Суп с брюссельской капустой
PT40M
Лёгкое и ароматное первое блюдо с мягким вкусом обжаренных овощей и насыщенным грибным отваром.
Ароматный суп с миниатюрными кочанчиками брюссельской капусты в легком бульоне. Нежный, слегка ореховый привкус и мягкая текстура. Оригинальное, полезное блюдо, которое готовится быстро. Подается с гренками и зеленью.
4 порции
https://knigioede.ru/media/site/recipes/soup/00065.jpg
Суп с брюссельской капустой
4 порции по 300 гр.
~180 ккал/порция
Время: 40 мин.
Ароматный суп с миниатюрными кочанчиками брюссельской капусты в легком бульоне. Нежный, слегка ореховый привкус и мягкая текстура.
Оригинальное, полезное блюдо, которое готовится быстро. Подается с гренками и зеленью.
Ингредиенты
- Брюссельская капуста — 600 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Сметана — 1/2 стакана
- Грибной бульон (или вода) — 1,5 л
Приготовление
Подготовьте брюссельскую капусту: очистите кочанчики и бланшируйте их в кипящей воде около двух минут. Откиньте на дуршлаг, дайте жидкости полностью стечь.
В суповой кастрюле растопите сливочное масло, выложите капусту и слегка обжарьте её до лёгкого золотистого оттенка.
Залейте капусту горячим грибным бульоном или водой (примерно 6–7 стаканов). Добавьте картофель, нарезанный тонкими ломтиками, и посолите по вкусу. Варите суп на слабом огне 20–30 минут до мягкости овощей.
Готовый суп разлейте по тарелкам и при подаче добавьте в каждую порцию сметану.
Кухня
Европейская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие супы и бульоны из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-холодец
Невероятно освежающий и легкий летний суп, где сладость молодой свеклы идеально сочетается с...
4 порции х 120 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Хлебный квас — 1 л
- Свекла молодая с ботвой — 500 г
- Огурцы свежие — 2 шт
- Лук зеленый — 75 г
- Яйца — 2 шт
- Сметана — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп с цветной капустой
Нежный суп с цветной капустой и кореньями, который особенно хорош с домашними пирожками.
6 порций х 150 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Цветная капуста — 2 головки
- Морковь — 1 пучок
- Сельдерей — 1 стебель
- Петрушка — 2 шт.
- Рис — 1.5–2 ст. ложки
- Мясо (для бульона) — 500 г
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рыбный бульон
Нежный, прозрачный бульон с деликатным вкусом речной или красной рыбы — идеальная база для ухи,...
5 порций х 45 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Рыба (судак, окунь, осетрина, севрюга или белуга) — 500–600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Вода — 2–3 л
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из фасоли
Нежный, бархатистый суп-пюре с яркими вкраплениями отварных стручков фасоли, который согревает...
6 порций х 145 ккал
50 мин.
Книги о еде
- Фасоль стручковая свежая — 650 г
- Картофель — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Масло сливочное — 45 г
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Борщ
Наваристый и ароматный борщ с насыщенным цветом, который согревает и дарит ощущение домашнего уюта...
6 порций х 185 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Мясо (говядина) — 500 г
- Свекла — 300 г
- Капуста — 200 г
- Морковь — 100 г
- Корень петрушки — 50 г
- Лук репчатый — 50 г
- Томатное пюре — 2 ст. ложки
- Помидор — 100 г
- Уксус (столовый) — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Перец черный горошком — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Сметана — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из тыквы
Нежный, бархатистый суп с насыщенным тыквенным вкусом и сливочной текстурой.
6 порций х 210 ккал
50 мин.
Книги о еде
- Тыква — 800 г
- Картофель — 300 г
- Молоко — 4-5 стаканов (около 1000-1250 мл)
- Масло сливочное — 3 ст. ложки
- Гренки (для первого варианта) — 150 г
- Мука пшеничная (для второго варианта) — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов
Нежный, бархатистый суп с глубоким грибным ароматом и сливочной ноткой — настоящее утешение в...
4 порции х 210 ккал
1 ч. 10 мин.
Книги о еде
- Грибы (шампиньоны или белые) — 600 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Молоко — 4 стакана
- Масло сливочное — 4 ст. ложки
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Желток яичный — 2 шт.
- Сливки (или молоко) — 1 стакан
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Рассольник
Классический сытный суп с пикантной кислинкой соленых огурцов и нежными говяжьими почками, который...
4 порции х 180 ккал
1 ч. 40 мин.
Книги о еде
- Говяжьи почки — 500 г
- Огурец соленый — 2 шт.
- Петрушка (корень) — 2 шт.
- Сельдерей (стебель) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Щавель — 100 г
- Рассол огуречный — по вкусу
- Сметана — для подачи
- Зелень петрушки — для подачи