Суп с цветной капустой
PT60M
Нежный суп с цветной капустой и кореньями, который особенно хорош с домашними пирожками.
Нежный, светлый суп с соцветиями цветной капусты в курином или овощном бульоне. Легкий сливочный вкус, часто подается с гренками. Полезное и диетическое первое блюдо с мягкой текстурой. Отлично подходит для детского питания.
6 порций
https://knigioede.ru/media/site/recipes/soup/00064.jpg
Суп с цветной капустой
6 порций по 300 гр.
~150 ккал/порция
Время: 1 ч.
Нежный, светлый суп с соцветиями цветной капусты в курином или овощном бульоне. Легкий сливочный вкус, часто подается с гренками.
Полезное и диетическое первое блюдо с мягкой текстурой. Отлично подходит для детского питания.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 2 головки
- Морковь — 1 пучок
- Сельдерей — 1 стебель
- Петрушка — 2 шт.
- Рис — 1.5–2 ст. ложки
- Мясо (для бульона) — 500 г
Приготовление
Сначала сварите прозрачный мясной бульон. Пока он готовится, разберите цветную капусту на соцветия. Если они слишком крупные, разрежьте их на 2-4 части. Морковь нарежьте тонкими кружочками.
Готовый бульон процедите, чтобы он остался чистым. Опустите в него подготовленные овощи: цветную капусту, морковь и целый стебель сельдерея. Посолите по вкусу и варите все на медленном огне примерно 20–30 минут. В самом начале варки можно добавить рис, чтобы он успел хорошо развариться.
За 2–3 минуты до готовности достаньте из супа стебель сельдерея — он уже отдал свой аромат. Затем посыпьте блюдо мелко рубленой зеленью петрушки. Подавайте суп горячим, дополнив его домашними пирожками или пирогом с начинкой из говядины или ливера.
Кухня
Европейская
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Другие супы и бульоны из книги «Книга о вкусной и здоровой пище»
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Борщ холодный классический
Освежающий летний суп на свекольном отваре с нежной кислинкой и пикантной ноткой горчицы.
4 порции х 120 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Свекла — 500 г
- Картофель — 200 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Лук зеленый — 75 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Уксус — по вкусу
- Хрен тертый — по вкусу
- Горчица — по вкусу
- Зелень петрушки или укроп — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Окрошка овощная на квасе
Традиционная русская окрошка на квасе с овощами и яйцом — идеальное блюдо для жаркого летнего дня,...
4 порции х 120 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Квас хлебный — 1 л
- Картофель — 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Лук зеленый — 75 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Горчица — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Укроп свежий — для подачи
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Бульон из костей
Наваристый и сытный бульон из костей, который станет отличной основой для легких супов и сэкономит...
6 порций х 25 ккал
3 ч.
Книги о еде
- 500 г мясных костей
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 головка лука
- 2.5-3 л воды
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из цветной капусты
Нежный, бархатистый суп-пюре с мягким вкусом цветной капусты и картофеля, дополненный сливочной...
6 порций х 180 ккал
45 мин.
Книги о еде
- Цветная капуста — 600 г
- Картофель — 500 г
- Молоко — 2 стакана
- Масло сливочное — 3 ст. ложки
- Соль — 2 ч. ложки
- Вода — 4 стакана
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Ботвинья с рыбой классический рецепт
Традиционный русский летний суп на квасе с нежной зеленью и благородной рыбой.
4 порции х 180 ккал
1 ч.
Книги о еде
- Квас хлебный — 1 л
- Рыба вареная (осетрина, судак) — 250 г
- Шпинат — 250 г
- Щавель — 250 г
- Сахар — 1 ч. ложка (примерно 5 г)
- Соль — по вкусу
- Горчица — немного
- Огурцы свежие — 2 шт. (примерно 150-200 г)
- Лук зеленый — 75 г
- Укроп — по вкусу
- Хрен (тертый) — 50 г
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Щи из квашеной капусты
Наваристые и ароматные щи с пикантной кислинкой, которые согревают в холодное время года.
4 порции х 180 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Мясо (говядина или свинина) — 500 г
- Капуста квашеная — 500 г
- Коренья (петрушка, сельдерей) — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Масло растительное или сливочное — 2 ст. ложки
- Томатное пюре — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — по вкусу
- Перец черный горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп из красной фасоли
Наваристый и сытный суп с нежной текстурой, где насыщенный вкус бобовых дополнен тонким ореховым...
4 порции х 265 ккал
2 ч.
Книги о еде
- Фасоль красная сухая — 200 г
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Ядра грецких орехов — 50 г
- Масло растительное — 30 г
- Мука пшеничная — 8 г
- Перец красный молотый (острый) — по вкусу
- Петрушка свежая (зелень) — для подачи
- Соль — по вкусу
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
Суп-пюре из моркови
Нежный и бархатистый суп-пюре с мягким сладковатым вкусом моркови и рассыпчатым рисом, который...
4 порции х 210 ккал
1 ч. 10 мин.
Книги о еде
- Морковь — 800 г
- Рис — 0.75 стакана
- Масло сливочное — 3 ст. ложки
- Молоко — 2 стакана
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Вода — для варки