Бисквит из манной крупы
Этот бисквит, приготовленный на манной крупе, отличается от классического мучного более влажной и плотной, но при этом удивительно нежной текстурой. Секрет рецепта — в двухэтапной выпечке: сначала бисквит запекается до золотистой корочки, а затем пропитывается горячим молоком прямо в форме, становясь сочным и ароматным.
Такое пирожное идеально подходит для семейного чаепития или как десерт к праздничному столу. В старину его часто украшали вареньем, цукатами или толчеными орехами, что добавляло яркости и разнообразия. Блюдо относится к традиционной европейской домашней кухне, близкой к австрийской и немецкой выпечке.
Ингредиенты
- Молоко — 360 мл
- Яйца — 4 шт.
- Манка — 130 г
- Сахар — 100 г
- Сухари панировочные — 15 г
- Масло топленое — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
Приготовление
Разогрейте духовку до 160-170 градусов. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы. Белки взбейте в устойчивую пену.
В желтковую смесь добавьте манную крупу, затем аккуратно введите взбитые белки, перемешивая ложкой сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. Форму для выпечки тщательно смажьте топленым маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто в форму и поставьте в духовку на 40 минут.
Готовый бисквит, не вынимая из формы, залейте горячим молоком. Верните форму в духовку еще на 5-7 минут, чтобы молоко полностью впиталось. Остудите бисквит на доске, затем нарежьте на пирожные. По желанию украсьте ягодами из варенья, цукатами или орехами.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Яйца — 11 шт.
- Сахар — 500 г
- Миндаль — 400 г
- Масло сливочное — 200 г
- Шоколад — 100 г
- Какао — 50 г
- Молоко — 45 мл
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахар — 475 г
- Масло сливочное — 350 г
- Мука — 325 г
- Миндаль — 250 г1809
- Яйца — 5 шт.
- Кофе молотый — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахар — 750 г
- Яйца — 12 шт.
- Масло сливочное — 300 г
- Мука — 150 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Растворимый кофе — 3 ч. л.
- Уксус 6% — 15 мл
- Ванильный сахар — 10 г
- Крепкий сладкий кофе для пропитки — по вкусу
- Сахар — 800 г
- Яйца — 17 шт.
- Мука — 550 г
- Масло сливочное — 200 г
- Ром — 135 мл
- Тертый шоколад — 100 г
- Орехи — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Ванилин — по вкусу
- Сахар — 1.05 кг
- Масло сливочное — 500 г
- Малина свежая — 500 г
- Яйца — 6 шт.
- Сухое молоко — 250 г
- Мука пшеничная — 240 г
- Молоко — 180 г
- Какао-порошок — 50 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Масло сливочное — 800 г
- Сахар — 700 г
- Очищенные орехи — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Мука — 210 г
- Яйца — 9 шт.
- Шоколад — 100 г
- Сметана — 30 г
- Какао-порошок — 30 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Картофельный крахмал — 5 г
- Сахар — 850 г
- Молоко — 800 мл
- Яйца — 11 шт.
- Грецкие орехи очищенные — 400 г
- Масло сливочное — 300 г
- Апельсины — 3 шт.
- Сухари из белого хлеба молотые — 180 г
- Какао-порошок — 30 г
- Мука пшеничная — 5 г
- Крахмал картофельный — 5 г
- Сахар – 1.2 кг
- Масло сливочное – 1.1 кг
- Мука пшеничная – 620 г
- Шоколад – 200 г
- Яйца – 14 шт.
- Молоко – 500 мл
- Сметана – 10 г
- Крахмал картофельный – 5 г
- Сахар ванильный – 20 г
- Соль – по вкусу