Пирог с мясным фаршем
Пирог с мясным фаршем — воплощение уюта и домашнего тепла. Золотистая корочка дрожжевого теста скрывает нежную, сочную начинку, от аромата которой сразу просыпается аппетит. Это блюдо способно собрать за столом всю семью и напомнить о традициях домашней выпечки.
Каждый кусочек пирога дарит ощущение сытости и удовольствия: мягкое тесто идеально сочетается с насыщенным вкусом мяса, дополненным тонкими нотами лука и свежей зелени. Такое блюдо уместно и в будни, и в праздники — оно всегда встречает восторженные отзывы.
Ингредиенты
- Мясо отварное — 400 г
- Бульон — 375 мл
- Молоко — 375 мл
- Мука — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Рубленая зелень — 1 ст. л.
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Дрожжи — 25 г
- Масло растительное — 15 г
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
Начните с приготовления теста: раскрошите дрожжи и разотрите их с чайной ложкой сахара. В отдельной ёмкости взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью, затем разбавьте смесь молоком. Соедините эту массу с дрожжами и постепенно вводите муку, замешивая тесто. Добавьте кусок сливочного масла и продолжайте вымешивать до однородности.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место, чтобы оно подошло. Когда объём увеличится вдвое, достаньте тесто, разделите на две части и каждую тщательно выбейте о рабочую поверхность — это сделает его более эластичным.
Раскатайте одну половину теста и аккуратно перенесите на смазанный маслом противень, разровняйте и обрежьте излишки.
Для начинки пропустите мясо через мясорубку. Лук мелко нарежьте, посолите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку мясо и продолжайте обжаривать. Влейте бульон, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока жидкость полностью не впитается. В конце добавьте рубленую зелень и дайте начинке остыть.
Выложите остывший фарш ровным слоем на раскатанное тесто, накройте второй раскатанной половиной, тщательно защипните края и оставьте пирог на 20–30 минут, чтобы он немного подошёл. Затем смажьте верх разболтанным яйцом или подслащённым молоком и отправьте в предварительно разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.
Комментарии (0)
Другие изделия из теста из книги «Праздничный стол»
- Мясо — 600 г
- Мука пшеничная — 400 г
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко — 120 мл
- Сахар — 45 г
- Дрожжи свежие — 35 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корень петрушки — 30 г
- Укроп свежий — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Молоко — 0.75 л
- Мука — 300 г
- Сухие грибы — 150 г
- Белый хлеб — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сухари для панировки — по необходимости
- Соль, перец — по вкусу
- Масло сливочное — 400 г
- Молоко — 375 мл
- Плавленый сыр — 250 г
- Вода — 250 г
- Мука пшеничная — 210 г
- Ветчина — 50 г
- Картофельный крахмал — 10 г
- Яйца — 1 шт.
- Тертый сыр — для посыпки
- Соль, перец — по вкусу
- Мука пшеничная — 300 г
- Масло сливочное — 300 г
- Шпроты в масле — 250 г
- Сыр — 100 г
- Яйца — 6 шт.
- Томатная паста — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
- Грибы — 1 кг
- Картофель — 800 г
- Яйца — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана (20%) — 30 г
- Масло сливочное — 15 г
- Сухари панировочные — 5 г
- Мука пшеничная — 5 г
- Соль — по вкусу
- Сыр рокфор — 300 г
- Масло сливочное — 400 г
- Яйца — 8 шт.
- Мука пшеничная — 245 г
- Молоко — 360 мл
- Картофельный крахмал — 5 г
- Соль, перец — по вкусу
- Помидоры — 500 г
- Яйца — 7 шт.
- Мука — 300 г
- Вареная курица — 250 г
- Масло сливочное — 200 г
- Укроп — 5 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр — 300 г
- Топленое масло — 200 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 7 шт.