«Кулинарный путеводитель», 1903 г.
Борделез
Классический соус с глубоким винно-мясным профилем, идеально оттеняющий вкус жареной говядины.
6 порций х 180 ккал
45 мин.
Книги о еде
- Говяжий костный мозг — 50 г
- Красное вино — 300 мл
- Испанский соус — 100 мл
- Сгущенный мясной бульон — 1 ст. л.
- Лук-шалот — 2 ст. л. рубленого
- Сок лимона — 15 мл
- Молотый перец, тимьян, половинка лаврового листа — по вкусу