Судак, запеченный с картофелем
Кусочки судака и ломтики картофеля, запеченные в духовке до румяной корочки. Рыба получается сочной, а картофель пропитывается рыбным соком.
Сытное и простое в приготовлении блюдо для обеда или ужина. Подается с зеленью и маринованными овощами.
Ингредиенты
- Судак (филе) — 500 г
- Картофель — 800 г
- Мука — 20 г (1 ст. ложка)
- Сухари панировочные — 30 г (2 ст. ложки)
- Масло сливочное — 40 г (2–3 ст. ложки)
- Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
- Петрушка (зелень) — несколько веточек
- Перец черный молотый — по вкусу
- Бульон рыбный или вода — около 100 мл
Приготовление
Подготовленную рыбу разделите на порционные куски вдоль хребта и поперек. Приправьте перцем и выложите на промасленный противень.
Сверху распределите сырой картофель, нарезанный тонкой соломкой и промытый от крахмала. По краям формы разложите ломтики картофеля. Посолите блюдо, присыпьте мукой, затем слегка увлажните рыбным бульоном или водой. Посыпьте все панировочными сухарями, сбрызните растопленным маслом и отправьте в разогретую духовку. Время запекания составляет от 20 до 35 минут, ориентируясь на толщину картофельного слоя.
Если жидкость испарится слишком быстро, долейте немного горячего бульона или воды. Для более насыщенного вкуса можно добавить слегка обжаренный лук, выложив его на рыбу перед тем, как засыпать картофелем.
Перед подачей украсьте блюдо рубленой петрушкой. В качестве гармоничного дополнения предложите овощной или фруктовый салат, огурцы или квашеную капусту.
Комментарии (0)
Другие рыбные блюда из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
- Филе рыбы 500 г
- Мука 5 ст. ложек
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Лимон 0.5 шт.
- Яйца 2 шт.
- Жир для жарки 100 г
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Зелень петрушки
- Рыбное филе (судака, щука, треска) — 500 г
- Хлеб пшеничный — 100 г
- Молоко — 0,5 стакана
- Сухари панировочные — 3 ст. ложки
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Масло растительное (для жарки)
- Перец
- Филе рыбное — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Грибы белые — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Масло растительное — 50 мл
- Сухари панировочные — 50 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соус томатный — 200 г
- Рыба (карп, карась или сазан) — 750 г
- Крупа гречневая — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 200 мл (1 стакан)
- Лук репчатый — 1 головка (≈80 г)
- Мука пшеничная — 15 г (1 ст. ложка)
- Масло сливочное — 45 г (3 ст. ложки)
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Рыба — 700 г тушка или 500 г филе
- Молоко — 60 мл (0,25 стакана)
- Лимон — 1 шт.
- Сухари панировочные — 0,5 стакана
- Яйца — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Жир кулинарный — 100 г
- Зелень петрушки — по вкусу
- Филе рыбы (судак / щука / осетрина) — 500 г
- Картофель — 800 г
- Сметана — 200 мл (1 стакан)
- Яйца — 2 шт.
- Грибы (белые / шампиньоны) — 200 г
- Сыр твёрдый — 25 г
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Масло сливочное — 4 ст. ложки
- Зелень петрушки — для подачи
- Треска — 750 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 800 г
- Помидоры — 300 г
- Уксус столовый — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Петрушка — для подачи
- Рыба (лещ, карп или сазан) — 500 г
- Молоко — 62.5 мл (1/4 стакана)
- Мука пшеничная — 30 г (2 ст. ложки)
- Масло растительное — 30 г (2 ст. ложки)
- Соль — по вкусу