Соус «Парижский»
«Кулинарный путеводитель», 1903 г.
Соус «Парижский» Изысканный соус с тонкой пряной нотой и бархатистой текстурой, гармонично дополняющий мясные и...
40 порций х 60 ккал
40 мин.
  • Соус «Велуте» — 1 кг
  • Белый бульон — 500 мл
  • Грибной отвар — 200 мл
  • Яичные желтки — 5 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мускатный орех молотый — 1 г
  • Перец грубого помола, лимонный сок — по вкусу