Пончики из заварного теста с сыром
Заварное тесто в сочетании с твердым сыром дает невероятно воздушную текстуру с тянущимся сырным центром. При жарке пончики сильно увеличиваются в объеме, покрываются золотистой корочкой и приобретают насыщенный сливочно-сырный вкус.
Подача в глубокой вазе делает их удобной закуской для коктейльной вечеринки или фуршета — их легко брать руками, а сырная посыпка добавляет последнюю нотку вкуса и аппетитный внешний вид.
Ингредиенты
- Сыр — 300 г
- Топленое масло — 200 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 7 шт.
Приготовление
В кастрюле доведите до кипения 250 г воды со сливочным маслом. Как только смесь закипит, всыпьте муку и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Снимите с огня и дайте тесту слегка остыть.
В теплое тесто по одному вмешайте 4 целых яйца и 3 желтка, непрерывно растирая до однородности. Затем добавьте 20 гр. натертого сыра и тщательно вымешайте до получения гладкой массы.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте топленое масло. Готовое тесто берите чайной ложкой и аккуратно опускайте небольшие порции в кипящее масло. Обжаривайте до тех пор, пока пончики не вздуются, не полопаются и не покроются румяной корочкой.
Готовые пончики выньте из масла, обсушите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жира. Затем обваляйте каждый пончик в оставшемся натертом сыре.
Комментарии (0)
Другие изделия из теста из книги «Праздничный стол»
- Мука пшеничная — 360 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сметана 20% — 220 г
- Творог 9% — 200 г
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Опята — 1.5 кг
- Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
- Сметана — 250 г
- Масло сливочное — 150 г
- Мука — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 400 г
- Молоко — 375 мл
- Плавленый сыр — 250 г
- Вода — 250 г
- Мука пшеничная — 210 г
- Ветчина — 50 г
- Картофельный крахмал — 10 г
- Яйца — 1 шт.
- Тертый сыр — для посыпки
- Соль, перец — по вкусу
- Масло сливочное — 450 г
- Сыр рокфор — 250 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Сливки — 180 г
- Вода — 250 г
- Брусника или клюква — для украшения
- Молоко — 0.75 л
- Мука — 300 г
- Сухие грибы — 150 г
- Белый хлеб — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сухари для панировки — по необходимости
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр рокфор — 300 г
- Масло сливочное — 400 г
- Яйца — 8 шт.
- Мука пшеничная — 245 г
- Молоко — 360 мл
- Картофельный крахмал — 5 г
- Соль, перец — по вкусу
- Мясо отварное — 400 г
- Бульон — 375 мл
- Молоко — 375 мл
- Мука — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Рубленая зелень — 1 ст. л.
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Дрожжи — 25 г
- Масло растительное — 15 г
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 500 г
- Яйца — 7 шт.
- Мука — 300 г
- Вареная курица — 250 г
- Масло сливочное — 200 г
- Укроп — 5 г
- Соль, перец — по вкусу