Любимые книги о вкусной еде

Главная Кулинарные книги Книга о вкусной и здоровой пище Супы и бульоны Солянка рыбная

Солянка рыбная PT60M Солянка с нежным вкусом красной рыбы, солеными огурцами и маслинами подарит вам настоящий гастрономический праздник. Густой, пряный суп на основе рыбного бульона с добавлением нескольких видов рыбы. Кисловатый вкус благодаря помидорам или лимону и оливкам. Сытное и ароматное блюдо, которое подается с зеленью и сметаной. Считается идеальным для восстановления сил. 2 порции Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/soup/00067.jpg

Солянка рыбная

«Книга о вкусной и здоровой пище» , 1952 г.

2 порции по 350 гр.

~280 ккал/порция

Время: 1 ч.

Густой, пряный суп на основе рыбного бульона с добавлением нескольких видов рыбы. Кисловатый вкус благодаря помидорам или лимону и оливкам.

Сытное и ароматное блюдо, которое подается с зеленью и сметаной. Считается идеальным для восстановления сил.

Ингредиенты

Рыба красная — 500 г
Огурец соленый — 5 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Помидор — 3 шт.
Томат-пюре — 2 ст. ложки
Каперсы — 1 ст. ложка
Маслины — 1 ст. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Лавровый лист — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Лимон — по вкусу

Приготовление

Филе красной рыбы нарежьте кусочками, примерно по 2-3 на порцию. Из костей и голов сварите бульон.

Лук мелко нашинкуйте и слегка обжарьте на масле в кастрюле для супа. Добавьте томат-пюре и тушите 5-6 минут. Положите в кастрюлю кусочки рыбы, нарезанные ломтиками соленые огурцы, помидоры, каперсы, лавровый лист и перец.

Залейте все горячим бульоном, посолите и варите 10-15 минут. Перед подачей добавьте вымытые маслины, мелко нарезанную зелень и, по желанию, очищенные ломтики лимона.

Кухня

Русская

Теги