
55 мин.
Книги о еде
- Филе рыбы (судак / щука / осетрина) — 500 г
- Картофель — 800 г
- Сметана — 200 мл (1 стакан)
- Яйца — 2 шт.
- Грибы (белые / шампиньоны) — 200 г
- Сыр твёрдый — 25 г
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Масло сливочное — 4 ст. ложки
- Зелень петрушки — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Камбала в красном вине
Нежнейшее филе рыбы, пропитанное благородным красным вином и пряным ароматом кореньев, тает во рту,...
3-4 х 380 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Камбала (или судак, щука, угорь) — 500–750 г
- Вино красное столовое — 1 стакан (250 мл)
- Бульон или вода — 1 стакан (250 мл)
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Петрушка (корень) — 1 шт.
- Масло сливочное или топленое — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Гвоздика — 4 шт.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Перец черный горошком — по вкусу