Главная Кулинарные книги Книга о вкусной и здоровой пище Супы и бульоны Солянка рыбная
Солянка рыбная
Солянка рыбная PT60M Солянка с нежным вкусом красной рыбы, солеными огурцами и маслинами подарит вам настоящий гастрономический праздник. Густой, пряный суп на основе рыбного бульона с добавлением нескольких видов рыбы. Кисловатый вкус благодаря помидорам или лимону и оливкам. Сытное и ароматное блюдо, которое подается с зеленью и сметаной. Считается идеальным для восстановления сил. 2 порции Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/soup/00067.jpg

Солянка рыбная

«Книга о вкусной и здоровой пище» , 1952 г.
2 порции по 350 гр.
~280 ккал/порция
Время: 1 ч.

Густой, пряный суп на основе рыбного бульона с добавлением нескольких видов рыбы. Кисловатый вкус благодаря помидорам или лимону и оливкам.

Сытное и ароматное блюдо, которое подается с зеленью и сметаной. Считается идеальным для восстановления сил.

Ингредиенты

  • Рыба красная — 500 г
  • Огурец соленый — 5 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Томат-пюре — 2 ст. ложки
  • Каперсы — 1 ст. ложка
  • Маслины — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
  • Лимон — по вкусу

Приготовление

Филе красной рыбы нарежьте кусочками, примерно по 2-3 на порцию. Из костей и голов сварите бульон.

Лук мелко нашинкуйте и слегка обжарьте на масле в кастрюле для супа. Добавьте томат-пюре и тушите 5-6 минут. Положите в кастрюлю кусочки рыбы, нарезанные ломтиками соленые огурцы, помидоры, каперсы, лавровый лист и перец.

Залейте все горячим бульоном, посолите и варите 10-15 минут. Перед подачей добавьте вымытые маслины, мелко нарезанную зелень и, по желанию, очищенные ломтики лимона.

Кухня
Русская
Теги
ОвощиНаваристыйРыба

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Другие супы и бульоны из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»

Суп-пюре из помидоров
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из помидоров Нежный и бархатистый суп с насыщенным томатным вкусом, который согреет своим домашним уютом.
4 порции х 180 ккал
1 ч.
  • Помидоры свежие — 750 г
  • Масло сливочное — 4 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
  • Молоко — 4 стакана
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Рис — 2 ст. ложки
  • Вода — 3 стакана
Щи из квашеной капусты
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Щи из квашеной капусты Наваристые и ароматные щи с пикантной кислинкой, которые согревают в холодное время года.
4 порции х 180 ккал
2 ч.
  • Мясо (говядина или свинина) — 500 г
  • Капуста квашеная — 500 г
  • Коренья (петрушка, сельдерей) — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Масло растительное или сливочное — 2 ст. ложки
  • Томатное пюре — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Суп из красной фасоли
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп из красной фасоли Наваристый и сытный суп с нежной текстурой, где насыщенный вкус бобовых дополнен тонким ореховым...
4 порции х 265 ккал
2 ч.
  • Фасоль красная сухая — 200 г
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Ядра грецких орехов — 50 г
  • Масло растительное — 30 г
  • Мука пшеничная — 8 г
  • Перец красный молотый (острый) — по вкусу
  • Петрушка свежая (зелень) — для подачи
  • Соль — по вкусу
Рыбный бульон
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рыбный бульон Нежный, прозрачный бульон с деликатным вкусом речной или красной рыбы — идеальная база для ухи,...
5 порций х 45 ккал
40 мин.
  • Рыба (судак, окунь, осетрина, севрюга или белуга) — 500–600 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Вода — 2–3 л
  • Соль — по вкусу
Ботвинья с рыбой классический рецепт
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Ботвинья с рыбой классический рецепт Традиционный русский летний суп на квасе с нежной зеленью и благородной рыбой.
4 порции х 180 ккал
1 ч.
  • Квас хлебный — 1 л
  • Рыба вареная (осетрина, судак) — 250 г
  • Шпинат — 250 г
  • Щавель — 250 г
  • Сахар — 1 ч. ложка (примерно 5 г)
  • Соль — по вкусу
  • Горчица — немного
  • Огурцы свежие — 2 шт. (примерно 150-200 г)
  • Лук зеленый — 75 г
  • Укроп — по вкусу
  • Хрен (тертый) — 50 г
Суп-пюре из цветной капусты
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из цветной капусты Нежный, бархатистый суп-пюре с мягким вкусом цветной капусты и картофеля, дополненный сливочной...
6 порций х 180 ккал
45 мин.
  • Цветная капуста — 600 г
  • Картофель — 500 г
  • Молоко — 2 стакана
  • Масло сливочное — 3 ст. ложки
  • Соль — 2 ч. ложки
  • Вода — 4 стакана
Борщ
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Борщ Наваристый и ароматный борщ с насыщенным цветом, который согревает и дарит ощущение домашнего уюта...
6 порций х 185 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Мясо (говядина) — 500 г
  • Свекла — 300 г
  • Капуста — 200 г
  • Морковь — 100 г
  • Корень петрушки — 50 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Томатное пюре — 2 ст. ложки
  • Помидор — 100 г
  • Уксус (столовый) — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Сметана — для подачи
Щи из квашеной капусты с головизной
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Щи из квашеной капусты с головизной Сытные и ароматные щи, где наваристый бульон из осетровой головы дополняется мягкой кислинкой...
4 порции х 320 ккал
4 ч. 30 мин.
  • Головизна осетровая — 1 кг
  • Капуста квашеная — 500 г
  • Коренья (морковь, петрушка, сельдерей) — 200 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Томат-пюре — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Вода — 2-3 л

Все рецепты из этой книги


Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь