Суп-пюре из моркови
PT70M
Нежный и бархатистый суп-пюре с мягким сладковатым вкусом моркови и рассыпчатым рисом, который согревает своим домашним уютом.
Нежный, гладкий суп из моркови с добавлением молока и масла. Сладковатый, яркий вкус и красивая оранжевая текстура. Легкое и полезное первое блюдо, которое богато витаминами. Подается с кунжутом или гренками.
4 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/soup/00163.jpg
Суп-пюре из моркови
4 порции по 350 гр.
~210 ккал/порция
Время: 1 ч. 10 мин.
Нежный, гладкий суп из моркови с добавлением молока и масла. Сладковатый, яркий вкус и красивая оранжевая текстура.
Легкое и полезное первое блюдо, которое богато витаминами. Подается с кунжутом или гренками.
Ингредиенты
- Морковь — 800 г
- Рис — 0.75 стакана
- Масло сливочное — 3 ст. ложки
- Молоко — 2 стакана
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Вода — для варки
Приготовление
Очищенную морковь нарежьте тонкими ломтиками и выложите в кастрюлю. Добавьте немного воды, столовую ложку масла, сахар и соль. Тушите овощ на небольшом огне в течение 5-10 минут до мягкости.
В кастрюлю с морковью всыпьте промытый рис, залейте всё водой и варите под крышкой на слабом огне около 40-50 минут до полной готовности крупы. Две столовые ложки сваренного риса отложите отдельно для украшения готового блюда.
Сварившийся рис вместе с морковным отваром протрите через сито до получения однородного пюре. Влейте в пюре горячее молоко, тщательно перемешайте и, если нужно, добавьте соль. Перед подачей заправьте суп оставшимся сливочным маслом и положите в тарелку отложенный рис. Отлично дополнит блюдо гренка.
Кухня
Европейская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие супы и бульоны из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Грибной бульон
Прозрачный отвар с глубоким лесным ароматом, который собирает вокруг стола всю семью.
4 порции х 15 ккал
2 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Грибы (сушёные) — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вода — 2–3 л
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп из щавеля
Нежный суп с пикантной кислинкой, который идеально подходит для весеннего обеда и подаётся с яйцом...
6 порций х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Мясо (говядина) — 500 г
- Щавель — 400 г
- Коренья (морковь, петрушка) и лук репчатый — 200 г
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Яйца куриные — 3 штуки
- Сметана — для подачи
- Зелень укропа или петрушки — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рыбный бульон
Нежный, прозрачный бульон с деликатным вкусом речной или красной рыбы — идеальная база для ухи,...
5 порций х 45 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Рыба (судак, окунь, осетрина, севрюга или белуга) — 500–600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Вода — 2–3 л
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Ботвинья с рыбой классический рецепт
Традиционный русский летний суп на квасе с нежной зеленью и благородной рыбой.
4 порции х 180 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Квас хлебный — 1 л
- Рыба вареная (осетрина, судак) — 250 г
- Шпинат — 250 г
- Щавель — 250 г
- Сахар — 1 ч. ложка (примерно 5 г)
- Соль — по вкусу
- Горчица — немного
- Огурцы свежие — 2 шт. (примерно 150-200 г)
- Лук зеленый — 75 г
- Укроп — по вкусу
- Хрен (тертый) — 50 г
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп с брюссельской капустой
Лёгкое и ароматное первое блюдо с мягким вкусом обжаренных овощей и насыщенным грибным отваром.
4 порции х 180 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Брюссельская капуста — 600 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Сметана — 1/2 стакана
- Грибной бульон (или вода) — 1,5 л
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из рыбы
Нежный и сытный суп-пюре из рыбы с бархатистой текстурой, который можно подавать с кусочками филе...
6 порций х 240 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Рыба (филе) — 750 г
- Мука — 30 г (2 ст. ложки)
- Масло сливочное — 80 г (4 ст. ложки)
- Молоко — 400 мл (2 стакана)
- Морковь — 100 г (1 шт.)
- Петрушка (корень) — 50 г (1 шт.)
- Лук репчатый — 150 г (2 шт.)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Щи из квашеной капусты с головизной
Сытные и ароматные щи, где наваристый бульон из осетровой головы дополняется мягкой кислинкой...
4 порции х 320 ккал
4 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Головизна осетровая — 1 кг
- Капуста квашеная — 500 г
- Коренья (морковь, петрушка, сельдерей) — 200 г
- Лук репчатый — 200 г
- Томат-пюре — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — по вкусу
- Перец черный горошком — по вкусу
- Вода — 2-3 л
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из картофеля
Нежный, бархатистый картофельный суп-пюре с тонким сливочным вкусом и ароматом лука-порея, который...
6 порций х 210 ккал
50 мин.
Книги о еде
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 625 мл (2.5 стакана по 250 мл)
- Сливочное масло — 45 г (3 ст. ложки)
- Лук-порей — 3 стебля
- Яичные желтки — 2 шт.
- Молоко (для заправки) — 150 мл (0.75 стакана)
- Соль — по вкусу