Главная Кулинарные книги Книга о вкусной и здоровой пище Супы и бульоны Суп с брюссельской капустой
Суп с брюссельской капустой
Суп с брюссельской капустой PT40M Лёгкое и ароматное первое блюдо с мягким вкусом обжаренных овощей и насыщенным грибным отваром. Ароматный суп с миниатюрными кочанчиками брюссельской капусты в легком бульоне. Нежный, слегка ореховый привкус и мягкая текстура. Оригинальное, полезное блюдо, которое готовится быстро. Подается с гренками и зеленью. 4 порции Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/soup/00065.jpg

Суп с брюссельской капустой

«Книга о вкусной и здоровой пище» , 1952 г.
4 порции по 300 гр.
~180 ккал/порция
Время: 40 мин.

Ароматный суп с миниатюрными кочанчиками брюссельской капусты в легком бульоне. Нежный, слегка ореховый привкус и мягкая текстура.

Оригинальное, полезное блюдо, которое готовится быстро. Подается с гренками и зеленью.

Ингредиенты

  • Брюссельская капуста — 600 г
  • Картофель — 3–4 шт.
  • Масло сливочное — 2 ст. ложки
  • Сметана — 1/2 стакана
  • Грибной бульон (или вода) — 1,5 л

Приготовление

Подготовьте брюссельскую капусту: очистите кочанчики и бланшируйте их в кипящей воде около двух минут. Откиньте на дуршлаг, дайте жидкости полностью стечь.

В суповой кастрюле растопите сливочное масло, выложите капусту и слегка обжарьте её до лёгкого золотистого оттенка.

Залейте капусту горячим грибным бульоном или водой (примерно 6–7 стаканов). Добавьте картофель, нарезанный тонкими ломтиками, и посолите по вкусу. Варите суп на слабом огне 20–30 минут до мягкости овощей.

Готовый суп разлейте по тарелкам и при подаче добавьте в каждую порцию сметану.

Кухня
Европейская
Теги
ОвощиДиетическийЛегкий

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Другие супы и бульоны из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»

Суп-пюре из картофеля
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из картофеля Нежный, бархатистый картофельный суп-пюре с тонким сливочным вкусом и ароматом лука-порея, который...
6 порций х 210 ккал
50 мин.
  • Картофель — 1 кг
  • Молоко — 625 мл (2.5 стакана по 250 мл)
  • Сливочное масло — 45 г (3 ст. ложки)
  • Лук-порей — 3 стебля
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Молоко (для заправки) — 150 мл (0.75 стакана)
  • Соль — по вкусу
Рассольник
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рассольник Классический сытный суп с пикантной кислинкой соленых огурцов и нежными говяжьими почками, который...
4 порции х 180 ккал
1 ч. 40 мин.
  • Говяжьи почки — 500 г
  • Огурец соленый — 2 шт.
  • Петрушка (корень) — 2 шт.
  • Сельдерей (стебель) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Щавель — 100 г
  • Рассол огуречный — по вкусу
  • Сметана — для подачи
  • Зелень петрушки — для подачи
Суп из щавеля
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп из щавеля Нежный суп с пикантной кислинкой, который идеально подходит для весеннего обеда и подаётся с яйцом...
6 порций х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Мясо (говядина) — 500 г
  • Щавель — 400 г
  • Коренья (морковь, петрушка) и лук репчатый — 200 г
  • Масло сливочное — 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
  • Яйца куриные — 3 штуки
  • Сметана — для подачи
  • Зелень укропа или петрушки — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Щи из квашеной капусты
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Щи из квашеной капусты Наваристые и ароматные щи с пикантной кислинкой, которые согревают в холодное время года.
4 порции х 180 ккал
2 ч.
  • Мясо (говядина или свинина) — 500 г
  • Капуста квашеная — 500 г
  • Коренья (петрушка, сельдерей) — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Масло растительное или сливочное — 2 ст. ложки
  • Томатное пюре — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Шурпа
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Шурпа Наваристый, ароматный и сытный суп из баранины или говядины с крупными кусками овощей, занимающий...
4 порции х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Говядина (мякоть) — 500 г
  • Картофель — 750 г
  • Лук репчатый — 2 шт. (~150 г)
  • Морковь — 2 шт. (≈200 г)
  • Томатное пюре — 2 ст. ложки (~40 г)
  • Масло растительное — 2 ст. ложки (~30 мл)
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Бульон из костей
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Бульон из костей Наваристый и сытный бульон из костей, который станет отличной основой для легких супов и сэкономит...
6 порций х 25 ккал
3 ч.
  • 500 г мясных костей
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 1 головка лука
  • 2.5-3 л воды
Борщ холодный классический
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Борщ холодный классический Освежающий летний суп на свекольном отваре с нежной кислинкой и пикантной ноткой горчицы.
4 порции х 120 ккал
1 ч.
  • Свекла — 500 г
  • Картофель — 200 г
  • Огурцы свежие — 200 г
  • Лук зеленый — 75 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Уксус — по вкусу
  • Хрен тертый — по вкусу
  • Горчица — по вкусу
  • Зелень петрушки или укроп — для подачи
Борщ
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Борщ Наваристый и ароматный борщ с насыщенным цветом, который согревает и дарит ощущение домашнего уюта...
6 порций х 185 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Мясо (говядина) — 500 г
  • Свекла — 300 г
  • Капуста — 200 г
  • Морковь — 100 г
  • Корень петрушки — 50 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Томатное пюре — 2 ст. ложки
  • Помидор — 100 г
  • Уксус (столовый) — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Сметана — для подачи

Все рецепты из этой книги


Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь