Суп-пюре из цветной капусты
PT45M
Нежный, бархатистый суп-пюре с мягким вкусом цветной капусты и картофеля, дополненный сливочной ноткой и цельными соцветиями для гармоничного контраста текстур.
Нежный, гладкий суп из цветной капусты с добавлением молока и масла. Мягкий, нейтральный вкус с легкой кремовой текстурой. Легкое и диетическое блюдо, идеальное для детского питания. Подается с гренками или сыром.
6 порций
https://knigioede.ru/media/site/recipes/soup/00165.jpg
Суп-пюре из цветной капусты
6 порций по 300 гр.
~180 ккал/порция
Время: 45 мин.
Нежный, гладкий суп из цветной капусты с добавлением молока и масла. Мягкий, нейтральный вкус с легкой кремовой текстурой.
Легкое и диетическое блюдо, идеальное для детского питания. Подается с гренками или сыром.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 600 г
- Картофель — 500 г
- Молоко — 2 стакана
- Масло сливочное — 3 ст. ложки
- Соль — 2 ч. ложки
- Вода — 4 стакана
Приготовление
От общего кочана цветной капусты отделите примерно четвертую часть самых мелких соцветий. Отложите их для гарнира и отварите отдельно в подсоленной воде до готовности.
Оставшуюся капусту, а также очищенный и нарезанный ломтиками картофель, сложите в кастрюлю. Залейте овощи четырьмя стаканами воды, добавьте две чайные ложки соли и варите в течение 25–30 минут до полной мягкости.
Сварившиеся овощи вместе с отваром протрите через сито до получения однородного пюре. Затем разбавьте полученную массу горячим молоком, доводя до желаемой консистенции.
Перед подачей на стол заправьте суп сливками или сливочным маслом, тщательно перемешайте и положите в тарелку заранее отваренные мелкие соцветия капусты. Отдельно к супу рекомендуется подать гренки.
Кухня
Европейская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие супы и бульоны из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Щи из квашеной капусты
Наваристые и ароматные щи с пикантной кислинкой, которые согревают в холодное время года.
4 порции х 180 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Мясо (говядина или свинина) — 500 г
- Капуста квашеная — 500 г
- Коренья (петрушка, сельдерей) — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Масло растительное или сливочное — 2 ст. ложки
- Томатное пюре — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — по вкусу
- Перец черный горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из картофеля
Нежный, бархатистый картофельный суп-пюре с тонким сливочным вкусом и ароматом лука-порея, который...
6 порций х 210 ккал
50 мин.
Книги о еде
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 625 мл (2.5 стакана по 250 мл)
- Сливочное масло — 45 г (3 ст. ложки)
- Лук-порей — 3 стебля
- Яичные желтки — 2 шт.
- Молоко (для заправки) — 150 мл (0.75 стакана)
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп с цветной капустой
Нежный суп с цветной капустой и кореньями, который особенно хорош с домашними пирожками.
6 порций х 150 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Цветная капуста — 2 головки
- Морковь — 1 пучок
- Сельдерей — 1 стебель
- Петрушка — 2 шт.
- Рис — 1.5–2 ст. ложки
- Мясо (для бульона) — 500 г
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Окрошка мясная сборная
Традиционная русская холодная похлебка на хлебном квасе с насыщенным мясным вкусом и ароматом...
4 порции х 180 ккал
30 мин.
Книги о еде
- Квас хлебный — 1 л
- Говядина вареная — 90 г
- Ветчина — 80 г
- Язык говяжий вареный — 80 г
- Огурец свежий — 200 г (2 шт.)
- Лук зеленый — 75 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 100 мл (0.5 стакана)
- Горчица — по вкусу
- Сахар — 5 г (1 ч. ложка)
- Укроп свежий — для подачи
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп из щавеля
Нежный суп с пикантной кислинкой, который идеально подходит для весеннего обеда и подаётся с яйцом...
6 порций х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Мясо (говядина) — 500 г
- Щавель — 400 г
- Коренья (морковь, петрушка) и лук репчатый — 200 г
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Яйца куриные — 3 штуки
- Сметана — для подачи
- Зелень укропа или петрушки — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Борщ украинский
Наваристый, густой и ароматный — настоящий украинский борщ, который согревает и наполняет дом уютом.
4 порции х 320 ккал
2 ч. 40 мин.
Книги о еде
- Мясо (говядина) — 500 г
- Капуста — 400 г
- Картофель — 400 г
- Свекла — 250 г
- Томат-пюре — 0,5 стакана
- Сметана — 0,5 стакана
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка (корень) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сало свиное — 20 г
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Уксус — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец душистый — 3 шт.
- Перец горький — по вкусу
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень петрушки — 1 пучок
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из печенки
Нежный и питательный суп-пюре с насыщенным вкусом печени, идеально подходящий для обеда в кругу...
4 порции х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Печенка телячья или говяжья — 400 г
- Мясо для бульона — 500-600 г
- Масло сливочное — 4 ст. ложки
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка (корень) — 1 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Яйца (желтки) — 2 шт.
- Сливки или молоко — 1 стакан
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Борщ
Наваристый и ароматный борщ с насыщенным цветом, который согревает и дарит ощущение домашнего уюта...
6 порций х 185 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Мясо (говядина) — 500 г
- Свекла — 300 г
- Капуста — 200 г
- Морковь — 100 г
- Корень петрушки — 50 г
- Лук репчатый — 50 г
- Томатное пюре — 2 ст. ложки
- Помидор — 100 г
- Уксус (столовый) — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Перец черный горошком — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Сметана — для подачи