Суп-пюре из цветной капусты
PT45M
Нежный, бархатистый суп-пюре с мягким вкусом цветной капусты и картофеля, дополненный сливочной ноткой и цельными соцветиями для гармоничного контраста текстур.
Нежный, гладкий суп из цветной капусты с добавлением молока и масла. Мягкий, нейтральный вкус с легкой кремовой текстурой. Легкое и диетическое блюдо, идеальное для детского питания. Подается с гренками или сыром.
6 порций
https://knigioede.ru/media/site/recipes/soup/00165.jpg
Суп-пюре из цветной капусты
6 порций по 300 гр.
~180 ккал/порция
Время: 45 мин.
Нежный, гладкий суп из цветной капусты с добавлением молока и масла. Мягкий, нейтральный вкус с легкой кремовой текстурой.
Легкое и диетическое блюдо, идеальное для детского питания. Подается с гренками или сыром.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 600 г
- Картофель — 500 г
- Молоко — 2 стакана
- Масло сливочное — 3 ст. ложки
- Соль — 2 ч. ложки
- Вода — 4 стакана
Приготовление
От общего кочана цветной капусты отделите примерно четвертую часть самых мелких соцветий. Отложите их для гарнира и отварите отдельно в подсоленной воде до готовности.
Оставшуюся капусту, а также очищенный и нарезанный ломтиками картофель, сложите в кастрюлю. Залейте овощи четырьмя стаканами воды, добавьте две чайные ложки соли и варите в течение 25–30 минут до полной мягкости.
Сварившиеся овощи вместе с отваром протрите через сито до получения однородного пюре. Затем разбавьте полученную массу горячим молоком, доводя до желаемой консистенции.
Перед подачей на стол заправьте суп сливками или сливочным маслом, тщательно перемешайте и положите в тарелку заранее отваренные мелкие соцветия капусты. Отдельно к супу рекомендуется подать гренки.
Кухня
Европейская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие супы и бульоны из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Мясной бульон быстрого приготовления
Насыщенный прозрачный бульон с золотистыми нотками поджаренных кореньев — идеальная основа для супа...
2 порции х 85 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Мясо (лопатка, голяшка) — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки или сельдерея — 1 шт.
- Вода — 1.5–2 л
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из печенки
Нежный и питательный суп-пюре с насыщенным вкусом печени, идеально подходящий для обеда в кругу...
4 порции х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Печенка телячья или говяжья — 400 г
- Мясо для бульона — 500-600 г
- Масло сливочное — 4 ст. ложки
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка (корень) — 1 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Яйца (желтки) — 2 шт.
- Сливки или молоко — 1 стакан
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из фасоли
Нежный, бархатистый суп-пюре с яркими вкраплениями отварных стручков фасоли, который согревает...
6 порций х 145 ккал
50 мин.
Книги о еде
- Фасоль стручковая свежая — 650 г
- Картофель — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Масло сливочное — 45 г
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп с цветной капустой
Нежный суп с цветной капустой и кореньями, который особенно хорош с домашними пирожками.
6 порций х 150 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Цветная капуста — 2 головки
- Морковь — 1 пучок
- Сельдерей — 1 стебель
- Петрушка — 2 шт.
- Рис — 1.5–2 ст. ложки
- Мясо (для бульона) — 500 г
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Окрошка овощная на квасе
Традиционная русская окрошка на квасе с овощами и яйцом — идеальное блюдо для жаркого летнего дня,...
4 порции х 120 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Квас хлебный — 1 л
- Картофель — 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Лук зеленый — 75 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Горчица — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Укроп свежий — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Сборная мясная солянка
Классическая сборная солянка с богатым мясным ассорти, пикантными огурцами и нежным лимонным...
6 порций х 280 ккал
45 мин.
Книги о еде
- Лук репчатый — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Бульон мясной — 2,5 л
- Огурцы соленые — 3 шт.
- Мясо отварное — 200 г
- Ветчина — 150 г
- Телятина — 150 г
- Почки говяжьи — 150 г
- Язык говяжий — 150 г
- Сосиски — 100 г
- Каперсы — 50 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт. (по желанию)
- Сметана — для подачи
- Маслины — для подачи
- Лимон — для подачи
- Петрушка — для подачи
- Укроп — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Борщ холодный классический
Освежающий летний суп на свекольном отваре с нежной кислинкой и пикантной ноткой горчицы.
4 порции х 120 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Свекла — 500 г
- Картофель — 200 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Лук зеленый — 75 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Уксус — по вкусу
- Хрен тертый — по вкусу
- Горчица — по вкусу
- Зелень петрушки или укроп — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из картофеля
Нежный, бархатистый картофельный суп-пюре с тонким сливочным вкусом и ароматом лука-порея, который...
6 порций х 210 ккал
50 мин.
Книги о еде
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 625 мл (2.5 стакана по 250 мл)
- Сливочное масло — 45 г (3 ст. ложки)
- Лук-порей — 3 стебля
- Яичные желтки — 2 шт.
- Молоко (для заправки) — 150 мл (0.75 стакана)
- Соль — по вкусу