Суп с цветной капустой
PT60M
Нежный суп с цветной капустой и кореньями, который особенно хорош с домашними пирожками.
Нежный, светлый суп с соцветиями цветной капусты в курином или овощном бульоне. Легкий сливочный вкус, часто подается с гренками. Полезное и диетическое первое блюдо с мягкой текстурой. Отлично подходит для детского питания.
6 порций
https://knigioede.ru/media/site/recipes/soup/00064.jpg
Суп с цветной капустой
6 порций по 300 гр.
~150 ккал/порция
Время: 1 ч.
Нежный, светлый суп с соцветиями цветной капусты в курином или овощном бульоне. Легкий сливочный вкус, часто подается с гренками.
Полезное и диетическое первое блюдо с мягкой текстурой. Отлично подходит для детского питания.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 2 головки
- Морковь — 1 пучок
- Сельдерей — 1 стебель
- Петрушка — 2 шт.
- Рис — 1.5–2 ст. ложки
- Мясо (для бульона) — 500 г
Приготовление
Сначала сварите прозрачный мясной бульон. Пока он готовится, разберите цветную капусту на соцветия. Если они слишком крупные, разрежьте их на 2-4 части. Морковь нарежьте тонкими кружочками.
Готовый бульон процедите, чтобы он остался чистым. Опустите в него подготовленные овощи: цветную капусту, морковь и целый стебель сельдерея. Посолите по вкусу и варите все на медленном огне примерно 20–30 минут. В самом начале варки можно добавить рис, чтобы он успел хорошо развариться.
За 2–3 минуты до готовности достаньте из супа стебель сельдерея — он уже отдал свой аромат. Затем посыпьте блюдо мелко рубленой зеленью петрушки. Подавайте суп горячим, дополнив его домашними пирожками или пирогом с начинкой из говядины или ливера.
Кухня
Европейская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие супы и бульоны из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Борщ украинский
Наваристый, густой и ароматный — настоящий украинский борщ, который согревает и наполняет дом уютом.
4 порции х 320 ккал
2 ч. 40 мин.
Книги о еде
- Мясо (говядина) — 500 г
- Капуста — 400 г
- Картофель — 400 г
- Свекла — 250 г
- Томат-пюре — 0,5 стакана
- Сметана — 0,5 стакана
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка (корень) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сало свиное — 20 г
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Уксус — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец душистый — 3 шт.
- Перец горький — по вкусу
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень петрушки — 1 пучок
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Щи из свежей капусты
Наваристые и ароматные щи из свежей капусты — это настоящий символ русской кухни, который согреет...
4 порции х 190 ккал
2 ч. 20 мин.
Книги о еде
- Мясо (говядина) — 500 г
- Капуста свежая — 500 г
- Коренья (морковь, петрушка) — 200 г
- Лук репчатый — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Помидоры свежие — 200 г
- Перец черный горошком
- Лавровый лист
- Соль
- Картофель (опционально)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из рыбы
Нежный и сытный суп-пюре из рыбы с бархатистой текстурой, который можно подавать с кусочками филе...
6 порций х 240 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Рыба (филе) — 750 г
- Мука — 30 г (2 ст. ложки)
- Масло сливочное — 80 г (4 ст. ложки)
- Молоко — 400 мл (2 стакана)
- Морковь — 100 г (1 шт.)
- Петрушка (корень) — 50 г (1 шт.)
- Лук репчатый — 150 г (2 шт.)
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из фасоли
Нежный, бархатистый суп-пюре с яркими вкраплениями отварных стручков фасоли, который согревает...
6 порций х 145 ккал
50 мин.
Книги о еде
- Фасоль стручковая свежая — 650 г
- Картофель — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Масло сливочное — 45 г
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Бозбаш классический рецепт
Наваристый и сытный суп из нежной баранины с лущеным горохом, картофелем и яблоками, томленый до...
4 порции х 480 ккал
2 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Баранина (мякоть) — 500 г
- Горох — 1 стакан
- Картофель — 500 г
- Яблоки (кислые или кисло-сладкие) — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 головки
- Томат-пюре — 2 ст. ложки
- Масло сливочное (или топленое) — 2 ст. ложки
- Петрушка (зелень) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Шурпа
Наваристый, ароматный и сытный суп из баранины или говядины с крупными кусками овощей, занимающий...
4 порции х 320 ккал
1 ч. 30 мин.
Книги о еде
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Картофель — 750 г
- Лук репчатый — 2 шт. (~150 г)
- Морковь — 2 шт. (≈200 г)
- Томатное пюре — 2 ст. ложки (~40 г)
- Масло растительное — 2 ст. ложки (~30 мл)
- Перец черный горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из картофеля
Нежный, бархатистый картофельный суп-пюре с тонким сливочным вкусом и ароматом лука-порея, который...
6 порций х 210 ккал
50 мин.
Книги о еде
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 625 мл (2.5 стакана по 250 мл)
- Сливочное масло — 45 г (3 ст. ложки)
- Лук-порей — 3 стебля
- Яичные желтки — 2 шт.
- Молоко (для заправки) — 150 мл (0.75 стакана)
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Мясной бульон быстрого приготовления
Насыщенный прозрачный бульон с золотистыми нотками поджаренных кореньев — идеальная основа для супа...
2 порции х 85 ккал
40 мин.
Книги о еде
- Мясо (лопатка, голяшка) — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки или сельдерея — 1 шт.
- Вода — 1.5–2 л