«Кулинарный путеводитель», 1903 г.
Соус «Деми-гляс»
Вечная классика — потрясающий соус с глубоким мясным вкусом и бархатистой текстурой.
50 порций х 120 ккал
5 ч.
Книги о еде
- Коричневый бульон — 15 л
- Томатное пюре — 1 кг
- Мучная подливка — 625 г
- Морковь — 250 г
- Лук репчатый — 150 г
- Беконный жир — 150 г
- Белое вино — 200 г
- Сгущенный мясной бульон — 1-2 ст. л.
- Тимьян — 2 веточки
- Лавровый лист — 2 шт.
