Главная Кулинарные книги Кулинарный путеводитель Соусы Сахар

Кулинарный путеводитель, соусы

Основные (базовые) соусы Составные коричневые соусы

Подобрать

Ингредиенты
Сахар ×
Ингредиенты
Теги
Применить
Подобрать рецепт
Сортировать:
Выводить по:
Ингредиенты
Сахар ×
Соус «Бигард»
«Кулинарный путеводитель», 1903 г.
Соус «Бигард» Изысканный цитрусово-мясной соус с карамельной ноткой, идеально оттеняющий вкус утки.
6 порций х 160 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Утиный бульон — 1 литр
  • Апельсины — 4 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Карамелизованный сахар — 20 г
  • Винный уксус — 15 мл
  • Крахмал — 10–15 г
  • Цедра апельсина — 2 ст. л.
  • Соль, специи — по вкусу
Томатный соус
«Кулинарный путеводитель», 1903 г.
Томатный соус Насыщенный и ароматный соус с бархатистой текстурой и сбалансированным вкусом — идеальная основа...
40 порций х 115 ккал
2 ч. 30 мин.
  • Томатное пюре — 4 л (либо свежие помидоры — 6 кг)
  • Белый бульон — 2 л
  • Морковь — 200 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Сало — 150 г
  • Мука — 150 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 30 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Тимьян — по вкусу
  • Чеснок — 2 дольки




Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь