Заправка из сметаны с уксусом
PT5M
Иногда для идеального салата не нужен сложный майонез или магазинные соусы. Достаточно вспомнить проверенную временем домашнюю заправку из сметаны и столового уксуса. Быстрое смешивание, минимум ингредиентов — и пикантная, чуть сладковатая заправка готова. Она сделает любой овощной салат более сочным и аппетитным.
Легкая и пикантная заправка на основе сметаны с добавлением уксуса. Кисловатый вкус отлично оттеняет свежие овощные салаты. Быстрый способ придать блюду приятную кислинку и кремовую текстуру. Часто используется в сочетании с зеленью и вареными яйцами.
4 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/sauces/00029.jpg
Заправка из сметаны с уксусом
4 порции по 30 гр.
~55 ккал/порция
Время: 5 мин.
Легкая и пикантная заправка на основе сметаны с добавлением уксуса. Кисловатый вкус отлично оттеняет свежие овощные салаты.
Быстрый способ придать блюду приятную кислинку и кремовую текстуру. Часто используется в сочетании с зеленью и вареными яйцами.
Ингредиенты
- Сметана (жирность 20%) — 0,5 стакана (~100 г)
- Уксус (столовый 9%) — 1–1,5 ст. ложки (15–22 мл)
- Сахар — по вкусу (~0,5 ч. ложки)
- Соль — по вкусу (~0,25 ч. ложки)
- Перец чёрный молотый — по вкусу (щепотка)
Приготовление
В небольшой миске соедините сметану с солью, сахаром и щепоткой свежемолотого черного перца. Влейте уксус.
Тщательно взбейте все ингредиенты венчиком или обычной вилкой до полного растворения крупинок соли и сахара и получения однородной, слегка густой эмульсии.
Готовому соусу дайте постоять 2–3 минуты при комнатной температуре, чтобы вкусы успели соединиться. Эта классическая заправка идеально подходит для любых овощных салатов и легких закусок.
Примечание: также возможна пропорция на ¼ стакана сметаны и ¼ стакана уксуса с 1 ч. ложкой сахарной пудры.
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие соусы и заправки из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Белый соус
Этот классический белый соус станет идеальным дополнением к отварному мясу, птице или нежной...
12 порций х 50 ккал
20 мин.
Книги о еде
- Масло сливочное — 40 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Бульон мясной — 375 мл
- Яйца — 1 шт.
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Соус «Южный»
Легендарный советский соус с насыщенным сладко-кисло-пряным вкусом и густой консистенцией.
10 порций х 58 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Томатная паста — 150 г
- Яблочное пюре — 150 г
- Соевый соус — 125 мл
- Сахар — 60 г
- Растительное масло — 30 мл
- Порошок горчицы — 15 г
- Чеснок — 2-3 зубца
- Уксус яблочный — 30 мл
- Душистый перец — 6-8 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Соус луковый
Пикантный и ароматный луковый соус с приятной кислинкой станет идеальным дополнением к мясным...
6 порций х 70 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Мука пшеничная — 25 г (1 столовая ложка)
- Масло сливочное — 25 г (для жарки муки) + дополнительно для обжаривания лука
- Бульон мясной — 500 мл
- Лук репчатый — 2 шт. (средние головки)
- Томатное пюре — 60 г (2 столовые ложки)
- Уксус столовый 9% — 40-60 мл (2-3 столовые ложки)
- Корнишоны маринованные — 50-70 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Соус майонез
Забудьте о покупных соусах с консервантами — всего за пару минут можно взбить идеальный домашний...
6 порций х 120 ккал
15 мин.
Книги о еде
- Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 1/2 стакана (примерно 100-120 мл)
- Яйцо (желток) — 1 шт.
- Уксус — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Горчица готовая — 1/4 чайной ложки (по желанию, для остроты)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Соус томатный
Этот ароматный соус с мягким вкусом жареных овощей станет отличным дополнением к мясным блюдам,...
4 порции х 75 ккал
25 мин.
Книги о еде
- Мука пшеничная — 15 г (1 ст. ложка)
- Масло сливочное — 22 г (1.5 ст. ложки)
- Томатное пюре — 15 г (1 ст. ложка)
- Бульон мясной — 500 мл (2 стакана)
- Морковь — 1 шт. (некрупная)
- Корень петрушки — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. (некрупная)
- Вино (мадера или портвейн) — 15–30 мл (1–2 ст. ложки)
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Соус красный
Этот густой, ароматный соус с насыщенным цветом и глубоким вкус станет идеальным дополнением к...
15 порций х 25 ккал
45 мин.
Книги о еде
- Мука пшеничная — 15 г (1 ст. ложка)
- Масло сливочное — 22 г (1.5 ст. ложки)
- Томатное пюре — 15 г (1 ст. ложка)
- Бульон мясной — 500 мл (2 стакана)
- Морковь — 1 шт. (некрупная)
- Корень петрушки — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. (некрупная)
- Вино (мадера или портвейн) — 15–30 мл (1–2 ст. ложки)
- Соль — по вкусу