Соус «Бешамель»
«Кулинарный путеводитель», 1903 г.
Соус «Бешамель» Изысканный сливочный соус с тонкими пряными нотками, идеально дополняющий множество блюд.
40 порций х 110 ккал
1 ч. 20 мин.
  • Молоко — 5 л
  • Белая мучная подливка — 650 г
  • Телятина нежирная — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло сливочное — для тушения телятины и заливки (примерно 50 г)
  • Соль — 25 г
  • Тимьян — 1 веточка
  • Перец молотый — щепотка
  • Мускатный орех — 3–5 г